在深圳 | “森林”中的多味盛宴

每次与多位好友共同聚餐时，总是很难选择地点。

众口难调，有的朋友口味清淡，有的朋友无辣不欢。但在tea馆，问题迎刃而解。

这里不需要互相迁就，只需要专心品尝多味盛宴。

tea馆位于华侨城创意园，推开门就是郁郁葱葱的花园。

有小猫穿梭于绿色之间，时而伏在栏杆上与行人对视。

想象着天气凉一点的时候，坐在花园里，无论是喝下午茶，还是吃晚餐都会非常惬意吧。

穿过花园，来到T空间。这里给人的第一印象，是中西边界的模糊。

西式沙发搭配传统木质桌子，天花板悬挂着乌云灯，角落里放置着从各地淘来的，带着岁月痕迹的雕花柜……

这样的组合并不显得突兀，反而出乎意料地和谐。

T空间中有许多美术作品，走在其中有种穿行于展馆的感觉。

我最喜欢的还是T馆里无处不在的插花。插花来自刚刚经过的花园，每隔两天插花师便会更换一次。

tea馆一共有8个包厢，每一个都有自己的独特气质。这次我们预定了包厢“春天里”。

除了“春天里”，还有“芳华里”“幸福里”“时光里”……主理人希望，在这里的每一餐食，都有自己的意义。

包厢里的装饰也与主题息息相关。一走进“春天里”首先感受到的就是满眼绿意。

法国设计师MathieuChallières设计的铜丝鸟笼灯，彩色的小鸟和椅子上的靠枕呼应。

摆放在餐桌后的彩色沙发，以及浅豆绿的木柜，都让人实实在在地觉得置身于春天里。

就像T空间刻意模糊中西边界，tea馆的出品同样不局限于单一菜系。在这里能够吃到粤菜，湘菜以及各种创新的融合菜。

口味清淡的朋友选择了粤菜。tea馆的粤菜看起来简单，了解之后，才知道背后的功夫十分考究。

- 老陈皮水鸭养生汤 - 

老陈皮水鸭养生汤采用新会的20年陈皮，经过高温慢煮4-5个小时而成。入口是浓郁陈香，清甜不油腻。

- 自制手工滑豆腐煲 -

朋友最喜欢的是这道自制手工滑豆腐煲。

tea馆的粤菜师傅每天早上用豆浆和鸡蛋制作而成的豆腐，与日本平菇一同煲制。

与平时吃到的豆腐不同，tea馆的豆腐更接近鸡蛋羹的口感，鲜嫩香滑。

- 米网安格斯牛仔粒 -

安格斯牛仔粒口感非常细腻，咬下去能够感受到充盈的油脂。

tea馆选用的安格斯牛肉在10度以下的条件储存了10-14天，蛋白质经过降解后，口感更加地平衡。

我平时习惯吃辣，这一次点了之前就非常喜欢的两道菜。

- 金牌香酥手撕鸭 -

手撕鸭选用的是农家老水鸭、经过小火卤2小时后出锅手撕，再酥炸而成，吃起来干香酥脆。

- 平锅大片牛肉 -

平锅大片牛肉是我每次来到tea馆的首选。

黄牛肉切成0.2 厘米的厚片，将蒜末和辣椒炒香后一同放在平锅中，上桌时热气腾腾，香辣开胃。

与粤菜相比，湘菜也许没有那么精致，但家常的味道已足够美好。

融合菜对于我和朋友来说都是一个新的尝试。

- 沙汁海胆焗老虎虾 -

个人最喜欢的，是这道沙汁海胆焗老虎虾。

老虎虾过油后，抹上海胆沙律酱及芝士一起烤至表皮金黄。虾肉非常扎实，满口香甜。

- 招牌沙汁大虾球 -

招牌沙汁大虾球是能够给人带来幸福感的一道菜。

肥美的九节虾裹上酱料炸成表皮酥脆的虾球，出锅后再沾上沙拉酱和花生酱。入口之后，沙拉酱的香，表皮的酥脆，虾肉的鲜嫩层层递进，口感十分丰富。

- 胡麻爽口冰草 -

爽口冰草非常适合夏天。清脆的叶片上还有细小“冰珠”。品尝的时候，“冰珠”在口中爆破，随之消逝的还有夏季的炎热。

- 泰式冬阴功蛋糕 -

甜品中让人印象深刻的是泰式冬阴功蛋糕。从表面看，这款蛋糕和普通蛋糕并无二致。

入口之后，香茅的味道慢慢溢出，与蛋糕的香甜融合。吃下一口，回味还是冬阴功的酸辣，十分独特。

tea馆菜系众多，难得的是并没有因此忽视出品的质量。在这里，每一种菜式都有专门的团队负责。

tea馆并不仅仅只是一个吃饭的地方。

作为一个多元复合空间，这里包括T cafe、舞茶里以及T花园几个不同的场地。

不同的场地之间没有明显的界限。

可以选择坐在花园中喝一杯 T cafe的咖啡或者鲜榨果汁。

也可以在室内，泡上一壶茶，感受时间慢慢悠悠地流逝。

海明威曾形容巴黎是一席流动的盛宴。他说如果年轻时在巴黎生活过，那以后无论去到哪里，巴黎都与你同在。

在我看来，tea馆也是这样一席盛宴。在这里，美学渗透每一个角落，无论是物理上的空间，还是一餐一食的对话。

在这样的空间中，与朋友一起遇见美食和艺术，不失为一件乐事。