好消息终于到了，公布在电报了！菜谱迎春

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各位朋友们新春新气象！

虎年期盼的好消息，拖到兔年，终于公布在电报了。简单说一下，就是我们维护基本权利的资源和盟军以神勇的规模扩展了。陌上美国社区不是一个可以被随便欺负宰割的群体，谁敢动我们，就等着美国法治的下场。严肃警告，说到做到。

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本号也会恢复更新，腾讯做美国的生意，就必须按照美国的法律保证在美国的用户的基本speech rights。

这里为大家奉上十多道来自美国各地朋友和群友们分享的菜谱，美味佳肴，方便上手。助兴玉兔新年！

朋友戏言，你改成美食博主了？

放心不会的，我们不能因为别人的错误而放弃自己的基本权利。任何实施不良行为的一方，将需要赔偿在美华人的损失。

敬请继续关注和支持本号。

鲜美烤牛排

海鲜🦞煲

清蒸团圆金鲷鱼·好事成双

【食材】
金鲷鱼2条，各200-300g

【配料】
料酒，白胡椒粉或者花胡椒粉，葱、姜、蒸鱼豉油

【做法】
1. 腌鱼：金鲷鱼两条，清水洗净，去鳃。切2cm小段，加料酒、白胡椒粉或者花胡椒粉腌制15分钟。

2. 准备葱姜：葱切段，姜切片，放盘上。同时准备长条姜丝，和长葱丝。

3. 摆盘：将腌好的鱼首尾相连摆放在葱段姜片上，淋上适量被水一倍稀释的蒸鱼豉油。以将鱼肉都淋遍为准。中间放装饰性的辣椒。

4. 蒸鱼：锅上放架子，水煮沸，放鱼盘，盖上盖，冒气蒸7分钟，关火，虚火再蒸2分钟。出锅，加上姜丝、长葱丝，淋上烧热的被水1:1稀释的蒸鱼豉油。成啦。

台式鹽酥雞
1 去骨腿肉切塊用醬油，五香粉，胡椒粉，蒜泥醃2小時
2 裹上番薯粉，等5分鐘返潮再入油鍋炸。二次回炸可更酥
3 米血可沾一層薄麵粉炸，可外酥內軟
4 最後炸九層塔，撒上鹹酥雞粉。
配上汽水，冰茶，大享受～

鹽酥雞粉比例：白胡椒2大匙、鹽2大匙、五香粉1／2小匙、肉桂粉1／4小匙

Tips：
米血是指豬血糕；不用先烫一下，直接裹粉炸。常會順便炸米血糕，甜不辣（魚板），小香腸，花枝丸.. 一大盤一起吃。我的最愛，原來這麼簡單調料。如果用玉米粉代替番薯粉，炸起来的口感完全不同。

#美食快手群菜谱
t.me/foodartsculture/42

温度控制是做好白斩鸡的关键！

1. 取一可以将鸡完全浸没的大锅，将水煮沸。同时准备一盆冷水备用。将水煮沸后，將鸡浸泡在沸水中5秒钟，然后取出，放入冷水中冷却5秒钟，这样反复操作3次，目的是为了鸡表皮的脆感。

2.将葱和姜放入锅中，继续煮沸水。水要足够没过鸡，水烧开后，放入鸡，水温要保持在95度左右（需要温度计测量），调节火力，煮10分钟，这个过程，水不能煮开，水沸腾会造成皮破损。

4. 10分鐘后，盖上盖子，关火，焖30分钟。30分钟后，取出鸡，在冷水中浸泡20分钟，收紧鸡皮。

5.在冷却时，准备一下蘸料，生姜一块，拍扁后，切成细沫，大葱白，也切成细沫，放在碗中备用。

6. 20分钟后，取出鸡，晾干水，然后将芝麻油刷在鸡皮上，使菜肴更亮，味道更浓。刷完油后，再冷却30分鐘，然后再改刀摆盘。

7. 在姜沫葱沫中，加入盐，糖，鸡精，胡椒粉。在炒锅中加入植物油，将油加热后到入碗中，加入少许芝麻油。

t.me/foodartsculture/48

#快手菜 #家常做法

材料：
铁锅、牛排（图1-2）
蔬菜做色拉

步骤：
热油、爆葱姜蒜（图2-3）
下牛排（按照自己口味撒调料，或者提前腌制10-15分钟）煎两面、一起8分钟左右出锅（图、视频3-5）
剩下的油炒一个蔬菜、配上简易色拉（图6-7）

20分钟左右搞定。

大家有20分钟搞定一顿饭的招请多多分享。我这里抛砖引玉，期待群里大厨们补充改进。

铁锅维护tips（来自群里分享，致谢）：treat锅方法，涂油，350度，几个小时。新买的都是treated。养铸铁锅最好的办法就是煎牛排，煎bacon，煎几次就不沾了。不需要什么保养，只要不用洗洁精，买一块铁布清洗就可以了。如果误用了，刮乾淨再prime一次就好。

👉快手美食群
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t.me/foodartsculture/29

篇幅所限，未公布部分菜谱请扫码获取

祝大家节日快乐啦！

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