【收藏】如何辨别转基因及其食物

护苗计划 2022-05-15

转基因已全面入侵，你知道吗？

大米、大豆、食用油、西红柿、胡萝卜……你也许会说“这些东西我每天都吃”。那么如果告诉你，这些食品其实与转基因都可能有关，你会想什么？

在大部分人认为“转基因食品是否有害还在争论中，是个学术问题”的今天，转基因食品却正在强悍入侵我们的餐桌，在食品以及油脂等领域，转基因显然已不再是一个行走在传说中的遥远场景。美国科学研究院早已正式宣布，转基因食品已经严重危害了人类健康。

转基因（Genetically Modified），也称遗传修饰。就是将某种生物物种基因分离的基因片段，植入另外一个生物物种的基因组，从而部分改变该生物物种的性状，实现人类某种目的的科学技术。而转基因食品，顾名思义，便是将转基因技术应用于人类传统作物，如水稻、玉米、小麦、蔬菜、果树等，从而实现人工加快遗传育种进度的一种食品。它最突出的特点是子一代有优势，子二代以后表现不如常规种子。

部分转基因食品在一些国家遭到禁止

在欧美诸国，政府绝对禁止进口和贩卖转基因食品。美国人的主粮小麦是天然的，而且是绝对禁止转基因污染天然小麦的。在任何粮食里只要超过0.9%的转基因成分，粮食的包装上都会有明显的标志来警告消费者。欧洲其他发达国家也都是禁止转基因食物的。挪威是全世界监管转基因食物最严格的国家，政府禁止数种含有耐抗生素标示基因的转基因作物及制品进口，政府亦执行转基因标签制度。日本自2001年4月1日，所有的转基因食物都规定必须经过安全检验，针对转基因成分超过5%的食物，执行强制性标签制度。现在日本只准种植一种转基因作物，那就是与国民健康关系不大的康乃馨花。韩国从2001年3月1日开始，实施转基因食物强制性标签制度，出售食物需要出示证明文件，显示转基因成分，任何公司被发现标签上有错误信息，将被判入狱3年，没有贴上标签者亦被罚1000万韩元。法国，奥地利，匈牙利，希腊，卢森堡早已禁止了本国农作物的转基因。

转基因的潜在危害

现有的科学研究表明，转基因食物能够引发过敏性反应，全世界有近2％的成年人和4％—6％的儿童发生过食品过敏，并且，它会产生毒素，引起人类致癌致畸或基因突变，还会引起食物营养结构失衡，使人体产生抗药性。同时，转基因食品在理论上至少存在着几大潜在危险：

1、转基因食品会改变我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份，并未进行较长时间的人体安全性试验，这会对人体构成极大的健康危害。

2、转基因食品会产生不可预见的生物突变，会在食品中产生较高的毒素。　　

3、转基因技术会在食品中产生不能预见的和未知的变态反应原。科学家把巴西胡桃的特性移植到黄豆上去，结果却使一些对胡桃过敏的人在摄取黄豆后有产生过敏性反应的可能。

4、美国的研究资料表明，在具有抗除草剂基因的大豆中，异黄酮类激素等防癌的成份减少了。转基因食品的虚假新鲜感迷惑了消费者,有光泽的红色蕃茄能贮藏几周，但营养价值却较低。

5、英国的研究显示，转基因作物中的突变基因可能会进入到生物体内，其结果可能会导致新的疾病。如果类似结果发生在人和动物体内，就可能培养出功效最强的、抗菌素也无法杀死的超级细菌。

　如何辨别转基因及其食物

基于以上所述，我们知道了转基因食品背后潜藏的的巨大危害，然而目前这种食品已蔓延到我们身边的每个角落，我们无法预测它所将带来的灾难性后果，但我们清楚这种毁坏将是不可逆的。那么我们该怎么办呢？我们至少应该懂得怎样去辨别它们吧？至少不能让这些可怕的食品在我们眼皮底下肆意进入我们的身体吧！下面就为大家简单介绍一些辨别转基因食品的方法：　

转基因蔬菜一般具备的特征

1、没有传统蔬菜参差不齐的外形，普遍个头均匀，型大体长，色泽光艳，质地鲜嫩，如黄瓜、茄子、丝瓜、洋葱等;

2、非传统原始地道的味道，无论是烹调前或烹调后的气味还是滋味具备与传统蔬菜明显的区别，如甜椒等;

