CIB × KANEKA 日本市场资讯 | 10月关键词——鲜奶油

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 2021/10 关键词：鲜奶油

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▊日本鲜奶油市场发展势头良好，超有人气！

🚩  超人气的高级冰激凌

根据厂家出货数据，2018 年冰激凌的贩售金额 518,6 亿日元（约合 295 亿人民币），并连续 7 年保持规模增长。特别是【冬天冰激凌】的需求不断上涨，衍生的各类相关甜点也受到了大家的喜爱，其中的人气产品，就算是成年人和老年人也会进行购买。

🚩  鲜奶油专门店登场

2018年开业的鲜奶油专门店【Milk】已经扩大到了8家店铺，其中使用北海道根釧地区的鲜奶油作为装饰配料的蛋糕和茶饮都是店里的人气商品。

○ Milk 产品菜单，来自 Milk 官网

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▊奶油的奢华感在面包店非常受欢迎！

作为烘焙品中的常规原料，使用了搅打奶油/鲜奶油的话，会深受消费者喜爱。

因为鲜奶油面包具有独特的魅力：

✓口感细腻，大口食用非常具有满足感

✓能够通过外观的呈现给人奢侈风味的感觉

✓其牛奶风味，在各年龄段都很受欢迎

🚩  被味道的组合吸引

○ BOULANGERIE ASANOYA 的焦糖奶油面包，注意看切面，包含鲜奶油和奶油冻，图-gransta_jp

○福岛有名的光月堂的布丁面包，鲜奶油和布丁的搭配很受欢迎，图-fukulabo.net

○ Princi 的 Maritozzo，根据季节会有限定口味，有榛子酱、水果与鲜奶油的搭配，图-Princi 的 ins 账号

🚩  溢出感：用压倒性的体积和外观决胜

○ Bon Vivant 的奶油栗子面包，奶油量十足，红豆和栗子粒为奶油增添了甜与趣，图-Bon Vivant 官网

○ Orimine Bakers 的 Maritozzo，在甜面包中夹鲜奶油，消费者会被量多的鲜奶油所吸引，图-品牌官方 ins

○ Le Petit Mec 的羊角奶油包，香脆的羊角包夹黄油与鲜奶油，非常 rich 馥郁的感觉，图-momotalt.blog

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图 | 整理自网络

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