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“多吃点”才是最毒的爱:吃得多,死得快

国馆君 海豚学社

文 |  国馆君

来源 | 国馆(ID:guoguan5000)


01

南方人比北方人长命,

广东人最长命


最近看了一篇很有意思的文章: 


文章出自世界著名的医学杂志《柳叶刀》,讨论中国人的寿命。文章说,中国人的平均寿命在过去25年增长了8.5岁,这是一个很大的成就。 


但中国人的平均寿命却存在着明显的地域差异,总体来说:南方地区比北方地区要长,平均寿命排名前三的,是海南、上海和广东,排名前十的省份里,只有两个北方省份(山东和河南)。 


而且,中国的百岁老人,主要集中在长三角、珠三角、东南沿海、川渝地区,都是在南方。 


为什么会出现这种状况呢?专家认为有好几个原因,其中一个最重要的原因,是北方人普遍重口味,喜欢大口喝酒大块吃肉,蔬菜水果相对少吃。 


而南方人普遍细嚼慢咽,吃得细致而讲究。 


这导致什么情况发生呢?大口喝酒大块吃肉,狼吞虎咽吃饭的人,尝尝会吃得更多。而细嚼慢咽的人,因为咀嚼食物更为充分,比较容易得到饱腹感,吃得会更少。 


吃得更少的人,更加容易长命。(消息来源:凤凰网资讯)



 

02

吃得多,死得快


我们常听老人家说一句话:“人的一生饭量有定数,谁先吃完谁先走。


以前总觉得这句话没什么根据。没想到最近美国一项长达十年的实验,居然还证明了这句话。 


研究人员将200只猴子分组:一组猴子不控制饮食,让他们放开了吃、想吃就吃;而另一组猴子,则严格控制饮食,只让吃七八分饱。 


两组猴子的运动量相同、生活环境也基本一样,十年以后,科研人员观察到了这样一个现象: 


没有管制饮食的那一组,很多都长成了体胖多病的油腻猴子,得脂肪肝、冠心病、高血压的比例极高,而且一半都死了; 


而严格控制饮食的那一组猴子,虽然也是猴到中年,但依旧体态风骚,100只里面才死了12只。 


吃得多,真的死得快!(新闻来源:公众号“科普中国”)



 

03

那个暴饮暴食的女老师,

得了癌


如果大家还记得,六年前,复旦大学女老师于娟患癌去世,曾经轰动一时。 


于老师当年32岁,海归博士,复旦大学的优秀青年教师,有一个疼爱自己的老公、还有一个可爱的两岁小孩,无论是事业还是家庭,都做到了完满。 


但2009年,她却患上了乳腺癌。在巨大的成功之前,突然面临巨大的生死难关,这才让很多人都觉得惋惜。


在她接受治疗的过程中,她反思了自己的生活方法,写下了一篇《为啥是我得癌症?》,直到现在都还有很多让人警醒的地方。 


“第一,我没有遗传;第二,我的体质很好;第三,我刚生完孩子还喂母乳一年;第四,乳腺癌患者都是45岁以上人群,我那时只有31岁。” 


那么为什么她得癌了?她得出的第一个重要原因,就是她的饮食习惯: 


比如说,瞎吃八吃。“我是个从来不会在餐桌上拒绝尝鲜的人。”孔雀、海鸥、鲸鱼、梅花鹿、麂子、野猪甚至五步蛇,能见到的都被她吃过,该吃的不该吃的都吃了,到了哪怕不好吃也要试一下的地步。



再比如说,暴饮暴食。 


“我是个率性随意的人,做事讲究一剑在手快意恩仇,吃东西讲究大碗喝酒大口吃肉。我的食量闻名中外,在欧洲的时候导师动不动就请我去吃饭。我很贪吃。在复旦读书时候导师有六个一起做课题的研究生,我是唯一的女生。但是聚餐的时候,5个男生没有比我吃得多的。” 


