制止餐饮环节浪费行为告知书

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丽江市市场监督管理局制止餐饮环节浪费行为告知书

广大餐饮服务经营者和消费者：

为深入贯彻习近平总书记对制止餐饮浪费的一系列重要指示批示精神和《反食品浪费法》，在全社会形成文明、科学、理性、健康的消费理念。现将有关事宜告知如下：

一、致餐饮服务经营者

餐饮服务经营者要严格落实主体责任，开展自查自纠，完善管理措施、做好科学备餐，细化节约举措、引导合理点餐，创新服务方式、倡导文明消费。做到“十个必须”：

1.必须建立健全食品采购、储存、加工、管理和厨废弃物管理等制度措施。

2.必须加强从业人员培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容。

3.必须在店堂显著位置张贴宣传画（海报），在餐桌摆放宣传牌，在电子广告屏幕上播放宣传视频，营造“浪费可耻、节约为荣”的用餐氛围。

4.必须提升餐饮供给质量，规范加工制作，精准控制菜量，减少餐损。

5.必须无条件向消费者提供公勺、公筷，不得以任何形式设置最低消费、强制消费。

6.必须实行“阳光菜单”制，将反餐饮浪费理念纳入菜单设计，标注食品分量、规格、建议消费人数等信息。

7.必须主动告知消费规则，提出反餐饮浪费要求，进行消费提示、节约提醒，不诱导、误导消费者超量点餐。

8.必须主动提示打包菜品的储存和再加工方式，根据消费者需求提供打包服务。

9.必须作出制止餐饮浪费的承诺，加快“互联网+明厨亮灶”建设，主动接受社会监督。

10.必须自觉接受监督检查，承担违反《反食品浪费法》的法律责任。

二、致广大消费者

小餐桌，彰显大文明。请广大消费者做抵制餐饮浪费行为的传播者、实践者和示范者。做到“六个要”：

1.要珍惜粮食，杜绝浪费，践行“光盘行动”。

2.要勤俭节约，科学配餐，减少“舌尖上的浪费”。

3.要合理膳食，拒绝暴食，养成健康生活好习惯。

4.要理性消费，剩菜打包，让绿色生活成为自觉。

5.要厚植家风，不剩饭菜，弘扬勤俭节约传统美德。

6.要移风易俗，不摆阔气，不讲排场，不搞攀比，做到宴请不铺张、不浪费，倡导文明用餐新风尚。

来源：“丽江市场监管”微信公众号

编辑：和润黄

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