餐具费“默认”收取，如此行业惯例消费者不解？
李云（化名）通过某电子平台购买一份金牛区某餐饮店的餐饮自助套餐，套餐订单详情页载明自助菜类并备注每桌限用一张、到店需另付锅底及油碟。次月，李云携朋友至该餐馆用餐，用餐完毕后餐馆收取李云1元餐具费，李云表示不认可但迫于餐馆强硬要求便支付1元餐具费。后李云致电该电子平台告知该餐馆收取餐具费事实，经平台沟通，餐馆承认收取餐具费但表示不予退还。后经各方调解无果，李云诉至法院。
餐饮服务者有提供洁净、消毒的餐具、饮具的义务，同样消费者享有自主选择服务的权利，但其义务并不当然要求餐饮服务者免费提供一次性消毒餐饮具，餐饮服务者就一次性消毒餐饮具亦产生了相应成本，其在与消费者达成合意的情况下有权收取相应的餐具费。但本案中，根据查明的事实及相关证据材料，金牛区某餐馆在其发布的订单详情中未明确列出餐具费，也并未证明其在提供服务过程中明确告知李云需要支付该笔餐具费或予其以选择使用免费餐具的权利，导致李云在就餐完毕付款时才得知需要支付该笔费用，因此，在双方未达成合意的情况下，金牛区某餐馆无权收取该笔餐具费。
金牛区某餐馆在订单详情中虽未列明需单独收取餐具费，但其在收款时列明款项，现有证据不足以证明其存在告知虚假情况或者隐瞒真实情况的故意，金牛区某餐馆的上述行为不构成欺诈，其不应向李云支付该500元赔偿。
依照《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第五项之规定，餐饮服务者有提供洁净、消毒的餐具、饮具的义务，而依照《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条、第九条之规定，消费者享有知情权、公平交易权。故餐饮服务者可按照相关规定自主或委托集中消毒服务单位进行消毒清洗，或因委托消毒服务单位产生相应成本，故现行法律并无禁止性规定限制餐饮服务者收取一次性消毒餐具费。
收取一次性消毒餐具费系消费者与商家间合意范畴内事项，商家在提供餐具时应当保障消费者的知情权和公平交易权，提供给消费者选择免费的消毒餐具或一次性消毒餐具的选择权利，并在消费前明确告知消费者一次性消毒餐具需要收费及价格，在双方达成合意的情况下才可以收取该笔餐具费。
本案中，金牛区某商家在平台订单详情、服务过程或者消毒餐具包装中都并未标明餐具费用，亦未举证证明其明确告知或提供选择，李某并未对消毒餐具收费行为未产生明确认知，故双方未达成合意的情况下，其无权收取该笔餐具费。
行业惯例并不当然合法合理 ，其在不违反相关法律法规的强制性规定且符合社会公序良俗的情况下，才可以适用于相关交易。1元餐具费数额小，但并不是在消费者不知情无选择情况下被收费的合理理由，良好的市场环境需要商家和消费者共同维护， “消费者潜规则”转嫁的是小成本，但由此损害的便是经营的信誉成本，公平交易是市场交易的基石，诚实信用亦为建立良好服务或买卖关系的长久之策。
在此，提醒商家
在经营过程中，应主动向消费者提供清晰、准确的价格信息和服务内容，包括是否提供免费餐具等，确保消费者的知情权和选择权。
树立诚信经营的理念，不设置消费陷阱，不强制消费，尊重消费者的意愿和选择。
同时，也提醒广大消费者
对于餐具是否收费，消费者在点餐前应明确询问。
如果遇到未明码标价或强制消费的情况，消费者应保留好相关证据，以便后续维权。
《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第五项“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁”
《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条“消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。”、第九条“消费者享有自主选择商品或者服务的权利。消费者有权自主选择提供商品或者服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。消费者在自主选择商品或者服务时，有权进行比较、鉴别和挑选。”
文字来源：李果、甘雨
编辑：樊慧洁
一审：陆 露
二审：赵梓含
三审：黄晓梅
JIN NIU FA YUAN
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