食材好，食才好 | 2019@广东肇庆

2019.12.14—15

城乡融合 绿色发展 乡村振兴

第十一届社会生态农业CSA大会

广东省肇庆市乡村振兴学院

期待您的到来

我们这样选择食材

• 有机生态原则。坚持选择生产上不用化肥，不用农药，不用除草剂，不用人工合成激素，不用转基因的小农，来源可溯。我的餐桌我做主，知情才能保安全。采购既求安全健康，也求品种丰富。

• 诚信原则。诚信是生态的底线，我们的采购做到“三靠谱”，靠谱的农人，靠谱的种养殖条件，靠谱的种养殖方法。这三个靠谱，人的因素第一。人不靠谱，条件和方法再好，也不可靠。

• 就近原则。就近是生态农业的基本原则，但目前条件下，很难做到，我们尽量做到。在生态靠谱的前提下，只要在当地能够解决的，就在当地解决，不能解决的，再考虑其他地区。

• 互助原则。大会采购支持小农，小农成本价支持大会。

我们的烹饪方式

• 在加工中杜绝人工合成化学添加剂与其他非生态添加剂，如味精、鸡精；

• 尽量简单低碳的烹饪方式，多蒸煮、少油炸。

本次大会赞助单位名称及简介

珍橙（福建）农业发展有限公司

生为把握时代趋势，响应国家号召，把创业创新梦融入伟大中国梦，扬起新时代中国青年就业之帆，青年连友杰、吴华滨积极投身返乡创业热潮，在2017年3月成立珍橙（福建）农业发展有限公司（以下简称“珍橙农业”）。

珍橙农业携手当地知名果农专家彭义华，采用有机种植方式，培育中国国家地理大力推崇的优质水果——建阳桔柚。桔柚基地总面积约120亩，地处武夷山脉南麓，坐落于福建省南平市建阳区崇雒乡，借助优越的地理环境和良好的自然生态，以特有的气温、光照、土壤和洁净的山泉水，不断滋养建阳桔柚这一果中极品。

联系人：连友杰

联系方式：13905098885

赞助产品及简介:

建阳桔柚果大质优，色泽金黄，汁多肉脆，清香爽口，含有丰富的糖分、有机酸、矿物质、纤维素、氨基酸和多种维生素成分。桔柚的果皮很像柚子，果皮较厚，柚香阵阵，清香好闻。扒开后，果肉呈橙色，核少。一口咬下去果肉爽脆，味道鲜甜可口，有着桔之甜，柚之香，吃起来爽甜不腻，生津解渴，是柑橘类水果的一种全新的体现。

忻州市玉米兄弟食品有限公司

玉米兄弟，是一根黑玉米，一根无化肥农药添加剂，更健康的黑玉米；玉米兄弟，是两个老男孩，两个来自山西的七零后新农人创业组合。

张世元和王勇峰两名来自山西的新农人，以山西忻州的黑玉米和杂粮为目标，2010年开始创业。通过对产品和市场的深入研究，在行业内率先提出做有机种植，通过农家肥，人工除草等有机标准的田间管理，提升产品品质，走精品路线。同时在模式方面进行创新探索，在行业内率先实行基地全民远程监控，带皮真空加工，线上推广，发展电商微商，通过互联网让更多的人认识到山西的黑玉米。

公司注册资金500万元，自2012年开始有机种植，现在已经发展为1200亩有机基地、15亩生产厂区、以线上销售为主的农业企业。多年来，公司以安全健康的理念，专注开发家乡地标产品黑糯玉米，坚持有机种植，积极倡导“还原最初的味道”。

联系人：王勇峰

联系方式：13994310507

赞助产品及简介：

黑糯玉米其实是紫黑色，和蓝莓桑葚一样由于富含花青素而呈紫黑色。同时黑玉米的微量元素和多种氨基酸比普通玉米更高，营养更丰富。山西忻州具有独特的地理气候特点，其温度、降水和光照条件极适宜于甜糯玉米生长。所产甜糯玉米品质极佳，于2012年被农业部批准为农产品地理标志农。

玉米兄弟是两名七零后新农人创业组合，2010年创业种植加工黑玉米，2012年开始采用散养羊粪作肥，人工除草，物理生物方法灭虫，2014年取得有机认证。真空包装黑玉米无任何添加剂，常温避光保质期一年，冷藏更加。食用时去掉真空袋带皮蒸煮十五分钟左右，或者去掉真空袋淋点水微波炉4分钟。玉米已熟，变软即可。还可以烧烤涮锅煲汤配菜。

