靠一瓶辣酱“征服”资本，禧宝制研半年内获新一轮数千万融资

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据悉，专注于原创调味品行业的禧宝制研，本轮投资由洪泰基金、金沙江创投联合领投，2021年3月完成梅花创投近千万元天使轮融资。

禧宝制研主理人陈与寻表示，调味品行业是个风口，情绪需求为味觉创新提供新思路。整个市场赛道宽广、蛋糕巨大，引得无数搅局者下场角逐，而资本运作也逐渐成为调味食品行业发展上规模、上档次的重要推动力。

01 民以食为天，食以安为先

调味品行业新挑战

中国，是一个美食大国。几大菜系先不谈，单单只是地方小吃，那就数不胜数，所以中餐口味具有复杂多变，以及地域化、艺术化、个性化等特点。中国人特别是年轻一代，饮食以重口味为主，偏好麻辣鲜香。

中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示：在消费者的点餐依据中，首要因素是口味喜好，而在口味喜好中，“辣味”依旧稳居第一成为最受消费者欢迎的味道。

无论是酱油、鸡精、味精、盐、腌制产品、腐乳、以及食用油到辛香料调味料供应链，都是一个个强大的调料产业群所支撑起来的，而国内调味品的兴起，也由此带动了辣椒、花椒、藤椒、豆瓣、泡菜等复合调味品的走红。

在新工艺方面，禧宝制研将致力于成为行业高标准高质量的企业标杆。正因为有了高标准材料和高质量水准，才能够引领调味品产业的快速发展，市场上也需要有这样的先驱者去更改乃至于提升现有的工艺标准。

而随着国内外食品安全形势发生深刻变化，建立诚信管理体系也是社会发展的大势所趋。中共中央、国务院发布《关于深化改革食品安全工作的意见》明确提出了进一步推进诚信体系建设的要求。食品工业企业诚信体系建设情况更是纳入食品安全示范城市考核指标，予以量化评分。

民以食为天，食以安为先。在竞争激烈的市场，诚信是企业树立品牌的关键和吸引消费者的动力，并影响着企业资深发展的潜力。

禧宝制研也将坚守“诚信”两字，并将诚信作为企业的“软实力”，而行业高标准则是企业的硬实力，相信在这样的“软硬兼施”下，禧宝制研将成为一家可持续发展的诚信企业。

02 识局、谋局、布局、做局、破局、控局

禧宝制研下一步市场核心方向

禧宝产品线覆盖了「即食调味酱」、「便捷调味料」、「烹调调味汁」、「实用调味粉」4 种场景，其中「便捷调味料」包括了冷使用、热使用等。从品牌认知、新品迭代、渠道拓展、产能布局等方向出发做到极致。

识局，指的是我们要识破市场，看清需求。在过去，加多宝、王老吉就是用“怕上火，预防上火“的核心卖点，火遍大江南北，其实也就是识破了市场背后的隐形去火需求。

而率先在醋饮料布局的天地1号，用“给健康加道菜，第五道菜天地壹号”的概念，及其“第五道菜”的这个产品定位，找准了消费场景，成为了领域内的领军企业，这就是识破市场的隐形健康需求。

识局的本质在于：“卖什么产品给市场，给用户什么启示”，所以在识局的底层逻辑下，禧宝制研要做的第一个重点是“新调味”这个概念。

而在谋局上，禧宝制研更多的是在营销策划上的需求，把本身的公司的价值性资源进行放大给到消费者，通过留意调味品的热点，发现调味品作品，制造调味品热点，并参与到时事当下热点，用热点来谋取。

关于布局，目前禧宝制研品牌聚焦于产品规划板块，并侧重在核心产品与核心竞争力上，怎么让消费者获取到产品的核心价值，是品牌目前布局的关键思考点。比如在过去，格力空调凭借“好空调，格力造！”的产品布局在国际舞台上赢得了广泛的知名度和影响力，逐步引领“中国制造”走向“中国创造”。

