我国吃辣最早的地方原来是这儿！不是四川，也不是重庆

辣椒这款食材

相信是很多小伙伴的心头好

火锅、烧烤、串串香......

“辣”都是画龙点睛的那一款调味

然而，在中国

辣椒一开始可不是用来吃的

而是长期被当成一种观赏性植物

辣椒传入中国100多年后

才开始被尝试性食用......

辣椒的“前世今生”

我国最早有关辣椒的记载是明代《遵生八笺》中的一行文字，“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观”。因此，辣椒刚进入我国的时候是作为观赏植物栽培的。

直到100多年后的康熙年间，辣椒才开始被尝试性食用。中国现存最早的食用辣椒记载是康熙六十年（1721年）的贵州《思州府志》载：“海椒，俗名辣火，土苗用以代盐”。

贵州是南方地区最缺盐的省份，长期缺盐的百姓必须找到一种可以下饭的调料来代盐，于是他们就注意到了“辣椒”。

那时候老百姓们常吃动物内脏补充营养，而辣椒的气味比较刺鼻，可以掩盖食物原本的味道，于是就成了老百姓们为了生存无奈的选择。

为什么辣椒是辣的？

辣椒之所以把自己长得这么辣，竟是因为它们“不想”被哺乳动物吃掉。辣椒的种子小且稚嫩，如果被哺乳动物吃掉，就无法“繁衍”后代了。而鸟类的消化系统比较简单，如果被鸟类吃掉，辣椒种子就不容易被破坏，还能被带着飞到很远的地方，“遍地开花”~

所以，辣椒的辣可不是随便长着玩玩的。鸟类并不会因辣椒素产生疼痛感，但哺乳动物则有辣椒素受体，大多数哺乳动物是接受不了辣椒的，当然，除了人类以外......

△为什么辣椒要把自己长的那么辣？（央视频号：画渣花小烙）

END

更多神奇冷知识

长按识别下方二维码

下载央视频GET！

▍主编：郭爽

▍编辑：王溪纯

更多精彩