日本甜品店招牌！奶油三明治蛋糕，绵软蛋糕搭配顺滑奶油，幸福感十足~

三明治奶油蛋糕

-- CAKE --

-- 美食时光 --

今天这款产品凭借其像舒芙蕾一般的外形，类似冰淇淋的口感一炮而红~

首先咱们来分析下结构，它是由海绵蛋糕+外交官奶油+香缇奶油组成~

虽然是三层，但是外交官奶油就是由香草卡仕达酱搭配香缇奶油而成，所以这俩可以算是一件事，不算麻烦。

-- 蛋糕时光 --

一款妥妥日系小清新风格的蛋糕奶油三明治让夏日的炎热变得稀薄一点吧！适合冷冻保存、冷藏销售，绝对能和冰品们一较高下！外观新奇，美貌又加分，赚足眼球，销量不用愁！

-- 产品配方 --

原味海绵蛋糕胚

鸡蛋   1个     

TST精制白砂糖   30克     

加德低筋粉芯粉   25克     

奥思托妮纯牛奶   7克  

嘉吉葵花籽油   7克

巧克力味：加德低筋粉芯粉 22g、朱师傅 可可粉3g

抹茶味：加德低筋粉芯粉 22g、朱师傅抹茶粉3g

外交官奶油

奥思托妮纯牛奶   7克

蛋黄   1个

TST精制白砂糖   25克

加德低筋粉芯粉  10克

香草酱半茶匙

香缇奶油取50g做外交官奶油，剩余做馅（蒙牛爱氏晨曦淡奶油120克，TST精制白砂糖10克）

-- 操作步骤 --

原味海绵蛋糕胚

1、在 12 厘米圆形模具内部涂上一层黄油
2.将鸡蛋和砂糖打散，隔热水加热至体温。
3.牛奶和葵花籽油隔热水加热混合。
4.电动打蛋器打发鸡蛋至滴落纹路不消失。
5.分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀。
6.取一勺5的面糊放入3中，搅匀。

7.将 6 放回 5 的碗中，翻拌均匀。
8.分2等份倒入准备好的模具中。
9.放在烤盘上，放入预热至 200°C 至 190°C 的烤箱中烘烤 13 分钟。
10.烘烤后，取出晾晾

外交官奶油

1. 淡奶油加糖坐冰水打发至硬挺，冷藏备用。
2. 将蛋黄、砂糖和低筋面粉放入碗中，搅匀。同时，将牛奶加热至微沸。
3. 将牛奶分两份加入蛋黄糊中，搅匀后过筛。
4. 盖上保鲜膜，放入微波炉加热 1 分钟，取出搅匀。

5. 再加热一分钟。搅匀后加入香草酱晾凉。
6. 将卡仕达酱平铺在烤盘上，贴上保鲜膜，冷藏。
7. 当卡仕达酱冷却后，过筛，加入香缇奶油并混合。

组装

1.蛋糕胚上下放上厚1cm尺子，切成1cm厚蛋糕胚。
2.在蛋糕胚上划十字
3.将外交官奶油装入装有 1 厘米圆形嘴的裱花袋中，挤一个圆形。
4.将剩余的香缇奶油放入裱花袋中，挤出成圆顶状。
5.用有十字切口的蛋糕压在上面，按压边缘。
6.冷藏后即可享用。

硬挺的奶油在三明治中间冒了个头，鼓鼓的就像是那破土而出的春笋，奶白色和焦糖色的搭配，莫名就让人止不住地咽口水。

蛋糕绵软细腻，吃起来空气感十足；外交官奶油顺滑香醇，融合在蛋糕组织里，一口就让人赞叹不已。饱满的奶油润润地包裹着舌尖，香草的气息携带着奶香不断在嘴里徘徊。

END

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