「津津乐道播客」#250. 津津有味：一只鸡蛋的冒险之旅

鸡蛋是地球上最健康的食物之一，价格便宜易得，小小一枚营养丰富香气四溢，却常常令人疑问连连，比如：

笨鸡蛋、土鸡蛋、柴鸡蛋、绿壳鸡蛋、红心鸡蛋……被复杂的标签和商品文案吓到后退三步的我们到底如何去甄别鸡蛋？我们优先追求的应该是“安全吃蛋”还是“原生态至上”？目前国内的土鸡蛋真的有“国家统一标准”吗？激素和抗生素真的是养鸡场的好朋友吗？溏心蛋到底安不安全？养鸡的人自己吃鸡蛋吗？……

这次我们请来了一位牛人——国家蛋品工程技术研究中心主任、全国食品质量控制与管理标准化技术委员会委员、德青源集团研发中心总经理刘旭明主任，这位蛋业大咖将跟我们仔细讲讲鸡蛋那些事儿。

本期节目由品质生活和津津有味联合策划制作，我们一起聊聊鸡蛋的前世今生，解析好蛋选购方法和科学的食用方式，逐一破解吃蛋群众深信不疑的坊间传言，希望广大听友通过这期节目能更有品质的吃到安全放心的好鸡蛋。

您将在本期节目中听到以下内容：

• 鸡蛋的营养高低和蛋壳颜色、大小、名字的关系

• 鸡蛋从被鸡生下来到我们盘子里这条路上发生了什么神奇的事

• 什么成分和保存方式会影响鸡蛋的香味和新鲜度

• 小时候和现在鸡蛋的颜色味道大不同，这是怀旧情怀下的错觉还是确有其事？

• 工业标准化流程下的鸡蛋到底蒙受了多少不白之冤

• 双黄蛋是因何而来，你百分之一万猜不到

• 人类是否会出手整治混饭吃的鸡

• 鸡一生能下多少个蛋

• 那些因为盲目减肥扔掉蛋黄的人真的亏大了

• 判断鸡蛋的新鲜程度真的是举起来照灯泡吗？

• 养鸡场老板通过给鸡狂打激素能赚多少钱

• 无菌蛋确有其蛋吗？到底是没有哪种“菌”？

• 面对围绕鸡蛋的谣言，专家怎么说怎么做

 👇长按识别二维码收听 

主播 / 朱峰、张珺、馋虫

嘉宾 / 刘旭明

后期 / 朱峰

点击文末“阅读原文”即可收听本期节目

精选往期节目

为了保证第一时间收到不被阉割的节目
且可以同步读到更多背景资料
强烈建议您在订阅和收听时采用
「泛用型播客客户端」
公众号中回复“收听”了解具体订阅方法

其他收听平台
小宇宙 | 荔枝FM | 网易云音乐 | Spotify
bilibili | YouTube

「津津乐道播客」是各领域达人联手制作的多档高质量播客，分享经验、传播体验。每周日早八点，我们一起用耳朵体验世界。