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好消息终于到了,公布在电报了!菜谱迎春

琥珀风筝 陌上美国 2023-03-09
陌上美国

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各位朋友们新春新气象!

虎年期盼的好消息,拖到兔年,终于公布在电报了。简单说一下,就是我们维护基本权利的资源和盟军以神勇的规模扩展了。陌上美国社区不是一个可以被随便欺负宰割的群体,谁敢动我们,就等着美国法治的下场。严肃警告,说到做到。

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本号也会恢复更新,腾讯做美国的生意,就必须按照美国的法律保证在美国的用户的基本speech rights。

这里为大家奉上十多道来自美国各地朋友和群友们分享的菜谱,美味佳肴,方便上手。助兴玉兔新年!

朋友戏言,你改成美食博主了?


放心不会的,我们不能因为别人的错误而放弃自己的基本权利。任何实施不良行为的一方,将需要赔偿在美华人的损失。


敬请继续关注和支持本号。



鲜美烤牛排



海鲜🦞煲



清蒸团圆金鲷鱼·好事成双


【食材】
金鲷鱼2条,各200-300g
【配料】
料酒,白胡椒粉或者花胡椒粉,葱、姜、蒸鱼豉油
【做法】
1. 腌鱼:金鲷鱼两条,清水洗净,去鳃。切2cm小段,加料酒、白胡椒粉或者花胡椒粉腌制15分钟。

2. 准备葱姜:葱切段,姜切片,放盘上。同时准备长条姜丝,和长葱丝。

3. 摆盘:将腌好的鱼首尾相连摆放在葱段姜片上,淋上适量被水一倍稀释的蒸鱼豉油。以将鱼肉都淋遍为准。中间放装饰性的辣椒。

4. 蒸鱼:锅上放架子,水煮沸,放鱼盘,盖上盖,冒气蒸7分钟,关火,虚火再蒸2分钟。出锅,加上姜丝、长葱丝,淋上烧热的被水1:1稀释的蒸鱼豉油。成啦。

台式鹽酥雞
1 去骨腿肉切塊用醬油,五香粉,胡椒粉,蒜泥醃2小時
2 裹上番薯粉,等5分鐘返潮再入油鍋炸。二次回炸可更酥
3 米血可沾一層薄麵粉炸,可外酥內軟
4 最後炸九層塔,撒上鹹酥雞粉。
上汽水,冰茶,大享受~

酥雞粉比例:白胡椒2大匙、鹽2大匙、五香粉1/2小匙、肉桂粉1/4小匙

Ti
ps:
米血是指豬血糕;不用先烫一下,直接裹粉炸。常會順便炸米血糕,甜不辣(魚板),小香腸,花枝丸.. 一大盤一起吃。我的最愛,原來這麼簡單調料。如果用玉米粉代替番薯粉,炸起来的口感完全不同。
#美食快手群菜谱
t.me/foodartsculture/42

温度控制是做好白斩鸡的关键!

1. 取一可以将鸡完全浸没的大锅,将水煮沸。同时准备一盆冷水备用。将水煮沸后,將鸡浸泡在沸水中5秒钟,然后取出,放入冷水中冷却5秒钟,这样反复操作3次,目的是为了鸡表皮的脆感。

2.将葱和姜放入锅中,继续煮沸水。水要足够没过鸡,水烧开后,放入鸡,水温要保持在95度左右(需要温度计测量),调节火力,煮10分钟,这个过程,水不能煮开,水沸腾会造成皮破损。

4. 10分鐘后,盖上盖子,关火,焖30分钟。30分钟后,取出鸡,在冷水中浸泡20分钟,收紧鸡皮。

5.在冷却时,准备一下蘸料,生姜一块,拍扁后,切成细沫,大葱白,也切成细沫,放在碗中备用。

6. 20分钟后,取出鸡,晾干水,然后将芝麻油刷在鸡皮上,使菜肴更亮,味道更浓。刷完油后,再冷却30分鐘,然后再改刀摆盘。

7. 在姜沫葱沫中,加入盐,糖,鸡精,胡椒粉。在炒锅中加入植物油,将油加热后到入碗中,加入少许芝麻油。

t.me/foodartsculture/48

#快手菜 #家常做法

材料:
铁锅、牛排(图1-2)
蔬菜做色拉

步骤:
热油、爆葱姜蒜(图2-3)
下牛排(按照自己口味撒调料,或者提前腌制10-15分钟)煎两面、一起8分钟左右出锅(图、视频3-5)
剩下的油炒一个蔬菜、配上简易色拉(图6-7)

20分钟左右搞定。

大家有20分钟搞定一顿饭的招请多多分享。我这里抛砖引玉,期待群里大厨们补充改进。

铁锅维护tips(来自群里分享,致谢):treat锅方法,涂油,350度,几个小时。新买的都是treated。养铸铁锅最好的办法就是煎牛排,煎bacon,煎几次就不沾了。不需要什么保养,只要不用洗洁精,买一块铁布清洗就可以了。如果误用了,刮乾淨再prime一次就好。

👉快手美食群
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t.me/foodartsculture/29

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祝大家节日快乐啦!

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