3、非当地时令菜蔬，各类蔬菜的一大特性就是均具备很强的季节性和地域性，有部分非当地时令菜蔬并非依靠外地长时间保鲜和运输而来，而是靠转置耐寒或耐高温基因所得。

转基因食品鉴别知识

1、看产地：尽量避开那些转基因比较“泛滥”的地区。如东北地区转基因大豆种植面积比较大。

2、看外包装标识：看是否有转基因提示或标识。这一点，在一些食用油产品上有相关标识，但在非食用油产品中，还比较少见。

3、看产品品种：如一种俗称为“先玉335”的玉米，就是一种典型的转基因玉米。

4、看检测报告：现在像大豆、玉米等产品，是否为转基因是能够通过检测来鉴定的。尤其需要注意的是，现在市面上的某些产品，如玉米，即便声明为非转基因，也未必不含转基因成分，更不用说未说明是否含转基因的产品了。如我们曾对一份所谓非转基因的玉米进行了转基因检测。检测结果表明，该产品中含有CAMV35S启动子，转基因抗虫玉米MON810成分。其检测结果为阳性(即含有转基因成分)。

选择有机食品：因为有机食品除了要求不打农药，不施化肥，无激素、抗生素等外，还有一个重要的条件，就是非转基因。

下面是一些常见食物的鉴别方法：

大豆：

简单的检验方法：转基因大豆不发芽！可以用水检测！本土大豆用水浸泡三天会发芽！转基因大豆不会发芽，只不过是个体膨胀而已。

从这个发芽试验过程，人们可以发现，这些转基因大豆是一次性产生的果实，它们的胚芽是不具有生命本质活性的，因此，就没有延续后代的能力。相当于——可以正常怀孕，但是每一次都是死胎，这就意味着生命的延续到此为止了。

那么人类如果大规模地长期食用各种转基因食品，其中危害人类的转基因片断，必然会潜移默化地影响直至改变人类本身的正常基因，抵抗力下降，怪病丛生，或者丧失生育能力都是情理之中的了。

转基因大豆：为圆形，滚圆。肚脐为黄色或黄褐色。豆大小差不多。打出来的豆浆有点黄，用此豆制作的豆腐什么的都有点黄色。

非转基因大豆：为椭圆形状，有点扁。肚脐为浅褐色。豆大小不一。打出来的豆浆为乳白色。

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玉米：

转基因玉米：甜脆、饱满、体形优美、头颗粒尾差不多，因为它具有抗病力，基本上不生虫子。玉米的转基因品种在我国引进的最早、最广、最多，购买玉米食品均要慎之又慎。

非转基因玉米：没有那么光滑好看，尤其是玉米穗的头容易招虫子，被嗑的痕迹明显。一堆玉米中，当然不会是每一穗都被嗑，但总会发现有被嗑的。

大米：

鉴别方法有多种，一是看是否透明，不透明且易煮开花的肯定不是转基因，反之不一定；二是看口感，自然非转基因大米香甜可口，转基因大米味同嚼蜡；三是用米饭喂蚂蚁。蚂蚁搬走的必然是天然大米，蚂蚁碰一碰就走开或者根本就不理睬的则是转基因大米。目前发现的只是一种小黑蚂蚁对米饭敏感，其他蚂蚁，例如红色的、大的，对米饭不敏感。但有一点是肯定的：蚂蚁的探测能力是超强的，蚂蚁拒绝转基因大米，说明转基因大米的确有毒有害；四是以前的老品种如691大米都是非转基因的。

转基因大米：它煮不开花，蚂蚁不吃，吃起来味同嚼橡皮。如果用水淘米，搅拌了好一会，淘米水依然只有淡淡、浅浅的的乳白色，那就是转基因大米了。

非转基因大米：容易煮开花，煮饭泡一会儿就裂缝，时间长了就开花，蚂蚁会吃。淘米水很快变粉白而且很混浊。

胡萝卜：

转基因胡萝卜：表面相对较光滑，一般是直的，它的尾部有时比中间还粗，且头部是往内凹的。胡萝卜只有在秋冬季节有，夏季的一般是转基因的。

非转基因胡萝卜：表面凸凹不平，一般不太直，从头部到尾部是从粗到细的，且头部是往外凸出来的。

土豆：

转基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡。削皮之后，其表面无明显变化。检验方法：先削皮后看变化再决定吃不吃。

非转基因土豆：样子比较难看，一般颜色比较深，表面坑坑洼洼的，同时表皮颜色不规则，削皮之后，其表面很快会颜色变深，皮内为白色。

西红柿：

转基因西红柿：皮厚，果体硬，长期不变质，多种颜色，含红色，橘红色，黄色，绿色，紫色等多种，有些没有西红柿的味道，没有酸味。

非转基因西红柿：皮薄，成熟后是软的，红色，酸中带甜，易变质腐烂。

判断转基因食品的几个标准