乌拉特中旗  好联丰有机农牧业专业合作社

好联丰成立于2012年春季，注册资金1800万元，中国质量认证中心认证：有机认证种植土地11000亩，其中技术管理人员8人，高级农艺师2名。2019年成立党支部。

联系人：高彪

联系方式：13327086122

赞助产品及简介：

品名：有机黑麦片

规格：500g/袋

产品描述：本品用好联丰有机黑麦粉通过熟化、压片、焙烤一系列工艺精心制作而成，食用方便快捷。

食用方法：（1）直接干吃香脆可口。（2）热豆浆、热牛奶、热果汁等各种热饮冲泡即食，营养美味。（3）食用各种粥添加美味可口。

品名：有机玉米片

规格：500g/袋

产品描述：本品用好联丰有机玉米粉通过熟化、压片、焙烤一系列工艺精心制作而成，食用方便快捷。

食用方法：（1）直接干吃香脆可口。（2）热豆浆、热牛奶、热果汁等各种热饮冲泡即食，营养美味。（3）食用各种粥添加美味可口。

溆浦县德兴种植专业合作社

成立于2017年3月，是一家专注于生态红薯种植及加工的现代农业企业，已注册商标"姜立松"。公司总部位于怀化市溆浦县龙潭镇温水村，2019年5月又注册成立姜姐生态农业科技发展有限公司，目前以公司+合作社+自营种植基地（100多亩）的模式经营，年产生态红薯几十万斤，旗下主营产品姜姐生态红薯干畅销北京，深圳等一二线城市。

联系人：姜立松

联系方式：18074572980

赞助产品及简介:

姜姐生态红薯干选用自有基地种植的生态红薯，种植过程中坚持不使用化肥，除草剂，地膜，转基因种子，合成激素，农药，加工过程中坚持零添加低温烘干，保持了传统红薯干的软糯香甜，是一道非常适合现代都市人群的健康休闲零食。

天王面包

店长笔记

爱上面包的时候

开始去认识食物和大自然的关系

我们正处于食安风暴的中心，所以我们选择食物的同时

除了食品安全,还须考虑多样化生态系统              

如果我们没有能力和机会，做一个生态农耕人

至少可以选择正确的食材，以一颗母亲的心做食物

挑选放心食材，认真做好每一颗面包

联系人：张娟

联系方式：13983030183

赞助产品及简介：

面包

原料介绍

面粉：法国、德国、日本有机石墨面粉

馅料：自制无添加馅料、果干搜罗世界各地优质品种、谷物来自绿耕生态合作社

和部分生态农业社团，拒绝半成品

产品：吐司、软欧、硬欧、小餐包

蒲韩新青年公社

蒲韩新青年公社是由一群来自全国各地关注乡村建设的8090后组成的，共计6个家庭，二十多名成员。受世纪之初三农问题提出者温铁军教授的影响，大学毕业后返向奔跑回到乡村，并不是为了逃避现实，也不是为了过自己的小日子，而是回归自己，回归我们的生活，希望通过自己的双手在乡村建构一个超越资本主义发展逻辑的诺亚方舟，探寻人类可持续发展的道路。目前在山西永济依托在地成熟的农民合作组织，探索在地合作经济，保护和传承生态文明。

主要开展的工作内容有：社会化生态农业、乡村儿童教育、农村可持续发展青年人才培养、中医养生。

我们不仅关注自己，也关注台湾，泰国，日本等东南亚地区的返乡青年案例，并与大家都有联系互动。

联系人：胡雅超 

联系方式：17634028366

赞助产品及简介：

蒲州柿饼

产地：山西省永济市

特点：大树柿子，传统工艺手工制作，自然晾晒，自然出霜

生产者：蒲韩专业合作联合社社员

陕西秦时明月茶业有限公司

陕西秦时明月茶业有限公司是一家互联网+茶以股权众筹+会员制的创新型茶企，集茶文化研究传播、茶叶科研、加工销售于一体，旗下拥有秦时明月品牌之汉唐风韵、诸子百家、清风盛世、君臨天下四个系列，合作单位遍布科研院所、基地茶企，销售服务传播网络遍布华夏，线上线下共生并进。

