时隔两年回归，这部国产神作越刷越上头！

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作者：白日梦

本文转自公众号：Ｋ社（ID:theKeytheKiss）

俗话说，一日之记在于晨。

迎接新的一天最具有仪式感的事情，莫过于吃上一顿热气腾腾的早餐。

中国地大物博，光是早餐，就有千百种滋味。

浙江舟山靠海吃海，一碗豪华海鲜面，各类海鲜齐上阵；

重庆赫赫有名的小面，每根面条都裹上了满满的酱汁，一口下去巴适得很；

到了新疆，新鲜出炉的烤包子，外酥里嫩，一个就顶饱。

如果你正愁缺一部可以下饭的美食纪录片，

那么就一定不要错过它——

《早餐中国》第四季

从第一季开播以来，每季的评分都在8分以上。

一集一个地方，时长不过五六分钟，就足以看得人食指大动。

在记录了一百种早餐之后，时隔两年，摄制组继续走南闯北，搜寻更多的人间美味。

1、

本季的第一味美食，来到了河南开封——

赵家名吃四味烩菜。

所谓四味烩菜，就是在羊肉汤里泡上四味菜。

这是一道地道的回族食品。

看似简单，其实制作方式大有讲究。

羊肉汤来自一锅老汤，每天都要下百十斤新的骨头和肉。

一连熬上几个小时，直到熬到清白色，才算大功告成。

而这羊肉汤里的四味菜，分别是

面筋，牛肉丁，黄花菜和牛肉丸子。

每道菜都需要单独制作，又要花上三个钟头。

做完这四味菜，就算是大功告成了。

看看这肉汁满满的肉丸子，谁看了能不心动。

大清早喝上这么一碗羊肉汤，暖心又暖胃。

如果觉得一碗汤不过瘾，或许还可以配上一个来自陕西西安的肉夹馍。

说到肉夹馍，大家一定不陌生。

但要把肉夹馍做得好吃，也不是一件易事。

首先这馍必须是现打的，这样的馍酥脆，吃起来才能嚼劲十足。

再来肉夹馍里的腊汁肉，一定要卤好之后再继续焖，做出来的肉才足够软嫩。

最后把饼切道口子，往里塞上肉，这道肉夹馍就算是做好了。

看看这小朋友吃肉夹馍时的表情。

别说了，这大概就是幸福的味道吧。

吃腻了肉食，想来点甜口的。

没问题！

云南西双版纳的七彩糯米饭，好看又好吃。

这糯米饭里的七种颜色，全部都是用花果叶木泡出来的。

纯天然，无污染。

比如说蓝色是来自热带藤蔓植物蝶豆兰，红色是来自药用植物苏木。

每种颜色都需要单独染制。

最后要像花瓣一样摆盘，看起来漂亮极了。

单吃糯米饭有点枯燥？

别急，糯米饭是要配着傣味菜一起吃的。

包烧罗非鱼、青苔、香茅草猪肉……有三十多种任君选择。

看看这琳琅满目的配菜，我的选择困难症突然犯了。

如果可以，好想每道菜都吃上一次。

除了以上这些，这季的摄制组还将探访河北沧州、贵州安顺等地方的美食。

在怎么拍好美食这一件事上，相信摄制组早已是驾轻就熟。

而在「美食」之外，令人惊喜的是，摄制组又将叙事的重点转移到了制作美食的「人」身上。

2、

众所周知，干餐饮业，赚的都是辛苦钱。

尤其是开早餐店，注定了每天都要起草贪黑。

也许凌晨三点大家都在呼呼大睡的时候，早餐店的老板早已经开始备菜。

长年累月下来，生理和心理上都在承受着双重考验。

他们有的因为每天都要手工揉团子，手指又红又胀，一动工就一个劲犯疼。

有的每天都在忙碌店里的事情，就像是笼子里的鸟被困在了原地，没有办法跟朋友相聚。

可你说他们有因此抱怨生活吗？

并没有。

”生活的强压或许一时压弯了他们的脊背，但他们眼里的爱与光不曾黯淡分毫。”

他们依旧脚踏实地，热爱生活。

就像是赵家名吃四位烩菜的老板，平日里忙得根本没有时间打扮自己。

但在空余时间她也会穿上漂亮的旗袍，唱上一段自己喜欢的京剧。

她说，自己最期待的就是出去玩的那时候。

的确，只要生活还有盼头，还有乐趣。

日子再苦再难，总能过下去的。

她最喜欢的单曲循环的歌，是周华健的《风雨无阻》。

歌词是这么写的——

给你一条我的路

你是我一生不停的脚步

让我走出一片天空

让你尽情飞舞 放心的追逐

歌词所写的，

不就是她自己的人生吗?

3、

其实在疫情这几年，大家的生活或多或少都有所被波及。

许多餐饮业倒闭，老百姓也因为疫情管控出不了门。

人间的烟火气似乎离我们越来越远。

可在这部纪录片里，却让人难得能感受到久违的人情味。

在这里，也许可以放上一个例子。

云南七彩糯米饭的老板，名叫叶香恩。

她的店坐落于景洪四中的对面。

选择来这里开店的原因，是因为这是儿子曾经读过的小学。

而孩子去广州上学后，只留下她一个人经营一家店。

叶香恩每天都要煮三十多种糯米饭的配料，要三锅同时煮才能赶上孩子们上课前的时间。

连摄制组都感叹，她一个人，每天干这么多活，怎么那么有能量。

可她永远是那么活力四射，每天都穿着漂漂亮亮的傣装，戴上不同颜色的花朵，迎接每个清晨的第一束阳光。

她亲切地叫每个来店里的学生”乖乖“。知道学生没有什么钱，所以不管几块钱都一定要让学生吃饱。

叶香恩说，看到这些学生每天辛苦地读书，跟看自己的孩子是一样的。

在不知不觉间，叶香恩似乎成为了更多孩子的”妈妈“。

她的这份能量不仅带给了自己的孩子，还给予了更多孩子温暖。

而学生们也尤其喜欢来到叶香恩的店吃上一碗糯米饭。

这样的人情味让人能真实地感受到人与人之间交流的温度。

正如导演所说——

”今天，早点店，特别是街头巷尾，社区的小吃店，算是“附近”仍然存在的活化石。在这里，你可以感受到人情味，感觉自己属于这里，真实地生活着，不再是一个原子化生存的人，一个被数据组合的人，一个被五光十色符号标签的人。”

为什么一部美食纪录片，有如此多观众觉得在这里被治愈了呢？

或许原因就在这里。

我们在纪录片里，不仅在被美食慰藉，

也在被人慰藉啊。