北美疫情困家饿不死指南
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作者：主页菌
随着疫情日益严重，美帝一众高校也都纷纷开始驱赶学生离开校园，并在春假后转为在线网校。一小部分留学生们见势不妙纷纷选择“跑毒”回国，而大部分的留学生们，尤其是自己在校外租房的，出于各种考虑还是选择了留守家中。
留守家中最大的问题，就是吃饭。本来学校开学还有食堂，实在不行还有各种餐馆，再不济也能点个外卖，可从最新的纽约市长的Twitter来看，美帝的餐厅也面临和先前国内一样的限制营业，那吃饭可就真的成了老大难。这个时候可能不少人就要开始“被动提高”自己的厨艺了。
说到做饭这件事，虽然现在大家多了很多时间在家，但是除了那些对厨艺方面感兴趣的小伙伴外，相信大家由于各种原因（懒），对填饱肚子这件事儿，永远想要越方便快捷越好。
于是，我们找来了有着“小当家”之称，出国前曾一人一刀一锅，师从新东方厨师学校的大猫同学，来教大家几道在美帝就能做的快手菜。考虑到有些同学附近可能没有中国超市买货补货，以及美帝超市里鸡肉和牛肉占大头的原因，这几道菜所用都是常见的牛排/鸡腿，简单快手不容易出错，也都带一些汤水，空口吃/拌饭吃都行。
第一道：照烧鸡腿
01 用料
鸡腿、酱油、味淋/白糖&料酒（自选）、葱花（自选）
02 方法
1. 超市购买鸡腿（Drumstick），去骨（实在不会去骨的可以买去骨好的，或者直接不去骨）
2. 小油香煎，带皮一面煎至金黄；
3.淋照烧汁（照烧汁调配为酱油+味淋，没有味淋可用白糖和料酒，实在没有料酒就白糖就行，当然有些超市也有现成的酱汁卖）。
4.收汁至粘稠（这一步就开大火收汁让水分蒸发就行）
5.撒葱花出锅（想拍照的请切记这一步）
（左右滑动以查看全部）
第二道：姜辣鸡
01 用料
鸡、姜、青椒、生抽、盐、老抽（自选）
02 方法
1.辅料：姜，青椒切片
2.去骨鸡腿焯水，切手指大小块备用（这一步和上面去骨类似，如果实在不会去骨超市可能有冷冻的已经去好骨切好块儿的鸡腿肉，另水就是放开水里过一下）
3.倒油下姜爆香
4.下鸡腿爆香
5.生抽，老抽，盐翻炒（如果没有生抽老抽的话，直接超市买的酱油也能用）
6.下青椒翻炒出锅
第三道：洋葱牛肉盖饭
01 用料
白洋葱、牛排、白糖、味淋/料酒（自选）、老抽（自选）
02 方法
1.白洋葱切片
2.牛排切片（如果实在不会切片，美国超市有片好的）
3.下牛肉炒至断生加洋葱
4.洋葱炒至半透明加白糖料酒翻炒至酒味散尽
5.加生抽翻炒，加水至稍微没过食材
6.颜色不够可以老抽上个色，收汁至咕噜咕噜慢慢冒泡出锅
第四道：番茄牛肉炖土豆
01 用料
牛排、姜、葱、洋葱、西红柿、胡萝卜（自选）、老抽（自选）
02 方法
1.牛排切块焯水
2.倒油姜葱洋葱西红柿下锅翻炒
3.下牛肉块，土豆块，胡萝卜块，加生抽翻炒（胡萝卜主要增色，为了拍照好看，当然也好吃）
4.颜色不够老抽上个色，加热水炖它一小时
5.收汁到咕噜咕噜，加小葱上菜
01 用料
玉米、排骨、姜、胡萝卜（自选）
02 方法
1.美国玉米特甜，不拿来炖玉米排骨汤简直暴殄天物，然后有排骨买排骨，没排骨买ribs沿筋膜切块
2.排骨焯水（就是放开水里面过一遍）
3.玉米剁小块，胡萝卜切小块
4.排骨配姜炒香，加热水
5.加胡萝卜玉米炖一小时
6.出锅加盐
结语：
上面几个菜不知道大家学会了嘛？其实做饭并没有大家所想的那么难，不少曾经以为做饭难上天顿顿外卖的朋友们纷纷在疫情隔离后变身成了朋友圈大厨，也有曾经十指不沾水的朋友们出了国如同去了新东方一般秒变掌勺。不管怎么说，学上几道菜傍身总没错，大家赶快去超市采购囤货做起来吧！
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作者：主页菌，原载：Stoooges三士渡。本文经授权转载，版权归属作者/原载媒体。
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