【美好食光4】餐厅，美食和那些记忆犹新的故事，从未停下！
转眼Our Food, Our People美好食光行动，已经迎来了第四期，几周来我们与大家分享了许多餐厅背后的故事，其中有欢笑也有泪水，不变的，是每一位餐饮人对餐饮的一腔热爱，和对顾客的感激。
餐厅、美食和我们的故事还将继续，饭团外卖也将持续与您分享每一份美好食光。
饭团邀请你一起加入Our Food, Our People美好食光行动为本地餐厅助力打call。饭团携手北美九大城市餐饮人，聆听那些为我们带来美食安慰，逆流而上的背后故事。他们的故事，其中有艰难，沉重，叹息，也有坚韧，信心，以及这个行业特有的温情。
行动期间，饭团也将为这些餐厅提供免基础运费支持。让我们一起用自己的方式去支持本地大小餐厅。
FANTUAN DELIVERY
美好食光行动
饭团携手北美九大城市的餐饮从业者，讲述他们的故事。当多年后我们回望这一段时光，我们会记得这些餐饮人曾经在夹缝中等待光明，在逆境中报之以乐观，信念和希望。
关注饭团外卖
小红书/微博/Instagram账号
更多美好食光的故事及运费优惠码
持续更新中
❤
小红书
微博
01
餐厅是最好的“行为艺术”
向左滑动看看TA的美好食光→
土匪湘菜·旧金山
老板 Jack
点此展开
住在美国的你可能早已听说过一家叫做“辣妹子”的川菜连锁餐厅，这家店以其独特的风格闻名，在2003年到2010年间引来美国主流媒体竞相报道，老板Jack Wang曾接受过探索频道的旅游版的专访，国产电视剧《小爸爸》也有在Jack Wang的唯美浪漫的海边店“辣妹子之辣翻天”取景拍摄。
这家店的传奇老板Jack在2014年开始着手打造他的第八家餐厅——主打湖南菜的“土匪湘菜”。
作为多家网红餐厅的老板，Jack对于餐饮和美食有着独到的见解：同一个世界，有着不同的天空；正因为每个人的视野不同。主观的意识，也可以因为客观的扭曲而得以伸张。正如马蒂斯所言：“色彩的目的，是表达画家的需要，而不是看事物的需要。”在所有艺术中，餐厅可称为最好的“行为艺术”。因为，它具备了五官冲击所需要的一切。
“如果你没准备好动情，请别轻易来我的店；也许你会迷茫……甚至迷失在不知所措的感官世界中，而难以自拔。”Jack为人十分有个性，他也将一些自身的特质融入餐厅中，为每家店都投入了不同的元素和特色，制造出了不同的主题和氛围。
干锅系列是土匪湘菜的招牌，多达十几种的干锅菜，味道各有不同；用的都是湖南最传统地道的做法，将菜做到七八分熟便出锅，在饭桌上通过火炉再为客人慢慢加热，让成菜带着淡淡的焦香。
说到开餐厅印象最深的事件，对Jack来说有两个：一次是有天在打烊的时候，服务员在收拾桌子途中发现了一个小纸条，客人留言说，这是他在美国吃到过最温暖的餐厅，但是很可惜发现的太晚了，现在要离开了。看到后感到很温暖，也很有成就感。还有就是疫情期间Jack会亲自跑外送，带着口罩帽子的他竟然还被客人认出来了。送餐时偶尔还会收到客人的小礼物，小蛋糕小饼干之类的，非常的感动。
老板必点的菜：干锅系列
饭团外卖$5运费优惠码：OFOPTF
和饭团一起为土匪湘菜打CALL！
02
有江湖气的“霸气”餐饮人
向左滑动看看TA的美好食光→
永合·多伦多
老板 强哥
点此展开
强哥是在多伦多华人圈子里，小有名气的餐厅老板。这一切都来自于2019年，或许还有人记得华人餐厅老板徒手“干掉”两名困扰华人餐饮圈半个多月的劫匪的英雄故事，这位“华人餐厅老板”就是强哥了。
强哥在多伦多经营着三家店，分别是一家“清汤味道”和两家“永合”。2019年过年期间，在半个月的时间里面，先后有十几家中餐厅遭到两个白人的抢劫。就在两名劫匪“光临”强哥那间24小时营业的“永合”的时候，遇到了硬茬，强哥三两下就制服了劫匪，结束了令华人圈人心惶惶半个月的恶性事件，为打砸事件画上了句号。从此强哥成为了华人餐饮界，甚至整个社区的英雄。
