“低碳共创营·低碳百科”直播回顾：振奋产业界的“碳中和”，到底跟我有什么关系？
“低碳共创营”由 Impact Hub Shanghai 和绿色创业汇联合主办、推出，并获得了汇丰中国和恩派基金会的大力支持。此项目是为了应对全球气候危机、解决企业可持续发展的一次积极尝试，旨在启动大企业与初创小企业间的链接。2021年首期“低碳共创营”将聚焦与每个人息息相关的食品饮料行业。
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以下是基于直播的文字版回顾| 主要由绿色创业汇葛勇老师撰文：
图源：联合国官网
2020年9月的联合国大会上，总书记首次提出了“2030年前碳达峰、2060年前碳中和”的目标，在随后半年的时间里，该目标又在各种国际国内会议上先后数次被提及。这一明确的国家战略决心引发一系列连锁反应。从我们最近几个月的观察来看，各级政府部门、各部委都开始着手制定碳减排的路线图，而电力、钢铁、石化、化工等重点排放行业的领军企业也纷纷设定了碳中和目标。金融投资领域更是一片火爆：数家知名投资机构宣布发起“碳中和”主题的投资基金，与“碳中和”密切相关的泛ESG（环境、社会与治理）投资也达到历史最高，二级市场上针对清洁能源、电动车企业的追捧一直走高，甚至就连非专业人士很难听懂的“碳交易”、“碳捕捉”概念都被炒得火热。
其实，碳中和将不仅仅是供给侧的一场变革，人们生产和生活的方方面面都会产生碳排放，要实现碳中和，就要降低和抵消碳排放，而这可不仅仅是使用新能源和多种树就可以实现的。民以食为天，我们就大家每天的吃喝为例，来看一看我们的食品和饮料是如何与碳中和发生关系的。
Carbon Emissions of Common Foods(CO2 eq emissions)，图源：Food Unfolded
比如，如果食品的原材料来源于不使用化肥的绿色有机瓜果蔬菜，那么我们在吃的健康、放心的同时，就相当于为碳中和做了贡献——化肥中氧化亚氮是主要的温室气体之一。
同样，在食品的供应链环节，如果我们更多地选择本地食材，那么因为减少运输而节省的能源消耗会远超出我们的预期。例如，将一棵生菜从加州运到纽约所消耗的能量是这颗生菜所含的能量的36倍。换句话说，如果将能源转换为大卡计算，就是说消耗1800千卡的热量运送50千卡热量的食物。
再比如，在食品的加工阶段会产生许多副产品。如果能够将这些副产品加工成全新的产品，或是回收再造成可应用在其他场景的建材、包装等原材料，那么原本因为要生产这些产品或原材料的能源和自然资源就可以节省下来。
食品的包装环节也有着降低碳排放的巨大潜力。相信我们都有过拿到手的食品饮料被“过度包装”的经历。特别是去年疫情之下，快递服务的激增更是产生了大量的包装废弃物。如果能够通过可持续的包装设计或者环保材料的使用，就可以降低废弃物的产出，进而减少能源和其他资源的消耗。
图源：Food Waste Reduction
当食品和饮料摆到餐桌上时被尽情享用时，我们也不要忘了碳中和。包括联合国粮农组织、世界银行等多家专业机构的研究结论都显示全球每年为人类消费而生产的食物中的三分之一都被浪费掉了，每年浪费的食物达到13亿吨。更多的研究还发现，食物垃圾的排放量相当大：四分之一的食物生产排放都是供应链或消费者直接的浪费造成的。
看到这里，相信你也会同意碳中和与我们每天入口的食品息息相关。让我们再来看一看以下几个容易被忽略的数据：
农业用地相当于世界上一半的可居住的面积（不包括沙漠和冰冻区）；
粮食生产使用着世界上百分之七十的淡水；
粮食生产造成了全球百分之七十八的海洋和淡水富营养化；
所以，在我们看来，食品生产是应对气候变化的核心问题之一。联合国粮农组织最近的一份研究报告表明，食品系统（包括上游的种植业和养殖业）生产直接排放占全球温室气体排放总量的20%以上；中国要实现2060年碳中和的宏伟目标，除了被热炒的新能源和重工业产业升级之外，与我们每个人生活紧密相关的食品系统减排是当务之急。
正是基于这一考虑，由汇丰中国和恩派基金会支持，Impact Hub Shanghai 和绿色创业汇联合主办的“低碳共创营”今年特别选择了食品和饮料行业的低碳创新为切入口。希望通过这一项目，选拔出优秀的创新企业，与食品饮料行业的大企业进行对接，共同实现行业的碳减排。而这一切带来的变化，都可以让公众能看到、能感受到、能直接受益，甚至，能亲身参与其中。
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欢迎更多食品饮料相关行业的产业伙伴和创业公司加入“低碳共创营”，从农田到餐桌，共创食品饮料产业的可持续未来！
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欢迎满足以下条件的创业公司积极报名：
- 已有基础的产品和服务原型- 在商业模式验证以及后续规模化中寻求支持- 能够解决食品饮料行业在可持续发展上遇到的某一挑战或需求
报名方式：请在电脑端打开网址，进行报名 https://makeable.cn/co-creation-boot-camp/
报名截止日期：北京时间2021年5月28日晚24点
报名咨询：如有任何疑问，请扫描下方二维码添加 IHSH 微信并备注“低碳共创营”
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