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烫了个“寂寞”？开水烫筷子能杀菌吗？
很多人餐前都习惯
用开水烫一下筷子
以达到杀菌作用
那么，用开水烫筷子
真的能达到消毒作用吗？
近日 上海市消保委对860双不同材质包括木、竹、不锈钢、密胺合金等五类的筷子进行专项测试结果......可能让你大吃一惊↓ ↓ ↓ △用开水烫筷子能消毒灭菌吗？（央视频号：生活圈）
用开水烫筷子基本没用
既然开水不能消毒
那么，我们要如何给餐具除菌呢？
餐具中可能有哪些细菌或病毒？
最主要的包括：细菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及大肠杆菌等）、病毒（甲肝病毒、乙肝病毒、诺如病毒等）、霉菌（真菌）以及芽孢等。
对症下药，如何给餐具杀菌？
金黄色葡萄球菌
一定条件下能产生肠毒素，会引起人恶心、呕吐、胃痉挛以及腹泻等食物中毒的症状。在55℃的温度下3分钟，能消灭90%。
沙门氏菌
我国食物中毒事件中最大的病因，极易污染餐具。沙门氏菌相对不耐热，70-80°C环境持续5分钟可杀死。
大肠杆菌
人和动物肠道的正常寄居菌，只有在特殊情况下才会引起急性腹泻。对高温不耐受，一般75℃温度下1分钟即被杀死。
霉菌
大多数霉菌在70-80°C温度下可以被杀灭。但真菌孢子及一些真菌产生的毒素无法在高温下杀灭。
诺如病毒、甲肝、乙肝病毒
诺如病毒很容易消灭，但甲肝、乙肝病毒则需要100°C的热水。
哪种方式杀菌，方便又有效？
△图源：上海市消保委微信公众号
但是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件：作用的温度和作用的时间。只有当消毒时间超过20分钟，筷子上的菌落和霉菌才能被有效去除，这期间，水的温度最好不要低于80度。
所以 要用正确的方法给餐具消毒
用开水烫一下筷子
可能真的“烫了个寂寞”
“烫了个安慰”
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▍主编：杨浪
▍编辑：庄思齐
▍部分内容来源：科普中国 央广网
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