秦时明月秉承“敬世界一杯好茶”这一宗旨，担起复兴秦茶文化，持续发掘茯茶历史遗迹和文化，打造茯茶地标品牌典范，弘扬丝路精神，以一带一路为契机，秦时明月以跨界文化和基因将陕西优秀的非物质文化遗产行销中国，走向世界！

联系人：柏进

联系方式：15332355504

赞助产品及简介：

汉唐风韵500克

云南普洱无量山乔木山茶与湖南黑毛茶拼配，传统工艺手筑。茶体乌黑油亮，金花茂盛，口感绵滑，菌香悠长。来自于云南普洱景东西部的“紫石山头万仞峰、银涛洒落几千重。凌虚化作轻烟起，疑是层霄舞玉龙”的国家级自然保护区无量山。是金庸先生《天龙八部》中的无量妙笔之境、玉璧仙影之地。

这里海拔2000米左右山清水秀风光旖旎，怒放着各色百年以上树龄的乔木山茶。秦时明月.汉唐风韵以无量山老树茶为主料与湖南黑毛茶拼配而成，采用泾阳茯茶传统手筑搭配红茶工艺，在泾阳茯茶大师刘百顺老人亲自参与选料和指导下，历经三十多道工序精制而成。茶体乌黑油亮，棱角分明，茶砖内金花茂盛，茶汤枣红透亮，叶底匀整、鲜活，茶汤入口熟香、绵滑，菌香悠长。

鼎湖区鼎醇茶园合作社

粤茶称圣，鼎醇为尊。鼎湖山是中国首个国家级自然保护区，国际著名的生态研究基地，国家著名的风景名胜区，岭南四大名山之首，因地球上北回归线穿过的地方大都是沙漠或干草原，所以被中外学者誉为“北回归线上的绿宝石”。于90年代初在原有古茶树的基础上采用先进的技术，培育优良的品种，无农药无化肥种植管理。

鼎醇茶园始建于上世纪文革时期，是北回归线上鼎湖山仅有的茶园。历史上诸多名人与鼎湖山深厚的历史和文化渊源，无不为鼎醇茶叶增添了神秘的色彩。曾留有“白云溪中水，鼎湖山上茶”之佳联。据《广东茶叶》记载，清朝末期民间赞美：“茶之鲜野，鼎湖白云所产”。经国家相关部门核准认证，设立有国家标准的茶叶生产线。注册品牌 “鼎醇”，系列名称有:鼎醇红，鼎醇白麗”和“鼎醇绿（原名鼎湖山茶王）”。其主要特色：无农药、无添加，拥有品味自成一派的风格，令人回味持久，感觉山韵悠长。

鼎醇茶园园主——张火荣，有着40余年茶叶种植生产经验的资深茶人，鼎湖山茶唯一的传承者，国家高级评茶员，国家高级茶师。

联系人：余泽锋

联系方式：13725433686

赞助产品及简介：

鼎醇茶园科普廊

茶树品种概况:

主要以中小叶品种为主，也有小部分大叶茶种。

每年采收茶青期为3月至11月，5月中旬春茶基本结束，5月下旬是第二轮(夏茶)茶芽萌发时间，由于正值春夏交替，晴雨变化频繁，正是害虫高发期，通常有四大害虫危害茶树，分别有红蜘蛛、小绿叶蝉子，金龟子，卷叶虫。

其中影响茶叶产量最大的害虫就是红蜘蛛和小绿叶蝉子，它们主要咬损嫩芽叶，其次就是金龟子和卷叶虫，金龟子专门对一些老叶咬穿孔，卷叶虫将整棵茶树的叶也吃光，但这虫很少，而且吸食很缓慢，一般可以用人工及时扑灭！以上害虫活跃期约30至40天左右，待正式进入夏天后，这些虫害自然消失。所以，以科学性的理念，少收一轮茶芽，确保茶树与农药无缘，从而达到安全放心！

七心缘

我是福建省安溪县剑斗镇东阳村的普通茶农，我的茶山会自然农耕管理，是茶山在农化管理种植下，生产出来的茶叶，质量低，没人要，因此才回想父辈那时茶山的管理方式，那时根本没有农药化肥，照样生产出茶叶，而且质量还好，因此，我在2013年开始尝试不用农药化肥除草剂，茶山自然农耕，慢慢的茶山环境越来越好，生态链形成，茶叶质量提高了不少，收入也提高了。因此觉得自然农耕是农业发展的出路，要遵循自然，慢慢的发展。

