A级食堂大揭秘！在学校吃饭就是放心

孩子平时在学校都吃些什么呢？

吃得安全吗？

干净吗？

想必这是每一位家长都很关心的问题。

近日，我校经过一系列严格细致的检查，获得了由广东省食品药品监督管理局评定的食品安全A级！

餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理，餐饮服务单位的食品安全等级划分为三个级别：A级（大笑，代表食品安全状况良好）、B级（微笑，代表食品安全状况中等）和C级（平脸，代表食品安全状况一般）。

那么，A级学校食堂有哪些标准？

广州市食药监表示，A级餐饮单位的评定标准覆盖了餐厅的整体场所要求、食品加工操作要求、专间要求、食材采购、食品储存等几个大项，特别是对原材料的采购做了严格的要求，整个A级餐饮单位的标准设置了80多项具体要求，覆盖了饮食安全的方方面面。

食

堂

外

景

我校食堂申请A级准备工作有哪些呢？

1、员工组织架构的搭建，保证各岗位人员配置完成分工任务，确保高品质出品。
2、完善4D管理，制作图表上墙明示，规范流程强化细节。
3、开展培训提升安全意识和操作技能。
4、完善制度完备有效台账，细化检查操作记录。
5、改善提升硬件设施，采购配置设备。
6、加强监督和整改措施，成立膳食委员会。

（食堂菜式）

具体怎么操作？

多说无益！

跟着小编镜头一起来看看食堂就知道了！

宽敞明亮、干净整洁的食堂用餐区~

墙壁上挂着排列整齐的资料文件夹，还有各种划分区域。操作间内部还配置了灭火器~

粮食的储备也是按照规定进行，每种相同物料存放时和先期库存品分开，分列摆放，也即分批贮存。后入货的摆左边列，先入货的摆右边列；散装物品入货时在包装上贴上入货日期标鉴。

食物加工区就分成蔬菜加工区和肉加工区，更有蒸煮区、烹调区、配餐区、消洗区、面点制作间、烘烤间……干净有条理的操作间，看着就是顺眼！

专业配备，实时培训，保障出品！

妈妈再也不用担心我在学校吃饭的问题了！

花絮：食堂一天

安全员仔细检查验收食物原材料

工作人员进行清洗配菜

厨师烹饪美味食物

营养又美味的食物来啦

工作人员送餐分餐

A级食堂，干净的食物就是吃得放心！

营养菜谱、专业厨师，菜品营养又美味！

这样的食堂，你爱了吗？

编辑：黎晓

摄影：黎晓

供稿：黎晓