美食界超级网红——小龙虾,
人见人爱,人红是非多,
总因“吃了它会生病”成为焦点。
今天,就给大家说说“正确吃小龙虾的姿势”,
知己知彼,百吃不殆,
先认识一下这个熟悉的“老朋友”。
小龙虾,神奇的生物:
一个头装下了所有
心脏、肝脏、胰脏、生殖器官、排泄器官[1]
请注意:
虾黄=肝脏+胰脏
(重金属都沉积在了肝脏)[2]
虾线=消化道
(没有消化的食物+没来得及排出的便便)
吃虾口诀,收好了!
吃虾肉、弃虾头、抽虾线
(来源:soogif)
第一步:洗
一盆淡盐水泡30分钟,让虾吐砂,
二用刷子洗净脏物,剪掉小龙虾鳃、细爪,
三把虾线剔除干净。
第二步:高温烹饪
烹调小龙虾时,
保持在70度以上10分钟,让虾熟透。
第三步:现做现吃!一次吃完!
(来源:soogif)
每100克清蒸小龙虾(约3~4只)
可以提供14.85克蛋白质,
而其中脂肪只有1克出头[3]。
约等于10个栗子的脂肪+2个鸡蛋的蛋白质。
但是,小龙虾的美味不在于清蒸,而是
油爆、麻辣、蒜蓉、十三香
这个热量就“优秀”了:
1斤油爆/麻辣小龙虾热量≈1~2个汉堡
1斤十三香小龙虾≈4~5碗米饭
1斤蒜蓉小龙虾≈2听可乐
注意:以上热量,
需要连续跳绳1小时才能消耗掉。
(来源:soogif)
油多、盐多,对血压血脂不友好,
高血压、糖尿病、减肥的朋友们,
还是选清淡口味吧!
此外,小龙虾是致敏性食物,
嘌呤含量也高,
支气管炎、哮喘、痛风
肠胃功能不好的朋友,
都与此人间美味无缘了[4]。
医生提示:
一次不超10只,不要配啤酒
(虾与酒都是高嘌呤美食)
(来源:soogif)
死虾滋生有害细菌,
易引发腹泻等肠胃疾病;
活虾也有细菌和寄生虫,
一定高温做熟再吃。
最后,你可能还听过
吃小龙虾后肌肉溶解进医院的新闻,
但目前并没有证据证明
小龙虾和横纹肌溶解有直接关联。
审稿专家:蓝冰滢 | 注册营养师
参考文献
主创团队
编辑:郭倩、王凤灵 | 设计:罗非鱼
校对:胡磊 | 排版:李永敏、焦世红
运营:陈韵伊 | 统筹:叶正兴
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