联系人：林金塔

联系方式：15959972349  

赞助产品及简介：

清香型铁观音：铁观音茶叶是传统工艺制作，茶叶从茶山采摘，经凉青，晒青，摇青，发酵，炒青，揉捻，速包平揉，初烘，在此速包平揉，直到达到茶叶外形要求，进入烘干，捡净包装出售

铁观音茶树花：茶树花是自然农耕管理方式才有的，铁观音茶树在八月份开始驻花蕾，十一月份开始开花，可以开到第二年二月份，采摘刚开的花朵，经萎凋，然后低温烘干，用开水泡着喝，香气清纯，滋味微苦回甘。

朴愿【北京】中医智慧葡萄农场

因中医而结缘，以朴素先生的父母躬耕劳作，全程生态种植，无化肥无农药无除草剂无膨大剂无生长激素无化学添加剂无地膜。

联系人：郑涛

联系方式：13488738526

赞助产品及简介：

手工自制烘干葡萄干葡萄醋

我们的葡萄葡萄干葡萄酒葡萄醋以及一些少量供应的农场的药食同源食材。我们虽不好看，但是只要你愿意体验，肯定会打动你的胃，走进你的心，因为那或许就是你期待已久的原生味道！我们虽然产量不大，个头不大，但是我们有大大的能量，安全，放心，踏实，走心。。。

朴素生活

朴愿同修

送给有缘的朋友！

小米生态农场 & 高德农业

浙江开化高德农业有限公司注册于2016年，主要经营仿野生铁皮石斛的鲜条鲜花和干品、高品质绿茶白茶红茶以及健康、安全的农副产品。在此基础之上，2018年，小米的生态农场成立，尝试探索更高阶的有机农业生产方式——自然农法。本农场严格实践不除草、不施肥、不打药、不用地膜，留草控草，以草养地的多元化生态种植模式，力求植物能充满强健的生命力。目前主要作物有花生、大豆、油菜、中药材等。

联系人：钟灵

联系方式：13567031673

赞助产品及简介：

铁皮石斛为我国传统名贵药材，在“中华九大仙草”中排第一位。与山药、枸杞一样，属药食同源的两用植物，可鲜食或服用干品，益胃生津，滋阴清热，补五脏虚劳，久服厚肠胃。现代药效研究证明，铁皮石斛具有增强人体免疫力、抑制肿瘤、预防癌症、恢复元气、抗疲劳等作用。我们的铁皮石斛采用仿野生技术种植在枯木、岩石峭壁之上，精准采收三年足龄条，量少质优。

古德农场

名称：古德农场             时间：2010年创建

地址：新疆和田             农法：自然农法

产品：冬月吊干枣、御膳枣茶

人员：杨月东、张彦敏，来自上海，光学专业，新农人，种植红枣九年，探索践行可持续的健康农业，专研如何种出健康好吃的枣。

2017年加入CSA联盟，成为生产会员，编号CSAP02120170618005

2019年参与陕西秦人良品合作社的建立，监事社员。

联系人：杨月东

联系方式：13817692781

赞助产品及简介：

冬月吊干枣

匠心种植。

选品种。

选适合的环境。

选种植的农法。

引导为主，减少人为干预。

天地间自然的馈赠：香甜软糯，回味清香。

品种优良，环境适宜，自然生长，自然淘汰，果实自然的味道。

2018年通过191项农残检测。

2019年通过208项农残检测。

黎城环翠庄园生态农业有限公司

“环翠庄园”是一个以自有基地、自我种植、自我加工为核心的农产品品牌。种植基地位于太行山上、古为“群峰环翠”之地的山西上党地区，该地环境独特、红壤土土质优良、昼夜温差大，是农作物的极佳产地。

“环翠庄园”以追求自然、追求健康为宗旨，以向社会提供更好的自然产品为使命。

“环翠庄园”产品采取自然生态种植方法，减少人工干预对果实的影响，采用物理手段减少病虫害的影响，充分利用自然平衡的生产方式，果实采收时间完全按照自然成熟时间采摘，保证果实自然成熟、原汁原味。全部产品符合有机产品生产标准，主要产品2016年取得有机产品认证。