其实强哥的“霸气”在他早年的经历中就已经体现。在2014年，因为和家里闹翻，带着2000加币赌气离家出走，并去多伦多谋求发展。从大理石厂到CD厂，再到Honda配件厂，最后去配送公司，2年间为了累积财富，强哥兢兢业业地工作着，也正是在这时，他坚定了开餐厅的想法。2016年的他，在Hamilton开了人生中第一家餐厅。随后在短短四年内，有又分别开出了3家餐厅，并在加拿大东部开设了首家patio和24小时北方菜馆。强哥餐厅就和“霸气”的强哥本人一样，秉持着“江湖气，人情味”，用富有烟火气的美食贴近人们，走进每一位客人的生活。
老板必点的菜：东北一锅炖
饭团外卖$5运费优惠码：OFOPYH
和饭团一起为永合打CALL！
03
独家秘方让食客流连忘返
向左滑动看看TA的美好食光→
宽窄巷子·温哥华
老板 Coco
点此展开
Burnaby的Kingsway一条街上坐落着许多大小餐馆，其中亚洲美食居多，火锅，烤串，韩国烤肉，日本寿司，应有尽有，也是附近Metro上班族们下班后happy hour的绝佳去处。Coco姐的“宽窄巷子“就开在这，店面装修一看就是花了心思，墙上画着店内的各类美食，烤串，香锅，小龙虾等川菜美食正是店内招牌菜。他们家还有温哥华少有的牛蛙锅，专门从国内进口的牛蛙，用店家秘方烹制，没有腥味，鲜香麻辣，老板娘赞不绝口。
宽窄巷子2018年12月开业，Coco为这家店筹备了一年半，租铺原来是个超市，首先花了大功夫将超市改造成餐厅，再是各种文件审批，Coco不得不感叹华人在这边做生意不易。原本生意不错的店因为疫情影响很大，没想到常在网上看到的亚裔仇恨的新闻，自己的店也碰到了。就在四月的一天，一个白人男子冲进店里，大吼“你们滚回自己的国家去“，好在店里当时有个男客人在等餐，立即帮着反击那个男子，还帮忙报警。Coco虽然遇到这种事，但仍然坚信好人还是多数。疫情期间有一个白人老先生，几乎一个月每天都来点餐支持她的生意，让她倍感温暖。
疫情期间虽然艰难，但是Coco仍然乐观面对，上线外卖后Coco扩大了菜品品类，除了川菜，还营业Sun Chicken，提供各种口味的炸鸡，采访的期间也是订单一直进来。Coco也很关心客人的反馈，经常自己试菜，调整，力求给客人最好的味道和体验。宽窄巷子疫情期间也坚持营业到凌晨2点，宵夜不知道吃什么？牛蛙锅听着就是个不错的选择。
老板必点的菜：
饭团外卖$5运费优惠码：OFOPKZX
和饭团一起为宽窄巷子打CALL！
04
有个性的老板与他的奶茶店
向左滑动查看TA的美好食光→
曝光奶茶·温哥华
老板 Tony
点此展开
要说温哥华最有个性，最酷的奶茶店，那一定非“曝光奶茶”莫属。2018年10月，曝光在Richmond正式开业，主营真材实料的亚洲饮品，而曝光这个品牌早于10年前成立，现任老板Tony是品牌的第三代主理人。但是曝光还有一个头衔，那就是温哥华最会玩的奶茶店。
Tony今年23岁，喜欢嘻哈文化，很早就加入了音乐厂牌--雲道，雲道在过去的十年里长期扶持本地的青年文化和说唱艺人。曝光也成为了这一使命的代表，在厂牌迁移回中国后负责继续举办各种活动，为温哥华和海外年轻人提供娱乐和社交平台的据点，经常举办各类火爆的派对，深受年轻人喜爱。
曝光的slogan叫做“Keep fresh, keep real”，老板Tony的性格就跟这句slogan如出一辙，顶着一头爆炸头，非常有个性，人也非常real。店里的所有饮品都是Tony自己研发的，代表了Tony对好玩好喝的饮品的追求。而开店的原因，Tony表示是觉得“温哥华的奶茶都不好喝”，想自己挑战一下，并且希望能延续并推广自己喜欢的文化，于是不顾家人的反对从UBC辍学开始创业。
因为疫情，店里的线下活动都暂停了，也只能靠着外卖支撑营业。但是，Tony还是非常感动在这个时期依然有店员和客人彼此支持与陪伴。曝光奶茶是温哥华最早一批给店员配上口罩，并要求到店客人佩戴口罩的店；Tony也忘不了疫情期间的一个客人来到店里把所有衣服都买走，只希望他们能够撑下去。也正是这些温暖，更加坚定了Tony继续开店的信心，希望在疫情后开设分店，让外国人都来喝亚洲风味的饮品。通过传播年轻的帅的亚洲文化，更好地让各国的年轻人理解亚洲文化，缓和现在针对亚裔的仇恨和矛盾。