这类市场的反馈，对于禧宝制研而言，也引发了一系列的思考：“我们要造出什么东西？带给大家什么？”

由此，鉴定了禧宝制研在布局生产管理和产品研发的核心，所以在进行下一步做局时，团队会挖掘产品的市场所需求的卖点，用卖点去吸引用户的注意和好感。毕竟每一款畅销火爆的产品，都是由一个好的卖点来进行提纯，最后把它用到极致。像元气森林使用了赤藓糖醇作用代糖甜味剂，并由此采用“0卡0脂肪”的营销卖点从而爆红，一己之力带动“0糖0卡”成为了食品领域炙手可热的口号。

元气森林的成功，无疑离不开对市场趋势的把控。随着减糖、降糖的大势所趋，仅凭“0糖、0脂肪、0卡路里”饮料引领了大众的减糖趋势。

而转过头来看调味品行业，行业对于健康的需求，调味品减盐趋势越来越明显，酱油、榨菜、调味酱、鸡精甚至食盐等品类减盐、限盐、低盐产品层出不穷，而禧宝制研在品牌创立之初也开展了相对应的计划，那就是减盐计划。

03 减盐计划

独家减盐工艺技术，区隔化市面酱品

盐和糖、脂肪并列，是食品工业在加工食品时的三大关键成分之一。

4月18日，由中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与健康所联合推出了《中国食品工业减盐指南》，建议食品企业作为减盐工作的实践者分阶段实现减盐目标，争取到2030年各类加工食品钠含量均值分布继续下移20%。随着食品工业的发展，中国成为世界上食盐摄入量最高的国家，中国 18 岁以上居民平均每天的盐摄入量高达 10.5 克，而《中国居民膳食指南 2016》推荐的成人每日食盐摄入量不超过 6 克，世界卫生组织的建议则是“小于 5 克”。

加工食品是摄入食盐的主要来源，比如一包康师傅老坛酸菜面的纳含量为 2.966 克，一罐原味乐事薯片的钠含量为 658 毫克。“摄入太多盐可导致高血压、心脑血管等慢性疾病，减盐已经被全球公认为最具有成本效益的慢性病干预策略之一。”

禧宝制研响应国家的减盐政策，通过公司本身具有的研发能力，对我们的产品进行减盐，高盐对身体造成的危害大，减盐的趋势势在必行，而在调味品行业内，很多酱品的定位是“下饭”，所以在工厂制作环节，并不会遵循减盐的理念。

而随着国民受教育程度的提高与人们健康意识的提升，越来越多的消费者正在积极关注使用调味品产品的健康程度。

在这种环境背景下，禧宝制研顺应减盐政策及市场化要求，将辣椒中的盐分从过去市场上普遍的25%减低到15%，最终酱品则降低至2-7%，减少了几乎接近65%的盐分，所以消费者无形的摄入盐分就大幅度降低了。

目前市场上90%的调味酱都是高盐食品，禧宝制研系列产品则以调味技术的赋能，低钠盐配方辅助，形成了区别于市面普通酱品，天然、健康、营养、美味的产品特色。也通过传统工艺与现代工业技术的创新结合，进一步实现减盐、增鲜、降糖，并对产品持有各类核心研发及核心专利。

04 坚持原创酱品，实现口味差异化

力推调味品行业的几大爆品

禧宝制研创始人陈与寻，始终坚持“菜无定式，烹无定法，物无定味，适口者珍”的原则：任何东西都没有固定的一种味道，而要根据吃东西的人的口味来做它。如果做出来的东西适合别人的口味，那么这样的东西就是好东西，适合的就是珍贵的。

禧宝制研在产品口味研发上面，也会针对中国不同地区口味差异化来做一些相对应的改变，像云贵川的麻辣，湖南的香辣，江西的爽辣，广东的咸鲜等地区调味，来做出得天独厚具有地域优势的产品提供给不同用户，同时瞄准家庭厨房和公司的产品场景化。

