蔬食分享 | 2019首场香港蔬食城市计划
我们并不是一个人在吃素，这不光是纪录片里的事，我们的一日三餐都在改变世界，我们每一次分享都在带动人们一起美好这个世界。
在2019年1月5日，我参与组织并参加了第一场香港蔬食工作坊。接下来的一连串工作坊，我们有不同层次的全方位信息，让大家一起来探讨如何过永续的生活，为我们将来以及下一代作打算。
一起去分享，一起为可持续发展助力！
联合国可持续发展目标呼吁所有国家行动起来，在促进经济繁荣的同时保护地球。目标指出，消除贫困必须与一系列战略齐头并进，包括促进经济增长，解决教育、卫生、社会保护和就业机会的社会需求，遏制气候变化和保护环境。
香港计划在2030年前达标，全面提高市民环保和健康意识。
香港中西区在2019年举办首季免费【蔬食工作坊】，内容有世界各地蔬食文化体验、烹饪方法、蔬食材料知识介绍、分析全球暖化问题、可持续发展等主题。
香港蔬食工作坊活动现场
香港蔬食工作坊活动现场
Q1:你们知道减少进肉食和乳制品，可以大幅度减少碳排放量吗？
第一场讲座探讨了香港人的饮食与气候变化关系。
研究结果显示，香港的肉类和乳制品消费所造成的碳排放量，高于香港的温室气体总排放量。讲座讨论了畜牧业造成的环境影响，并反思我们应该如何从个人饮食习惯开始，大幅减少温室气体排放。
食物所生产的碳排放
Q2:地球暖化，与香港人有何关系？这是香港人该关心的问题吗？
一直以来大家从世界各地的研究报告中，或多或少也了解碳排放量问题严重性。尽管一些民间组织多年来向大众呼吁尽快采取有效的办法，减慢全球暖化的速度。究竟全球暖化与香港的生活方式有什么关系？
香港大学地球科学系最新研究报告中提到几个要点：
1. 香港是其中一个人均肉类消费量最高的地区，每人每日的平均摄入量达664克（相等于两块10安士牛排），其中猪肉和牛肉消费量最高，平均每日的摄取量是英国人的四倍多；
2. 大多数肉类产品是从巴西，美国和中国进口的。在加工，包装和运输过程中产生大量的温室气体排放，牧牛业尤甚；
碳排放量核算
3. 根据卫生署健康饮食金字塔上的份量指引，每人每天进食肉类已经严重超标(应不多于180克肉、鱼、蛋及代替品类食物--相等于一块6oz牛排)。如市民按卫生署建议的份量进食，香港肉类消费碳排放量将可大幅减少67%；
4. 香港市民减少吃肉(特别是牛肉)并采取更健康的饮食习惯，便可大幅减少温室气体排放，达致2030年减排目标。
讲座期间还有蔬食营养等内容分享，而小编我则以纯素食一年多作经验分享。我向大家介绍了《非药而愈》这本书，希望大家了解到：吃素不仅可以大幅度减低碳排放量，还是非常健康的饮食方式。
林林在活动现场分享
延伸阅读：
👇本期小编林林介绍👇
附工作坊活动安排供你参考：
讲座分为八个主题，首场工作坊已经于1月5日举行。
活动时间：1月5日星期六 上午10时
10:00-10:15 入场登记与欢迎嘉宾
10:15-10:35 香港大学地球科学系硕士候选人-邱渝茵小姐分享【香港食肉文化与碳排放】
10:35-11:15 讨论环节
11:15-11:30 茶点
11:30-11:50 蔬食城市活动介绍、工作坊介绍以及义工领袖训练计划、食谱资源分享
11:50-12:20 美点试食
12:20-13:00 蔬食城市计划之一（蔬食得分Vegan Score）
延伸阅读：
👇一起学习，加好友申请进群👇
👇戳码关注你的健康饮食图书馆👇