又有多地检出新冠病毒！厄瓜多尔虾在中国有多火？

继大连、厦门后，仅仅过了一个多礼拜，江西、重庆、云南多地接连又在厄瓜多尔冻南美白虾的外包装上检测出了新冠病毒。

很多批发市场、超市等销售渠道纷纷下架厄瓜多尔虾，并紧急排查。

01厄瓜多尔所在的拉美地区成全球疫情新“震中”厄瓜多尔位于南美洲西北部，与中国相隔万里。由于赤道穿越其境，故取国名“厄瓜多尔”（西班牙语“赤道”之意）。厄瓜多尔是南美洲新冠疫情最严重的国家之一，截至北京时间7月16日16时，该国新冠肺炎累计确诊病例超7万，累计死亡病例达5158例。新冠病毒在当地造成了高死亡率。其最大城市瓜亚基尔及周边地区成为该国疫情“震中”，这和其发达的虾产业有一定关系，因为虾生产商不断和外国买家接触。

02厄瓜多尔虾产业有多庞大？厄瓜多尔白虾，也称南美白对虾，是世界上三大养殖虾之一。

该国良好的气候、优质的水质很适合池虾养殖，享有“南美虾池”的美誉。全国5个沿海省份分布着3900个白虾养殖场，其中70%集中在瓜亚基尔海湾。

近年来，虾产品成为厄瓜多尔仅次于原油出口的第二大出口业务。2019年，光是厄瓜多尔虾的产值就占GDP的6.3%。白虾出口为当地18万个家庭创造了可观的经济收入。

03中国是厄瓜多尔白虾的最大买手厄瓜多尔、越南、泰国、印尼、印度、阿根廷等国都是中国进口对虾的重要市场，其中，中国从厄瓜多尔进口的白对虾数量最多。

作为厄瓜多尔的第三大贸易伙伴，中国在2017年底宣布对厄瓜多尔白虾降低关税，这一品类的对华出口显著增加。目前中国是厄瓜多尔白虾的最大出口市场。2020年4月，厄瓜多尔向中国出口4.7万吨白虾，占厄瓜多尔全国出口量的80%左右。

△中国市场上常见的厄瓜多尔特产 中国成为厄瓜多尔白虾重要市场 （央视频号：央视共同关注）04厄瓜多尔虾为何成为中国的“网红海鲜”？厄瓜多尔白对虾以个头大、肉质紧实、口感鲜甜等特点，迅速在中国虾类市场占领一席之地。🦐先天的地理优势厄瓜多尔沿海本就有这种虾的野生种群，在幼苗的挑选上具有先天优势。加之它北临太平洋，东有亚马逊河流经，多火山岛屿。独特的地理环境，也为厄瓜多尔虾的养殖打下了良好的生态基础。
🦐独特的养殖技术厄瓜多尔白虾的竞争力在于采取海水低密度养殖技术，即在1平方米的水域只养7-12只，而有些国家可能要养到100多只。舒适宽敞的环境更有利于虾的生长。养殖业者通常承诺不使用药物和抗生素，这种模式生产的虾壳干净，对于习惯购买带头带壳海鲜的中国消费者具有吸引力。

🦐白虾的捕捞和生产极其讲究

捕捞白虾合适的温度为4°，超过7°虾就容易死亡，保鲜非常困难。厄瓜多尔在当地，严格规定从晚上10点到次日凌晨2点为捕捞白虾的工作时间段。

活对虾被捕捞上来后，迅速人工清洗、分级、定重、装盒，急速干冻，15分钟就冷冻到零下55度；经过自然化冻，其鲜味跟刚捕捞上来的鲜虾几乎无差。干冻技术，让虾能在冻实的情况下一只只取出来，而不是全部解冻后分开，食用起来很方便。

厄瓜多尔虾接连出事，近期还能愉快吃虾吗？

厄瓜多尔政府已同中国政府举行至少四次会见会谈。据该国外长路易斯•加耶戈斯称，厄方已向中国保证，将履行“必要程序”，以确保该国出口到国际市场的产品的安全性。

专家表示，此次是外包装查出病毒，白虾本身不带病毒，而且白虾做熟之后，病毒也会被杀死。所以，关注点还是在接触传播上。如果特别担心被传染病毒，在处理食材后，注意及时洗手消毒等。

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▍主编：郭爽▍编辑：王昕彤▍内容综合自：长安街知事、界面新闻、水产养殖网等

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