老板必点的菜：推荐尝试新品（本季新品：夏日气泡水）
饭团外卖$5运费优惠码：OFOPBAO
和饭团一起为曝光奶茶打CALL！
05
唯有在品质上绝不会妥协
向左滑动看看TA的美好食光→
日青良月·旧金山
老板 Joyce
点此展开
进入餐饮业对很多餐厅老板来说，并没有什么特殊的缘由，有时是一次巧合，有时是家庭原因，相同的一点是，只要你开始做餐饮，你就会逐渐爱上它。
Joyce进入餐饮行业，是很老套的“子承父业”。起初是在自家的店里帮忙，后来也去过别人的餐馆打工学习运营管理，期间也做过其他行业的工作，但最终她发现，餐饮行业虽然累，但这些点点滴滴早已与他的生活融为一体，自己最爱的还是餐饮。
开始做日青良月，是因为Joyce与创始人是十几年的老友，他们都出生于中国台湾，现在定居美国的Joyce，也想将台湾当地波霸的味道带到美国来。“希望大家因为有日青良月的存在，能感受家乡的气息，喝到家乡的味道。”
由于奶茶的特殊性，疫情对店里的销量其实没有很大的影响，但令Joyce困扰的是疫情带来的隔绝，使店里缺少了与客人的接触和交流。她的心态很开放，吸取客人的建议以改善自己的产品与服务对她来说是家常便饭，良好的口碑是日青良月一直长盛不衰的秘诀。
为了还原家乡的味道，Joyce店里奶茶的原料都是从台湾当地的工厂采购，运到美国，保证味道纯正。日青良月采用的芋泥也是由Joyce每天亲手熬制，坚决不使用芋头粉或是添加剂，健康和美味是她开店以来的坚持，唯有在品质上她绝不会妥协。
老板必点的菜：芋头奶茶
饭团外卖$5运费优惠码：OFOPRQ
和饭团一起为日青良月打CALL！
06
用自家手艺征服万千吃货
向左滑动看看TA的美好食光→
西安小吃·芝加哥
老板 Yuling & Shuan
点此展开
十几年前的美国，当时的华人圈里，北方菜系的面食并不是很流行。更多的人会选择日本铁板烧，所以Yuling的丈夫最早是在密歇根开了两家日本料理店。2005年Yuling和丈夫决定来到芝加哥，开始做西安小吃。选择西安小吃的原因很简单，Yuling早在移民美国前，就做得一手好吃的凉皮、肉夹馍，甚至最早将凉皮带进了纽约。有了这一份手艺，再加上对餐饮业的兴趣，让她做出了决定：“不干下去，总觉得是人生的一个遗憾。”
到现在西安小吃已经走过了16个年头，生意从刚刚开张就十分红火，即使遇到了疫情也热度不减。这些年来Yuling一家人一心投入在自家的小店里，一步步扩大、换址，直到现在有了分店。疫情对客流有了重大打击，但也使他们一家有了喘息之机，得以放慢脚步，思索未来。借着这次机会，西安小吃与外卖平台合作，开始了主营外卖的全新尝试，在多方努力下，客流也逐渐恢复了以往的水准。
创业容易守业难，餐饮是一个很需要吃苦的行业。印象最深的一次是接到downtown一家500强公司的外卖单子，三四千块钱的营业额，Yuling和店员们一天一夜没有休息地赶工，才勉强完成。对餐饮人来说，事业就是这样由汗水垒成的。“这是我们接过最大的外卖，也是干得最畅快的一次。”
老板必点的菜：裤带面
饭团外卖$5运费优惠码：OFOPXI
和饭团一起为西安小吃打CALL！
07
心怀热忱的美女老板
向左滑动看看TA的美好食光→
小木屋·洛杉矶
老板 Yinghua
点此展开
美好食光行动进行到第四期，我们发现洛杉矶特别多年轻的美女老板，不仅人长得漂亮，也有一手好厨艺。Yinghua以前在日本待过十多年，也经营餐馆，后来来到美国，继续从事了餐饮事业。2018年开业的小木屋就是Yinghua姐妹俩一手打造的朝鲜美食餐厅，主营东北菜和韩餐fusion菜系，以辣为主。Yinghua最开始和姐姐在国内经营小木屋，萌发了开到美国的念头，也十分受欢迎。LA很多韩国人都慕名而来，东北延边老乡们也经常光顾，地道正宗的味道总让客人想起家的味道。
讲到自己店里的美味，Yinghua如数家珍。朝鲜族特色红烧明太鱼，火辣系列深得客人喜爱，火辣猪手铲，辣鸡爪和辣肥肠用自家真材实料的辣椒面和啤酒同煮，特别入味，老板表示没吃过的客人一定要来尝一尝，保证吃完还会再来。