而目前现在所有市面上复合型的味道，在麻辣领域的味道就有二十余种：例如余香型、麻辣型、酸辣型、红油型、椒盐型、蒜蓉型、有酱汁型等等，可以由此看出：人们尤其是年轻人对饮食的追求，已不仅仅局限于对单一辣味的简单满足，更追求感官层面的体验感与新鲜感 。

我们也调查发现70%的城市消费都是年轻人创造的，年轻群体正在重塑整个消费市场。而禧宝制研将针对年轻用户追求新奇的心理需求，在传统的味蕾上的去做不停地改变，创造出一些新的花样，丰富的一些品类，来满足大众用户和家庭用户的需求。

经过多年发展，调味品行业已经诞生过许多“爆品”：

例如调味品行业老大“海天”旗下就拥有5个10亿级大单品：海天金标生抽、海天草菇老抽、海天味极鲜酱油、海天上等蚝油、海天黄豆酱等，另外还有多个亿级大单品。

此外，还有李锦记蚝油、老干妈风味豆豉、王守义十三香、乌江牌涪陵榨菜……这些爆品都凭借自身的独特优势，成为行业经典，备受市场推崇！

从近年来的爆品调味品数据中不难看出，调味品消费市场正在发生一些新变化：年轻群体成为消费主流，消费场景更加多元，品类细分越来越明显，新零售、新营销模式崛起，市场上畅销的调味品爆品越来越多，不仅巨头企业，就连中小企业也能凭借一款主打爆品驰骋市场，销售业绩颇佳。

在这里就不得不提到禧宝制研原创王牌酱品：野山纯笋及山笋牛腩酱

野山纯笋经103次秘制配方测试的招牌酱料。峨眉鲜笋经松柏炙烤释放独特香气，为消费者创造出牛肋坑腩与山笋结合的奇妙口感。精选进口和牛肋坑腩，配以天然香料，慢炖融入香辣韵味，让人流连忘返，浓郁之气弥漫味蕾。

浓郁脆爽的野山纯笋系列：旨在让用户可以享受山笋与辣的美妙口感。精选炙熏山笋为酱底，加入辣米酒中和，配以醇厚的牛骨汤底，诠释熏脆浓郁的山间野炊氛围。

潜力大单品：山笋牛腩酱，优选食材与创新工艺结合，经过103次秘制配方测试，深入产地，选用峨眉鲜笋、M级谷饲牛腩，并利用创新性灌装及烹制技术，最大程度保留口感与风味。

创始人在产品内留下了一些“口味彩蛋”：首先，得益于熏笋的特殊工艺，山笋牛腩和野山纯笋都具有一股独特的熏香味，与腊味有着异曲同工之妙，深度还原了食材的鲜香之气。

而最近新上市的新品：辣牛烧啤酱，因为肉含量较高，密度较大，会有轻度食材与油分离的沉淀现象，开罐食用前可以摇一摇或者开罐搅拌，这样食用起来更加美妙。更多味觉彩蛋，禧宝制研期待消费者的发掘。

—　梅花创投　—

梅花创投成立于2014年5月，是国内最活跃、最懂互联网的投资机构之一，宗旨是帮助聪明的年轻人成为伟大的企业家，目前管理约60亿人民币基金和1亿美元基金。梅花创投专注在智能制造、人工智能、新消费、新内容、企业服务、移动出海等新经济领域的投资，投资项目近400个，涌现出代表案例：大掌门、趣店（NYSE：QD）、小牛电动（NASDAQ：NIU）、赤子城（HK：09911）、理想汽车（NASDAQ:LI）、优客工场（NASDAQ：UK）、58同城、转转&找靓机、听云、福佑卡车、科比特无人机、珞石机器人、星河动力、悦安微特等大批知名案例，未来两年将有30家企业上市。

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