“超市外排起了长队，密密麻麻全是人，感觉队伍拐了十八道弯才能进门。我这么多年基本上没见过这种场景。”6月19日，经过19天的闭店改造，永辉超市郑州信万广场店正式恢复营业，一大早就来到店门口的消费者陈女士被现场的情景震惊了，“可以用人山人海来形容。”5月27日，永辉超市首次发布门店调改公告。公告显示，第一家调改的门店为永辉超市郑州信万广场店，启动调改时间为5月31日，预计于6月19日恢复正常营业。作为胖东来调改永辉的首家门店，这家店到底发生了哪些变化？陈女士告诉记者，除了外面排起长龙外，店内消费者也是熙熙攘攘。“但感觉比之前的永辉超市明亮了很多，烘焙、熟食之类的商品增加了不少，顾客休息区还有护手霜，印象比较深刻。”正如陈女士所言，在19天的闭店改造期里，该调改店“动了”不少地方。在该调改店开业前，永辉超市发布《致顾客的一封信》，透露了相关的调改细节。除了早已传得沸沸扬扬的员工涨薪外，永辉超市明显还是围绕着商品和服务做了较大调整。在商品结构方面，下架单品数10841个，下架比81.3%。重新规划单品数12581个，新增单品占比80%，梳理后商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。在动线布局上，取消强制动线，拓宽卖场通道，确保卖场动线流畅，为顾客提供方便舒适的购物环境。新增烟酒柜、顾客休息区、扩大烘焙区、现场加工、熟食区取消原有外租区域和电商经营。特别是针对顾客休息区，永辉超市增加了微波炉、一次性纸杯、护手霜、充电宝、公平秤等便民设备，优化消费者的购物体验。
△永辉超市郑州信万广场店正式恢复营业。（图片由受访企业提供）
在设备设施方面，为确保商品品质，门店新增日配冷链，对原有设备进行了全方位的维护保养和更新迭代。根据布局调整，新增生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施，整体硬件设施更新占比达到45%。在专业能力方面，门店共进行大小近30场培训分享，涵盖文化理念、服务、经营管理、设备维护、消防安全等，并安排各岗位人员多批次到许昌胖东来驻店学习。在员工福利上，员工工资从2500元/月提升至4500元/月，工作时间平均每日不超过8个小时，增加年休假，满一年即可享受10天年休假。据了解，该调改店自6月起已实现全员涨薪。据永辉方面介绍，本次门店调改对卖场的商品结构、动线布局、设备设施、员工福利等方面进行了全方位的优化升级，旨在基于“民生超市，百姓永辉”的初心，提升员工的归属感和凝聚力，优化商品品质和服务，为顾客提供更优质的购物体验。
△店内布局进行了比较大的调整。（图片由受访企业提供）
值得一提的是，永辉超市在该门店内引进了胖东来的自有品牌，比如烘焙类的网红“大月饼”、熟食、DL果汁、DL精酿小麦啤酒、自由·爱白酒、DL燕麦片、DL洗衣液、DL毛巾等70多个商品。不少消费者也是冲着这些胖东来的自有品牌商品前往该门店的。“之前就听说胖东来的这些商品很火，想知道到底有多好吃。”郑州消费者赵先生告诉记者，他主要是有点“凑热闹”的心理。“这次过来买的主要是这些胖东来的商品，因为别的地方买不到。”赵先生表示，门店改了以后感觉还不错，就是目前排队太久了，希望后面能够恢复正常客流。永辉超市相关负责人表示：“此次郑州信万广场店的重新开业，代表着永辉希望为消费者提供更省心、更放心的购物体验的决心，永辉也希望能够通过提升员工的归属感和凝聚力，优化商品品质和服务，持续地为顾客提供更优质的购物体验。”据了解，在该店开业的同时，永辉也发布了“初心计划”——除了将于7月1日启动第二家门店调改外，永辉还将对胖东来优秀的经营理念、文化体系进行“学以致用”，从“心”出发，“坚信真诚和善良、坚定品质和安全”。在内部组建全国门店调改小组，全程参与学习此次调改过程，并将两次门店调改的优秀经验与永辉自身特点相融合，优化永辉门店调改的标准流程、制度机制和体系，为后续的调改店进行持续赋能。
责编丨李沫楠 白雅琦