土豆和番茄天生一对，怎么搭都有情有味！

小白菜：庄老师，这些菜你是怎么想出来的？

庄老师：我脑袋瓜安静的时候，一小时就能出好几个新菜。

小白菜：这么厉害！

庄老师：我脑袋忙得快死机的时候，什么都想不出了还能想出菜谱，感觉骨子里就有。

小白菜：果然，自信不是吹出来的。

庄老师：要谦虚。

小白菜：我还是想象不出这道菜是什么美味感情？

庄老师：昨天大家试吃了，很赞。

土豆和番茄融合在一起能产生鲜味，口感软糯鲜香，但是过于寡淡，所以加一些辣椒提味，再加一些脆花生丰富口感层次。

就像红枣与核桃是绝配，这个搭配也很完美，大家可以试试，做法非常简单。

【脆花生蒸双鲜】

【食材】

土豆/两个（约200克）

番茄/两个（约150克）

【调料】

熟花生米/20克

生抽/8克

陈醋/3克

芝麻/1克

黄豆酱/少许

辣椒酱/3克（或小米辣一个）

【做法】

1.番茄洗净切片，摆盘底。土豆去皮，切片，摆在番茄片上面。

2.蒸锅水开后，将番茄和土豆片放入，蒸十二分钟。

3.将熟花生去花生衣，用刀背压碎后再切成粗颗粒备用。

4.取一个小碗，放入生抽、辣椒酱（如果是小米辣就切碎）、陈醋、黄豆酱、芝麻，调成酱汁。

5.番茄土豆片蒸好后，浇上调好的酱汁，再撒上花生碎即可。

【注意事项】

1.土豆片和番茄片要切均匀，要不然不但不好看，也会生熟不均匀。

2.花生米可以用烤箱烤，或者炒锅小火慢焙。

3.蒸的时间视食材的厚度和蒸锅火力而不同，一般来说12分钟可以作为参考，15分钟会比较熟烂一些。

4.食材蒸好后盘底会有汤汁，不必倒掉，食用的时候和食材酱汁拌一拌，味道更加均匀鲜美。

小罗（庄老师徒弟）：昨晚上庄老师突然要做菜，急急忙忙走进厨房，随手拿起现有的土豆和番茄一边做一边自言自语念念叨叨怎么摆盘。

有时候做不出好看又美味的菜，他会很着急；做出好菜后，他又欢欣雀跃，像个小孩一样。看到那样的情绪变化，我很想笑，又笑不出来，又觉得可敬。

这样的老师，生活中很难遇到。

小白菜：哇，为菜痴狂。

还好，我们可以通过庄老师的线上视频教学课，学到更多。

做菜只是形式，心无旁骛的生活态度才是内核。

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