三句话，带你重新认识一次性塑料餐盒！

导读

从彻夜狂欢的欧洲杯，
到跌宕起伏的奥运会

炸鸡小龙虾配烧烤，炒面麻辣烫铁板烧
紧张刺激的比赛配上高热量食物是双倍快乐了
但是当你打开塑料餐盒享受热腾腾的夜宵时
可曾想过这普普通通的一次性塑料餐盒竟也能害人？

解解带你用三个问题重新认识一次性塑料餐盒享受快乐的同时拒绝病从口入！

一次性塑料餐盒里有啥子？

随着人们生活节奏的加快，外卖行业的兴起，越来越多的一次性塑料餐饮具进入人们的生活。

市场上常见的一次性餐盒材质主要有：聚丙烯（PP）、聚苯乙烯（PS）等。这些餐盒轻薄高效又便宜，但是否真的如它的外表一样干净卫生？

工业碳酸钙

生产厂家为了降低原材料成本，在食品塑料包装加工过程中使用大量的无机矿物质粉作为填充剂[1]。

碳酸钙是其中优势非常突出的一员，然而个别厂家为了降低成本，肆意增加碳酸钙使用量，填充比例甚至达 70%。

  ▲碳酸钙在塑料加工行业的一些优点

（图源网络；制图：宝盖丁） 

众所周知，碳酸钙的正常摄入对人体不会构成威胁，甚至还能补补钙。

但在食品塑料包装中“纵碳酸钙过度”却并不是什么好事。

研究试验表明

当产品中的碳酸钙和滑石粉等填充物比例大70%时，4%醋酸（体积分数）和正己烷环境下，样品都会溶出大量物质，超出国家相关标准要求。

（醋酸和正己烷环境分别模拟的是日常饮食的酸性和油性条件）

厂家为了保证碳酸钙能够均匀分散在产品中，在加工时须使用偶联剂、分散剂、润滑剂等助剂进行活化。

这些物质当然不应该进咱嘴里，但如果餐盒生产使用了劣质填料，有毒有害物质就会迁移到食物中，继而导致胆结石、铅中毒，甚至诱发癌症。

合着咱叫个饺子外卖，蘸点老陈醋，这小塑料餐盒还捎带送些无色无味小蘸料？

增塑剂

作为一类重要的化工产品添加剂，增塑剂可合法用于工业用途，广泛存在于食品包装、化妆品、医疗器材以及环境水体中。

邻苯二甲酸酯类(PAEs) 是最常用的塑料制品增塑剂，普遍应用于塑料制品中，使其柔韧性增强、容易加工。

但另一方面它也具有破坏生殖功能、致癌性、致畸变性和致突变性等生理毒性。

如果经常食用被增塑剂污染的食品，人体内分泌系统和生殖系统紊乱、免疫力下降的概率将大大提高[2]。

所以如果有一天听到同事病假回来跟你说 “医生说我外卖吃太多了，得治。”，他或许真的没骗你。

  ▲有毒增塑剂邻苯二甲酸酯的"身份信息"

从餐盒到食物：增塑剂是怎么跑出来的？ 

一般污染物都是经由摄食、呼吸及皮肤渗透3个途径进入人体。摄食是最主要的暴露途径。

前面咱们提到了“经常食用被增塑剂污染的食品”是“中毒”概率提高的原因，如果知道它接触过增塑剂，大家都是小机灵，当然不会再吃它。

而实际情况是，增塑剂的出现和转移悄无声息。

外卖食品在与塑料餐盒接触的过程中，餐盒中的增塑剂会随食品环境改变而迁移到食品中，从而进入人体，对人体健康造成威胁，这些过程，我们看不见也听不见。

  ▲实验表明塑化剂可能迁移到食品中

（图源：广州化工[3]）

如图，实验考察DIBP、DBP、DEHP这三种典型的增塑剂剂分子的迁移率。

实验选取纯水模拟水性食品、4%乙酸模拟酸性食品、10%乙醇模拟醇性食品、正己烷模拟脂肪性食品，考察其在不同类型食品环境内的迁移情况[3]。

结果不难发现，无论是什么类型的食品溶液环境，一次性塑料餐盒都存在迁移情况，其中以油脂性食物最为突出。

现在再想想曾经放纵的高热量夜宵，与热量相伴的入肚的还有给人体带来极大危害的增塑剂。

你是否感到后怕？

不仅如此，浙江台州出入境质检局还做过关于微波条件对食品接触材料化学迁移影响的研究[4]。

其结果表明，随着加热时长增加和功率增大，塑料容器中的其他物质向食物迁移的量会越来越多。

从追求效率的店家把刚出炉的餐食倒进去，到你打开这份热气腾腾的外卖，增塑剂在你看不见的地方悄悄进行着迁移。

你是否感到后怕？

  ▲外卖成为一些人生活中必不可少的一部分（图源网络）

如何规避劣质一次性餐盒？ 

最好的办法当然是避免使用！

但对于疲惫了一天饥肠辘辘的打工人来说，自己做饭未免是一种奢侈。

别担心，无毒先锋为你整理了一份避雷手册，快收藏好！

注意辨别劣质产品 

从色泽上看，合格产品色泽均匀，质地较为细密；

而不合格产品颜色发暗，上色不均匀，个别添加荧光物质，颜色看起来白的不是很自然。

从味道上看，合格产品基本没有太多味道；

而劣质产品基本都有较大的异味。

从手感上看，合格产品较为柔软，用手揉捏不易碎；

不合格产品表面较为粗糙，柔韧性差，用手反复对折产品容易碎裂。

注意不同材质餐盒的使用温度

材质为PS的餐盒，质地较硬易破裂，适用于盛装冷藏食品，不适宜在微波炉中连盒一起加热食物。

材质为PP的餐盒具有良好耐热性，熔点在170摄氏度左右，可以放入微波炉中加热。

但值得注意的是，有些商家为了节约成本，餐盒的盖子部分会使用不同材料，所以最好再确认一下盖子上是否有PP标志。

  ▲不同材质塑料的耐受温度和忌用条件

（值得收藏！图源：万琳@食通社）

注意不同的食物成分对餐盒有要求

高油脂、高糖分的食品不适合装入塑料餐盒。

因为油的沸点容易超过塑料耐热极限，食品中的油、糖及餐盒中的塑化剂等化学物质容易发生化学反应，使得有毒物质发生迁移，造成人体损伤。

美食诚可贵，健康价更高。

相信以上三个问题的解答

已经让你了解一次性塑料餐盒！

那么相对于一次性塑料餐盒，

纸质餐盒是否更健康呢？

关注“塑料解毒”，下一期告诉你！

【参考资料】

[1]田陆川,姜红.食品塑料包装材料的检验研究进展[J].安徽化工,2021,47(01):4-7.

[2] 李颖,姜浩 ,陈茹 ,苗壮.一次性塑料餐饮具总迁移量的检测及行业现状[J].当代化工,2021,503,753-756

[3]程满环, 施邑.一次性塑料餐盒中塑化剂含量测定及迁移研究[J].广州化工,2021,4912:102-104

[4]何军,刘艇飞,陈彤,王建玲,肖晓峰,邓弘毅.微波条件对食品接触材料化学迁移的影响[J].包装与食品机械,2015,3301:1-4.

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 编辑|朱婕  校改|宝盖丁

排版|杨逸群

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