感恩节大餐食谱
星期三
陌上美国
记得刚来美国时,感恩节时想镐劳一下自已,开车出门打牙祭。结果兜了一圈,最后只能悻悻地打道回府,原来在高度商业化的美国,感恩节是唯一一个鲜有餐馆开门的日子。
感思节是一个亲人朋友团聚的美式大节。无论中外,东西南北,美食总是盛大节日的亮点。传统感恩节大餐主要是用印地安土著人的食材烹饪而成,包括火鸡、火腿、玉米、土豆、红薯、南瓜、豆子,各种squash等等。
洋节虽然也要过,我胃依然中国胃。正宗的感恩节大餐,合胃口的真心不多。作为一个追求好看好吃好做还健康的资深吃货,平时喜欢从网上搜集并烹制一些既传统又惊艳、比较对中国胃的感恩节食谱,与好吃不懒做的吃货朋友们分享。无论是感恩节家宴或者赴宴带菜,都很给力。祝朋友们感恩节快乐!
传统的烤火鸡
食材:
一个14至16磅的冷冻火鸡
1加仑蔬菜汤,自制或罐装
1杯盐
1/2杯装红糖
1汤匙黑胡椒
1 1/2茶匙五香粉
1 1/2汤匙蜜饯姜,切碎
1加仑水,冰镇
冰
菜籽油,用于烘烤
奶油冬南瓜汤(butternut squash)
食材:
一个2至3磅的冬南瓜,去皮去籽
2汤匙无盐黄油
1个中等洋葱,切碎
6杯鸡汤
肉豆蔻
盐,黑胡椒
老式土豆沙拉
食材:
5个土豆
3个鸡蛋
1杯切碎的芹菜
1/2杯切碎的洋葱
1/2杯甜萝卜片(Sweet pickles relish)
1/4茶匙蒜盐
1/4茶匙芹菜盐
1汤匙芥末
黑胡椒粉
1/4杯蛋黄酱
火腿芦笋卷
食材:
30片熟火腿(300克)
5汤匙 费城轻奶油芝士(Philadelphia Light Cream Cheese)
15个新鲜芦笋(1磅/450克)
煎锅南瓜牡丹
食材:
1(1 1/2磅)胡桃瓜(butternut sqyash),去皮去籽,纵向切半。
3个切片培根切片
1/2杯切丁黄洋葱
2汤匙橄榄油
1汤匙新鲜百里香,切碎
2茶匙海盐
1/2茶匙黑胡椒
4茶匙纯枫糖浆
玉米布丁
食材:
1/4杯糖
3汤匙普通面粉
2茶匙发酵粉
1 1/2茶匙盐
6大蛋
2杯鲜奶油(whipping cream)
1/2杯黄油(butter),融化
6杯新鲜玉米粒(约12个玉米棒子)
南瓜馅饼
食材:
1冷藏馅饼皮
1杯糖
3汤匙普通面粉
1.5包(12 Oz) 奶油干酪(cream cheese),室温软化
1茶匙肉桂粉(Cinnonmen)
1/4茶匙肉豆蔻粉(Nutmeg)
1/4茶匙生姜粉
1/4茶匙丁香半分(Clove)
3个鸡蛋
1罐(15盎司)南瓜(12盎司)
1汤匙牛奶
作者文章
《父亲节念父》
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