老少皆宜的紫薯鸡蛋卷，做法简单，无需面粉，营养而且高大上！

用最简单的食材做最美味的食物

“紫薯，鸡蛋，家常的食材，简单的搭配，也能成为餐桌上一道靓丽的点缀，其实，美食不一定要很华贵，而在于品美食的心情···简单爱，爱简单”

“紫薯除了蒸、烤能吃到它原有的香味外，煮成稀饭食用能开胃、促进消化；用调理机打成浓稠状，能加强肠胃功能、使排泄顺畅......吃法多样、健康！”

紫

薯

蛋

卷

鸡蛋：2枚

紫薯：2个

牛奶：一盒

盐：适量

色拉油：少量

先将紫薯蒸熟捣成泥，分量只需用到左边那一个。

紫薯泥加牛奶搅拌均匀，

如果单用紫薯泥会太干，在蛋面不容易抹开。

牛奶分次添加，

把握好粘稠度，太湿卷起来不好按压。

搅拌匀放一旁备用。

鸡蛋加适量盐打散。

把平底锅中火烧热，

倒一点油，再用纸巾擦去多余的油

倒入蛋液，迅速转圈均匀摊平。

凝固成鸡蛋饼后关火。

铺上紫薯泥，

趁余热在锅里掀起蛋饼一边向上掀起卷起来，

稍微按压卷紧一点。

卷好之后起锅切出自己喜欢的大小。

一道简单快手的鸡蛋饼就搞定啦

趁热吃口感更好。

摆个盘，是不是瞬间感觉棒棒哒？

《大食话》

紫薯含有丰富的膳食纤维、氨基酸、维生素以及铁、硒等微量元素，能够起到一定的补血、抗疲劳的效果。

而且紫薯中含有较多的纤维素，可帮助肠道蠕动，排除体内的毒素，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

这道营养满分，上至80岁下至3岁都能吃的紫薯鸡蛋卷，

怎么能不动手试试呢。

如果你还有疑问的话，在底部留言，

小南为你答疑解惑哦~

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