儿童患癌率在上升？

世界卫生组织曾经估计10年内有3亿8千8百万人死于慢性病。心脏病、肺病、糖尿病和癌症是全球60％左右的死亡原因。而现实情况是，自从1980年联合国通过《阿拉木图宣言》以来，除了层出不穷各类愚喵之外，各国没有提出一整套有效的、能预防与治疗慢性病的方法。

在世界上一些贫穷落后的地区，癌症的发病率是逐年增加的。从21世纪开始，国内已经陆续报导出现癌症村，这些村庄有50％的人死于癌症。这些报导是真实的。因为国内自从20世纪80年代开始大量使用农药，造成了空气、水源、食品的污染。如果营养良好，那么父母可能只是癌前病变，生育的子女却具有癌基因。遗憾的是，很多家庭的父母、子女都存在蛋白质营养不良，因此在20年之后，全家人陆续死于癌症。许多城里人也是衣着华丽、住房讲究，而吃饭马虎，如今更多的年轻人则是以吃外卖为生。随着污染和营养不良还在加剧，我国已经变成癌症大国。

人类的许多疾病都是厨师制造的。

厨师制造了食物中毒、制造了肥胖、制造了糖尿病、制造了高血压、制造了癌症……。人类在公司里要吃厨师的饭，在饭店里也要吃厨师的饭，在家里更要吃特别厨师——母亲或者妻子的饭。因此不要低估厨师的保健作用。

由于大多数的家庭是主妇做饭，大多数主妇没有学过家政专业、没有学过营养学，不懂食物的药理和药性，爱吃什么煮什么，网红什么做什么，糊里糊涂做饭，糊里糊涂生病，最后糊里糊涂地人财两空，医生也糊里糊涂地说是遗传病、家族病。其实，很多所谓遗传病、家族病，是家庭不正确的饮食习惯造成的。如果一个家庭懂得根据食物的药性、热量来做饭，懂得熬肉汤的方法、经常自己榨果汁而不是喝饮料、买奶茶，那么全家一定平平安安。

我们不要迷信所谓的现代科学是无所不能的。

有些现代科学不理想。有些现代科学在给我们带来方便的同时，也给我们带来了麻烦。例如：化肥、农药、化学化妆品、西药、食品添加剂、电磁波等，确实给我们带来了方便，但是却污染了我们生存的环境，让我们变成了病夫。

环境污染很可能灭绝动物、灭绝人类。而灭绝人类的表现，就是让人莫名其妙地得了慢性病，慢性病的不良基因很可能遗传给下一代，以致人类体质一代不如一代。儿童慢性病、罕见病、重大疾病的增加难道不是事实吗？

最近某天酱油的添加剂问题在网上炒的很火，当然品牌方也很迅速出手灭了火。

加工食品的既往食源性中毒。

食品添加剂是指“为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成或者天然物质。”通过化学手段使元素或化合物发生化合反应，所得到的物质叫人工合添加剂。利用动植或微生物的代谢物质中，大多数并不是基本食品原料，而是在生产、贮存、包装、使用等过程中，为了达到某一目的有意添加的物质。

加工食品一般要使用食品添加剂，尽管国外有相关规定，但对食品添加剂的使用量却很含糊，并且说这是安全的。

食品添加剂安全吗？既然是安全的，为什么还限制使用量？实际上添加剂并不安全，因为许多人长期食用之后发生了疾病，有些病人食用之后加重了病情。

食品添加剂是化学物质。

它们具有增强食品感官性状、延长食品的保存期限，或提高食品质量的作用。比如：

在油脂中加入抗氧化剂，以防止油脂氧化变质；

为满足食品加工工艺需要、改进食品品质而加入消泡剂、抗结剂；

为增强食品色、香、味感官性而加入着色剂、甜味剂、香料、疏松剂等；

在连续生产豆腐的工艺中，使用葡萄糖酸-δ-内酯作凝固剂。

食品添加剂在食品加工保存过程中已成为一种必不可少的物质，可以说，没有食品添加剂就没有现代食品工业。我国在上世纪70年代批准可以使用的食品添加剂仅有几十种，现在已达1500多种，并还将逐年增加，同时催生了一条食品添加剂的产业链。

食品添加剂在我们的生活中无处不在，日本“食品添加剂之神”安部司在其《食品真相大揭秘》一书中透露，一般人每天吃的添加剂大约10克，一年下来大约4公斤。随着食品工业“高科技”的发展，添加剂不再甘于当食物的配角，俨然成为“食物”的主角，某些食物竟然全部都是食品添加剂调配出来的，一点天然成分都没有！

