提到“少年厨神”这一称号，大家第一时间想到谁？或许很多人和北北一样，率先忆起会做“闪光弹效果”料理的中华小当家？
炒饭一出锅，能看到山河湖海；美食一入口，如瞥见仙女翩翩。经典的配乐《万里の长城》一响起来，大家便心潮澎湃。
动画片中，区区一盘蛋炒饭，都能馋哭隔壁家小孩。许多父母表示自家小朋友看完之后，全嚷着要去新东方学烹饪。
而今天，我们得认识一位现实中同样厉害，且仅凭一碗拉面，就能征服全北美食客味蕾的华裔混血“小厨神”。
这是位于纽约皇后区的一家乍看起来不起眼的小店——百福餐厅。别看它排场不大，走进去却发现座无虚席，饕客们正满心期待着小厨神Josh Reisner的拉面。点上一碗，吃上一口，看似平平无奇的面汤竟在口中转化为不平凡的滋味。
若你与小厨师多聊几句，他便会骄傲地递上一张名片（小当家特级厨师袖标既视感）。而他的美食Ins账号更是吸引了6万多粉丝的关注，是位名副其实的料理界网红。
当你打开他的ins，会看到满屏皆是上等佳肴，且全出自小食神之手。
而这家拉面店则是小厨神Josh课余学习厨艺的地方。一到周末，食客便能瞅见他在厨房忙前忙后的身影。
不仅来往的客人对他称赞有加，就连拉面店的日裔主厨，也对Josh的表现赞不绝口，他相信“Josh会成为伟大的拉面师傅，并且一直深耕这一行。”
为何小小年纪的Josh会有上等厨艺？难道背后有什么高深莫测的厨艺秘籍？其实不然，他的一切厨艺天赋都来自于家庭。
Josh的外公外婆是从中国海南移民到新加坡，后迁去美国的华人，92岁高龄的外公常常下厨，为全家做一顿丰盛的晚餐，而Josh尤其喜欢的，便是外公做的海南鸡饭。
与此同时，Josh的爸妈也是标标准准的吃货，两人最大的爱好就是一块寻觅美食、体验风味。
待他们生下小Josh，便又开始带儿子四处品鉴菜肴，“我们不会刻意去为他点专门的儿童套餐，只要他愿意尝试，我们都会分享给他”，像是披萨，生蚝，生鱼片……大人吃什么，Josh也跟着尝。
以至于多年之后，Josh仍能回忆起与父母一同品尝过的佳馔。
每当妈妈在厨房忙碌的时候，小Josh就总是围着她转来转去，只要妈妈需要，他就很开心地过去帮忙，因为他太想知道，妈妈手中有什么魔法，能做出那么可口的饭菜。
看到Josh如此有兴趣，妈妈便在家附近，给他报了个儿童烹饪班，谁曾想，从这一刻开始，Josh与厨房再也分不开了。
Josh先是从杯子蛋糕、意面和披萨着手。渐渐地，他还学会了著名的法式红酒炖牛肉，开启了更高阶的食谱，也学会了运用各种食材和佐料，制出一碟美味的蘸酱。
当他开始感慨“不同的味道和材质，竟能搭配出这么多奇妙味蕾，简直太美妙了！”的时候，Josh才刚刚年满五岁。
后来，他被允许到厨房里为家人做饭。7岁的时候，他就能熟练地搞定墨西哥玉米卷、浓汤等菜谱。也正是在这一年，他拥有了自己的第一把主厨刀。
到了8岁时，小Josh又肩负起感恩节全家聚餐重任——做火鸡。
火鸡很耗费时间，全程差不多需要6、7个小时，而小小年纪的他，却可以一个人在厨房里耐心地完成每一步环节。
不过，真正令他立志成为厨师，是在10岁的时候，儿童厨师班的老师看到小Josh如此的有天赋，便推荐他去参加一档美国美食真人秀节目《小小厨神》。
节目中有16名小厨师竞赛，孩子们年龄虽小，但毒舌评委的标准却没有因此降低。