联系人：张韶明

联系方式：13910621802

赞助产品及简介：

生态香水梨

香水梨具有果形美观、口感甜蜜、无石细胞、可食率高等特点。“环山透绿十载浓情香水梨，翠郁农庄潜研新品甜如蜜”是该产品的真实写照。

随县天机鸿运生态农业旅游开发有限公司

湖北省随县天机鸿运生态农业旅游开发有限公司2015年9月注册成立，注册资金1000万，位于湖北省随州市随县淮河镇桐桥畈村，地处鄂豫两省交界，桐柏山北麓、淮河发源地南岸的玉皇山中，主要业务包括生态农业开发、生态农业旅游休闲观光及农产品种植加工。桐桥畈村平均海拔600米，常年薄雾云霭、山清水秀、鸟语密织，宛若仙境，当地特色农产品花菇、珍珠花、板栗、山野菜等自然资源丰富，黄牛、羊，鸡、鸭等尚保留传统的养殖方式。利用得天独厚的自然环境和传统的、有机的生产方式带动村民种植蓝莓，发展生态种养殖；依托独一无二的荆楚人文、历史环境和传统农耕开展青少年研习营、夏令营和休闲体验游。

蓝莓庄园占地六百多平米，包含客房、办公室、厨房和小型会客厅，可接待研学、体验游和小型会议。2018年5月成为中国农业大学合作社观测点。2018年7月成为中国农业大学农民问题研究所观察站。

2019年4月成为中国农业大学校外实习基地。

联系人：张利

联系方式：13641123033

赞助产品及简介：

蓝莓

公司种植生产的“桐桥畈”系列蓝莓产品主要有蓝莓鲜果、蓝莓蜜酱、发酵型蓝莓酒、发酵型干红蓝莓酒、蒸馏型蓝莓白兰地、蒸馏型仙桃白兰地等。“桐桥畈”蓝莓鲜果经专业检测机构“诺安实力可商品检验（青岛）有限公司”农残项目191项检测、无一项检出残留；6项重金属检测，无一超标。

河南中安环保科技有限公司（温释有机农场）

开办于2012年
一.位置：河南省焦作市温县大金乡村（古属怀庆府）
二.农场周边无污染企业
三.灌溉水，土壤检测符合国家有机标准
四.农场自有基地全部有机种植：土地分为A.B.C.D.E.F.六块土地，即A地块种植山药后，未来6年不可以再种植山药，基地每年只有六分之一的地块种植铁棍山药。其它轮耕土地种植自留钟黄豆，小麦，绿肥。
五.农场自培育山药原种
六.种植过程0化学农药 0化肥 0除草剂 0膨大剂0金属 0人畜粪便  0植物调节剂

联系人：温太烽

联系方式：13811336008

赞助产品及简介：

铁棍山药

温释有机铁棍怀山药

100%垆土有机种植

自有基地 闭环轮耕

药食同源

口感绵甜面糯

黄山七约生态农业有限公司七约农场

位于世界自然、文化遗产地黄山脚下的一个千年古村落南屏村，2015年底，由几个农大毕业青年农人和几十名消费者共同创立，致力于自然农业，杜绝化学农药化肥种植，自建酒厂，将自然稻米加工成米酒，传播中国传统酒文化。同时发起七约自然学堂，共同学习自然、农耕和传统文化课程，倡导自然的生活方式。

许学超，七约农业创始人，安徽农业大学植物保护专业，大学毕业后做过农药和家电，经过一些食品安全事故后，转型做生态农业，致力于自然种植和自然米酒，让更多人吃自然食材，保护更多土地不被污染。

联系人：许学超

联系方式：18055965417  

赞助产品及简介：

米酿

小编OS：

品类丰富的有机生态食材、

美食佳酿已令我目不暇接

而这仅仅是2019CSA大会生态餐饮中的Part I哦！

第二弹预备备走起~~Stay Tuned!!!

推

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读

社会生态农业CSA联盟

社会生态农业CSA联盟由温铁军教授倡导成立，推动社会化、生态化的食物体系，自2003年开始培训农民学习立体循环农业和生态建筑、2009年开始构建全国的CSA网络，于2017年正式注册社会团体，并连续每年举办年度最大规模的全国CSA大会，并与国际社会生态农业联盟（URGENCI）进行直接的对接。

联盟致力于成为全国社会化生态农业领域专业倡导型、多元服务型的社会团体，将全国各地认同并愿意支持CSA模式的生产者和消费者连接起来，构建社会生态农业互助网络，2017年发起“有种有种”活动。主要工作内容包括研究相关课题、举办年度CSA大会、推动建立参与式保障体系和组织培训学习等。

联系方式：

电话：136-8129-1083

邮箱：[e-mail]

微信：社会生态农业CSA联盟

微博：@社会生态农业CSA联盟