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清汤涮鲜切牛肉,肉嫩汤鲜,光看图就不自觉流口水了~
吃过的朋友都说:
“牛肉软嫩可口,一阵子不吃就会想念” “真的吃不腻,潮汕牛肉锅YYDS”
“心目中的火锅界的天花板,大口吃肉真的超爽”
潮汕牛肉,之所以能在火锅江湖中脱颖而出,主要靠的就是老师傅根据牛身上每个部位进行切割,能让你吃到不同的牛肉:肥拼、吊龙、嫩肉、雪花、匙肉、肥牛......
像夹面条一样下牛肉,在汤里稍稍拨散开,一大碗捞出来,趁着热气在配好的调料一滚,食肉星人看了眼冒金星。
如果想足不出户吃地道的潮汕牛肉锅,那就不妨试试【臻好沈记 潮汕牛肉火锅套装】。
从嫩肉、匙肉、吊龙、雪花、肥牛、肥胼六大件,
到牛肉丸、生牛骨、粿条这些涮牛肉搭子,
再到汤底牛骨汤,蘸料沙茶酱、辣椒酱、蒜蓉酥配料,足足24件套一应俱全。
重点是性价比很高,爱吃潮汕火锅的人都知道,牛肉火锅不便宜。
我们对比了某团购平台的套餐,跟臻好沈记类似的套餐,人均价格都在100元上下。
但今天,臻好沈记牛肉火锅套装只要139元!
我帮大家试吃过了,量很大,肉很新鲜,一个套装5人吃都饱饱哒~
臻好沈记潮汕牛肉火锅
商城特惠 139元
01 一年卖出几十万份的“招牌牛肉”
吊龙、肥胼、雪花、嫩肉、匙肉、肥牛
臻好沈记之所以能成为潮汕牛肉火锅界的“大佬”,并不只是靠虚名,而是靠每一口牛肉的质量。
他们家牛肉的品质新鲜程度都很绝。
精选3岁左右的散养在高海拔山地的黄牛,牛的品质都相当不错,肌间脂肪较多。
都是老师傅手工鲜切,既保证了肉的鲜味,也让肉质更嫩。
一头400-500kg的黄牛,去掉骨架下水,真正能适合涮火锅的精致部分,只能分拣出15%~40%。
而这三成不到的肉中,又以嫩肉、吊龙、雪花、肥胼,这四大件为口感担当(基本去火锅店必点,而雪花都得提前预留)~
1、吊龙
吃潮汕火锅必点的部位,取自牛后背上的一条肉,嫩肉边缘镶嵌着雪白的细边是它典型的特征。
这个部位的脂肪更少,边缘带有少量肥肉,肉质鲜滑、口感软嫩细腻。
入口软嫩香甜,细细咀嚼之下又会有几分劲道,既有瘦肉的鲜又有肥肉的甜~
2、肥胼
不吃肥胼的潮汕火锅是不完整的。
作为牛肚子上的整块肥牛肉,每一片都饱含油脂的浓郁兼具精肉的质感~
肥肉部分入口不会觉得油腻,整体反而会带来脆嫩的感受,油香与肉香完美结合一起,真的很妙!
3、雪花
雪花也叫“脖仁”,这个部位只占一头牛的1%,是牛肉中的明星产品,特受欢迎~
出水的雪花,花纹依旧保留。
抄底蘸饱料送入嘴中,转瞬便融化在口中,不用说了,全是幸福的味道,谁吃谁知道!
4、嫩肉
相比其他部位,嫩肉要切的更厚些才能锁住肉汁。
颜色纯红,蛋白含量高,鲜嫩有嚼劲。
肉质鲜嫩可口,还带着些许油脂的柔润,吃起来会特别有满足感。
5、匙肉
有清晰的纤维纹理,肥嫩微有嚼头。
在火锅里一涮,8秒左右就彻底煮熟了, 记得当成蘸着酱料吃到嘴里之后特别鲜嫩,保留了牛肉佳口感!
6、肥牛
肥瘦相间、口感嫩滑,吃起来香、鲜、嫩,是牛身上适合涮食的部分!
臻好沈记牛肉火锅套餐的量很足,每种肉均是100g,相当于店里一盘的量,大口吃肉好满足!
臻好沈记潮汕牛肉火锅
商城特惠 139元
02 正宗潮汕牛肉丸 满满牛肉鲜香,直击味蕾
臻好沈记火锅套餐一次集齐了6种招牌肉不说,还有牛肉丸、生牛骨,这么多肉真的足够管饱!
我尤其要吹爆他们家的牛肉丸,尝过一口就惊呆了~
选用新鲜的后腿肉,切粒手工捶打成浆,手揉上劲。这样做成的潮汕牛肉丸,肉质紧实Q弹。
一整个丢进嘴里,牛肉化身弹牙的质感,肉汁在口中裂开,直击味蕾!
吃牛肉丸享受的就是那份嚼劲和脆弹以及满满的牛肉鲜香!
接下来就是经典的牛肉丸标配——粿条。
粿条在潮汕人眼里有着不可撼动的地位,纯米浆炊制的粿条厚实滑嫩,属于你不知道吃什么的时候,来一碗牛肉粿条准没错!
臻好沈记的裸条,口感跟店里现煮的一样好吃~吸满汤汁的裸条,如果再蘸上酱,一口嗦进去,这味道,太赞了~
03 赋予灵魂的浓汤牛骨锅底
搭配灵魂蘸料,绝了!
汤底,也是潮汕牛肉的灵魂。
这不,臻好沈记贴心地帮大家把骨头汤底都备好了~
用牛骨、牛腩熬制的汤底,煮开后先来一碗撒上芹菜末的清汤润润嗓子,准备“开涮'
生小骨,先放在牛骨汤里熬上半个小时,好吃到掀起天灵盖来~
再搭配上里面送的沙茶酱*4袋、潮汕辣酱*4袋、蒜蓉酥*2袋,然后搅拌在一起,绝绝子~
辣味不足也可以自行搭配点小米辣,和带有豆酱香的辣酱,调个“沙茶叠叠乐”,也会让口味平衡一些。
下班或者周末,约上三五好友,来一份牛肉火锅尽情的大口吃肉,咀嚼的牛肉慢慢消逝,剩下的只有那口中满满的幸福~
都涮完了,汤底自然也不能浪费,想吃什么食材再任意涮点,都能饱满吸收牛肉汤汁的味道。
有一说一,比不少潮汕店里得火锅都要好吃!
关键是,一个套餐足足24件套:
嫩肉、匙肉、吊龙、雪花、肥拼、肥牛、牛肉丸、生牛骨、粿条、牛骨汤底,蘸料全部配齐,只要139元!
发货也很快,选择的是顺丰速运,收到货后还能很好的确保牛肉的极鲜之味。
爱吃潮汕牛肉火锅的小伙伴赶紧下单啦~~~~
臻好沈记潮汕牛肉火锅
商城特惠 139元
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其它
139元抢|潮汕牛肉火锅套餐,5人吃到饱,随时开涮!
以前总吃麻辣劲爽的川味火锅,和麻酱味碟的北派涮锅,但自打飞过潮汕,吃了一次牛肉火锅后,就总念念不忘这一口。
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