刚开始，Josh是抱着游戏一场的心情参赛的，没有丝毫胆怯，只是认真挑选食材，精心制作美食。功夫娴熟、手艺老练，赢得很多观众们的喜爱。
当其他孩子一本正经地说起自己未来餐厅计划、名称、经营、设计时，Josh懵懵懂懂地拿出自己手捧奖杯和奖金的画，没有规划，不为出名。
橙汁要用力挤
鸭肉要小心翻面
锅太热太重单手颠不起，
裹上毛巾，双手拿着
靠着这份认真和执着，Josh一路过关斩将进入八强。晋级赛时，他在只有5种食材的情况下，烹饪出一道惊艳的咖喱味香橙烤鸭。
香橙的酸甜中和了鸭肉的油腻，摆盘清新雅致，独具匠心，但因为烤鸭过了些火候，肉有些老，而遭到淘汰。
面对淘汰，他也很懊恼，当时只有一种念头，就是我再也不煮鸭子这道菜了。
伤心没过几天，一回到厨房，Josh却又满血复活，还不断给自己打气，“我一定有烹饪的天赋”。
不知大家有没有相似经验：对待自己重视的事物，就越是严格与敏感。嘴上说着要放弃，心里却始终割舍不下的，便是梦想。
我们都说年轻要不断经历摔打，不断地接受现实的磨炼，才能让自己对未来愈加笃定。而年仅10岁的Josh，那时就明确了自己的梦想，即成为一名优秀的厨师，“厨师会是我想一辈子做的职业。”
确定了自己的梦想之后，他就经常留心各种美食，还有它们背后的制作过程。
一有空，他便马上溜进厨房以及各种烹饪学校，继续跟比赛中结识的好友们切磋厨艺，四处向各路名厨讨教。
待在厨房里的Josh，笑容永远是最天真灿烂的。
品尝风味时，他从不拘泥于米其林或是路边小摊，但凡是美食，就有Josh的身影。
一次日本旅行中，Josh连续吃了三周（近30碗拉面）都不觉得腻烦后，他惊觉拉面这款看似简单的食物，似拥有无穷魔力。于是，下决心去探索美味背后的根源。
Josh说，“做拉面，要像日本大师们一样，把再普通不过的食物，做出最不普通的味道。”
回到美国后，他立即去日裔主厨Keizo的拉面馆做帮厨。那段时间里，他非常注重顾客对自己厨艺的反馈。当客人开心时，他心里也会美滋滋的。
除了积累现有的厨艺经验，他还时不时改进拉面的做法，将自己的新体会说与主厨听，俩人切磋交流，好不畅快。
骨汤要用高压锅熬上几小时，鸡肉须选用最上乘的部分；广式腊肠替代传统拉面上的猪肉片，佐以麻婆豆腐等新鲜食材……
除此之外，Josh 还喜欢把自己新尝试的拉面做法，用相机记录下来，分享到INS上。很多网友一看见图片，就表示忍受不住诱惑，纷纷留言想吃Josh 亲手做的拉面。
年少出名，致使更多的名厨想认识他，邀请他到自己的餐厅工作。然而，这位14岁的少年，并不如我们想象中浮躁，反而多了一丝稳重成熟。
于他看来，做好自己热爱的事情是首位，人不应变得自大。那份沉迷其中的快乐，远比声名鹊起重要。
古语有云，合抱之木，起于毫末；九层之台，起于累土。任何成就都非一夕促成，而需经过时间的提纯，生活的沉淀。小小年纪的Josh已然明白其中深意。还有什么比专注于自己喜欢的事物更幸福，更具哲理呢？
相信Josh的脚踏实地，会指引他去向更好的未来。也希望我们每个人都不局囿于浮华现世，而是选择畅意奔跑，去摸索，去感受，努力活出属于自己的色彩。
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作者：松松
责任编辑：马家辉
出品：北美报告
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