也许很多人看到年轻人开餐厅，都认为是一时兴起。面朝大海，春暖花开，想开就开，不想开就关门玩几天，这种想法其实过于天真。新生一代的餐饮人们对于这份事业也献出了极大的热忱，早已收起了心中的风花雪月，做好了吃苦煎熬的准备。我们也期待着年轻一代将中餐，亚餐在世界上的各个地方传承，发扬光大。
老板必点的菜：辣鸡爪和辣肥肠
饭团外卖$5运费优惠码：OFOPXMW
和饭团一起为小木屋打CALL！
08
餐饮是一条自我修炼的道路
向左滑动看看TA的美好食光→
泓一鲍鱼日式拉面·纽约
老板 Liya
点此展开
全纽约唯一一家鲍鱼拉面，泓一日式拉面的老板在纽约深耕20年，期间从事过进出口贸易，媒体，甚至童模公司，各种不同的职业。不过即便是涉猎再多的行业，他还是记得原来最初的餐饮梦。毕竟可以将兴趣和事业结合才是最完美的生活。疫情期间，他毅然逆势而行，下定决心和妻子开店。这是一家集拉面和奶茶为一体的餐厅，有年轻人喜爱的菜品，符合更健康的饮食习惯。但是现实总是残酷的，疫情对餐饮业的影响，远远超过了他们最初的预期。
泓一是纽约唯一的鲍鱼拉面，只采用健康的拉面食材，而且每一碗鲍鱼拉面里面都有6颗大鲍鱼，老板在艰难的疫情下，和妻子一直坚持给大家提供最实惠的美食，汤还选用香浓的豚骨汤，酱汁也是他们自己独家研发的。可是因为最初没有经验，在价钱和菜品的照片都没有特别在意，这些其实都是直接影响单量的。上线饭团后，开始了解了外卖运营，终于挨过了最艰难的时刻。餐饮创业是一部五味杂陈的血泪史，也是一条自我修炼的道路，有人黯然告别，也有人得道飞升，其中的酸甜苦辣也只有餐饮人自己知道。
老板必点的菜：招牌鲍鱼拉面，精心研发，回味无穷
饭团外卖$5运费优惠码：OFOPHY
和饭团一起为泓一鲍鱼日式拉面打CALL！
09
火锅让“众口”不再“难调”
向左滑动看看TA的美好食光→
迷你涮涮锅·亚特兰大
老板 Jay
点此展开
Jay是一个很随性浪漫的人。他从前居住在纽约，选择到亚特兰大发展只是因为2004年的一次旅行。与朋友在旅行的过程中途经亚特兰大时，他立刻对这个地方一见钟情了，随后便一发不可收拾。旅行期间的Jay为了学习，独自一人去到各个城市的餐厅拜访，有时会分外怀念和朋友们围炉吃涮锅的感觉。于是，亚特兰大有了第一家火锅店——Jay 的迷你涮涮锅。
中国有个成语叫“众口难调”，但火锅就可以让难调的“众口”变得和谐，这也是Jay选择做迷你锅的原因。据说在战国时期就已经有了火锅，后来才慢慢发展出了所谓的“南派”和“北派”。虽然口味有所差别，但无论南北，大家对火锅的形式都是认可的。味道当然是第一位重要的，但在品尝的同时，火锅也是一种链接人们情谊的媒介。这样的火锅文化在不知不觉之间代代传承，融入到了每一个中国人的生活中。
经营迷你涮涮锅的同时，Jay还运营着其他两家餐厅，对他来说，最艰难、却也最有意义的就是，每一件事都亲历亲为，参与其中。在这些工作中，Jay获得了在各种场合中表达自己想法的机会，也认识了很多志同道合的人。
“我在很年轻的时候只是Follow the trend，觉得别人很酷，这样好那样好。到了一个年纪开始想要做一些自己想要做的事，去完成心里面真正认可的理念。”随着时间流逝，Jay想法也有所改变，现在的迷你涮涮锅，从一个“家庭餐厅”的形象，变得更加开放、潮流，更加国际化。
Jay希望客人在店里面吃饭就像是听了一首交响乐，从店面氛围到食物，在每一个细节中获得一种整体的体验。迷你涮涮锅的菜品从食材的选择、搭配到摆盘，都融会着Jay 的巧思，他希望向食客传达一种“自然”的中式哲学，让火锅成为一种享受。
饭团外卖$5运费优惠码：OFOPMN
和饭团一起为迷你涮涮锅打CALL！
Fantuan Delivery
美好食光
关注饭团外卖
小红书/微博/Instagram账号
更多美好食光的故事及运费优惠码
持续更新中
❤
小红书
微博
Our Food, Our People.
特别鸣谢
关注领福利
扫码添加饭团外卖公众号
获取更多活动信息
解释权归饭团外卖所有