例如，我们熟悉的奶精，就是在植物油中加水、乳化剂、色素、pH调整剂、奶油香味的香料等添加剂混合搅拌，做成的类似牛奶的东西，根本不需要用一滴牛奶或奶油。其中的植物油是氢化植物油，含“反式脂肪酸”。反式脂肪酸是不健康的成分，它对心脏的损害程度远远高于任何一种动物油。含有氢化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，比如饼干、面包、西式糕点、巧克力派、沙拉酱、炸薯条、炸鸡块、洋葱圈、咖啡伴侣、热巧克力等。反式脂肪酸的名字有很多，一般配料表里标明“氢化植物油”、“精炼植物油”、“植物起酥油”、“人造黄油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麦淇淋”、“代可可脂”、“起酥油”或“植脂末”等，都含有反式脂肪酸。

反式脂肪在少数国家中被严格管制，世界卫生组织不断在其《预防和控制非传染病：实施全球战略》报告中，重申要“逐步消除转脂肪酸”。

肉丸里没有肉。

小孩子爱吃的肉丸，几乎不是“肉”做的。骨头下剔出来的碎末，加入大豆蛋白变柔软（这种大豆蛋白又称作“人造肉”，还可以用来做便宜的汉堡），加入大量化学调味料增加味道，用猪油、加工淀粉使口感嫩滑，用着色剂使颜色好看，用防腐剂、pH调整剂延长保质期，用抗氧化剂使防止褪色；为了便于机器批量生产，再加入黏着剂、乳化剂等；这样，一个“肉丸”使用了二三十种添加剂，可以说，它是“丸子状的添加剂”。

果汁里没有果汁。

小孩子爱喝的果汁饮料没有果汁。柠檬饮料是黄4号色素水后，加入酸味剂——维生素C和柠檬酸，加进柠檬香料，注入10%果葡糖浆，最后加入纤维素粉末营造出真果汁混浊的感觉。甜瓜味饮料是蓝1号着色剂加黄4号着色剂就变成了纯绿色，这两种颜色都是从石油中提炼出来的。“无果汁”果汁，500毫升里含有的果葡糖浆就超过60毫升。果葡糖浆甜味很清爽，小孩子都喜欢。但是，人喝了富含果葡糖浆的饮料之后，不会觉得饱，仍然和没喝饮料之前一样想吃东西，于是引发了热量过量摄取。已经有科学实验证明，经常饮用清凉饮料可能促进糖尿病的发生。美国的一项追踪研究报告表明，如果每个孩子平均每天喝一罐碳酸饮料，体重超重的可能性就会增加60％。近年年来，肥胖以及患有糖尿病的中小学生人数明显增多，就是一个很好的说明。

饭店自制饮料也藏陷阱。

使用添加剂勾兑自制饮料早就是行业里“公开的秘密”，中、高档酒楼各种打着“天然”、“健康”、“营养”旗号的自制饮料其实很可能是添加剂。在食品批发市场，制作果汁、花生浆、核桃浆的各种添加剂随处可见。例如：在一种制作花生奶的添加剂外包装上，其配料为：白砂糖、葡萄糖、植物末、水分保持剂、酪蛋白酸钠、乳化剂、抗结剂、安赛蜜、黄原胶、食用香精、食用色素等，但惟独没有花生。在制作橙汁的添加剂外包装上其配料为：砂糖、香精、食用胶、诱惑红、柠檬黄、酸味剂、柠檬酸钠、已二稀酸铀钾等，但惟独没有“橙”字。一包重约5斤的添加剂，售价仅为10多元，但却可以制出50～60斤“自制饮料”。在中档酒楼可以卖：豆浆28元/扎、花生浆48元/扎、核桃浆68元/扎、雪梨汁88元/扎、木瓜汁98元/扎……其利润可想而知。

要知道，食品添加剂不是食品的天然成份，其中绝大多数为化学合成物质，大量长期摄取会呈现毒性作用。连营养学家也承认，“过多地食用含添加剂的食品肯定不利于健康”。也就是说，食品添加剂是有毒的，大量吃有害，难道少吃就可以吗？单独吃耗子药有毒，把耗子药掺在饭里吃，也是有毒的。我们不会吃耗子药，同样我们也绝不应该吃含添加剂的食品。况且，从临床的角度来看，食品添加剂已经成为诱发疾病的原因之一，也是许多疾病不能缓解的原因。

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