哪怕是身体不舒服、腰疼(其实当时癌细胞已经骨转移了),还要一天吃掉七个螃蟹。 


而且,于老师还嗜荤如命,“每逢吃饭若是桌上无荤,我会兴趣索然。” 


“我最喜欢玩的游戏是贪吃蛇。玩来玩去,我竟然是那条吃到自己的贪吃蛇。” 


她其实是在反思:她是山东西北的土孩子,不是海边弄潮长大的人,一方水土养一方人。她的丈夫,天天吃生虾生螃蟹,没事;而她长期吃这样那样的,身体就会发生变化。 


不是说你吃什么就能适应什么,而是说食物到了你的身体内,如果营养不适应,就会引起你身体发生变异。 


最严重的变异,就是吃出了癌症。 


患癌当然是一个复杂的过程,不是单一因素决定的。食物、环境、睡眠、压力,多方面因素综合起来,慢慢让你垮掉。 


但是饮食习惯的重要作用,你绝对不能忽视。

 


04

那个身材矮小的人,

竟然不会得癌


我们下面给出严格的证明。 


华盛顿大学的生物学教授瓦尔特 朗格,曾经研究过厄瓜多尔一个小村庄里的特殊人群——莱伦氏综合症患者。 



你可以将莱伦氏综合症理解为是侏儒症,但朗格教授发现了一个惊人的事实:莱伦氏患者身材虽然矮小,但他们竟然不会患诸如糖尿病或者癌症!                 


他们会抽烟喝酒吗?会,和所有西方人一样。


他们注重饮食吗?不会,也和所有西方人一样。 


关键在他们体内的生长激素 IGF-1,也就是胰岛素样生长因子-1水平极低。 


由于生长激素少,所以他们长得矮小;但也由于生长激素少,所以他们体内细胞分裂次数也少。 


什么意思呢?从本质上来说,人的衰老,其实就是细胞不断分裂的过程。细胞分裂的次数是有限的,越快分裂的细胞,越快衰老。从整体来看,人体细胞分裂越快,越容易衰老。 


生长激素少的人,他们细胞分裂比一般人缓慢,衰老过程比一般人也慢。而且,由于新细胞的产生缓慢,我们的身体会将能量转向另外的用途—— 


修复受损细胞,而且会修复损伤的DNA。修复损伤的DNA有什么意义?它可以预防癌症的产生。 


癌症就是因为细胞DNA受损,导致复制异常,进而产生出了疯狂分裂的细胞。 


因此说,IGF-1的减少,会让人不仅衰老缓慢,而且身体始终处于良好的状态。 


这跟饮食有关系吗?当然有。 


从莱伦氏综合症患者的例子,我们可以反推出正常人的情况: 


我们吃饭的作用,就是为身体提供能量。身体的能量,主要是用来维持细胞的分裂。吃得越多,蛋白质吸收越多,越会刺激IGF-1的生成和作用。 


也就是说,吃得越多,你的身体越有能量,也越有多余的能量全速迈向衰老,乃至疾病和死亡。




05

stay foolish,stay hungry 


说了那么多,终于到重点部分了,我们应该怎么吃呢? 


找了很多资料,我总结了一个“黄金八原则”,你只用看这一个总结,就知道该怎么吃了: 


黄金八原则: 


饿着要比撑着好,瘦的要比胖的好 


这句话是年近90的肿瘤学家孙燕院士说的。 


实际上你不需要每一顿都吃得那么饱满,每天只吃七分饱就够了。 


怎么判断自己吃了七分饱?那就是按照你自己的用餐规律,如果在两餐之间不需要吃其它东西,一天只需要三餐,那就证明你上一顿吃的是七分饱了。 


度的把握,你要自己慢慢尝试、慢慢适应。 


适当饮食的开始,是减少一口 


怎么锻炼自己吃七分饱?那就是从减少一口开始。 


什么叫一口呢?比如说,八粒开心果是一口,十粒花生米,也是一口。如果吃饺子,半只饺子就是一口。 


如果你吃什么都注意少吃一口,你吃什么都无所谓。就像年近90岁的中南海门诊部主任王敏清医生说的:


不要愧对自己的嘴。爱吃肉就吃肉,爱喝酒就喝酒。喜欢吃就吃,吃什么都无所谓,只要每次都少一口,别贪多,吃到七分饱就没问题。 



晚餐哪怕不吃,也绝对不要吃过饱 


哪怕你午餐无法做到控制,那么请你一定要控制你的晚餐。 


美国一位健康专家曾说:“晚餐的作用,四分之一是维持生命,四分之三是维持医生的收入。” 


这个说法虽然有点夸张,但它说明了一个道理:好好对待晚餐的重要性,比你吃什么都重要。 


晚餐千万不要吃太晚,在七点之前最有益健康。因为人体的排钙高峰在晚餐后4、5小时,如果晚餐吃太晚,人睡着的时候,尿液无法排出体外,容易形成结石。 


多吃素,少吃肉 


国外大学的研究表明:素食者患心脏病和心血管疾病的几率比一般人群要低,平均寿命比非素食者要长四到五年。 


而且,在非素食者中,红肉消耗量更大的人群,在总死亡率、心血管病死亡率和癌症致死率的风险更高。 


在肉类里,鸡鸭鱼都属于白肉,而猪牛羊都属于红肉,培根、香肠、腊肠等都属于人工肉制品。 


因此,多吃素,少吃肉;如果要吃肉,吃白肉比红肉要好,肉制品别吃。 


如果觉得自己吃太多肉了,要相应多吃纤维类食物,比如水果和蔬菜,因为纤维可以减少亚硝基化合物的产生,减少对身体的伤害。



饭前喝汤,细嚼慢咽 


南方人在吃饭之前,一般会喝一口汤,汤入口腔、食道、胃里,起到很好的润滑作用,方便固体食物的进入。 


而且,喝汤能够增强饱腹感,减少进食量。 


人的胃部向大脑传达饱胀信息的时间,是二三十分钟。细嚼慢咽,能够增加消化系统对食物的感受,提高饱腹感。 


最新的研究表明,在同等的饭量下,细嚼慢咽的人饭后感到饥饿的时间会大大推迟。

 

每天吃够12种食物,每周吃够25种食物 


你不用担心吃得少会对营养摄入有影响,只要你保证自己能够摄入多样的食物。


每天的食物包括谷薯类、蔬菜水果、肉类蛋白、大豆坚果等,一天吃够12种食物,或者每周吃够25种食物,你的食谱就足够均衡了。


拒绝甜品,拒绝零食,拒绝奶茶 


我们写过《奶茶,比毒品更可怕》、《网红食品,比地沟油更可怕》,如果还没有让你足够警醒的话,建议你找来看看。


我们之前说过,如果你在两餐之间不感到肚子饿,你的食量才是适当的。希望你能够锻炼出自己的合适食量 


多回家吃饭,少在外野浪 


你永远都不知道外卖、餐厅里的食物,为了做得鲜美吸引,放了多少不该放的东西下去。 


能回家吃饭的,尽量回家吃饭;不能回家吃饭的,尽量选靠谱一点的餐厅吃饭。 


有句话说得很好:人吃饭是为了活着,但活着不是为了吃饭。 


所以,在吃饭这种事儿上,不要太用力去吃,更加不要用命去吃,不值得。


因此,不管是谁劝你“多吃点”,你都要清醒地知道:这种爱真的是有毒。吃得多真的不好,吃得恰当、吃得健康才最重要。



作者:国馆,一个有品有内涵的公号。用文化修炼心灵,以智慧对话世界,在这里,重新发现文化的魅力。国馆2018重磅新书《图说二十四节气》正火热销售中。


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