你知道，对抗新冠肺炎（COVID-19），除了戴口罩、勤洗手、接种疫苗之外，还有一种方法，是平常吃吃玩玩时，就能做到的吗？那是：维生素D。
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其实，从疫情开始，有些病例的出现，也带来一些疑惑，就是同一个聚会场合，如果有一人确诊，按理全部人都会中招，但事实，真的有人“百毒不侵”……
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最近，以色列公布了一项新的试验数据表明，维生素 D 对防疫有相当大的帮助。或许能说明，同一聚会场合，为何有人中招，有人却能好好的。
降低染疫重症
据以色列时报（The Times of Israel）报道，以色列科学家已经积累了最令人信服的证据，表明摄取维生素 D 补充剂（vitamin D supplements）可以帮助 COVID-19 患者降低患重病或死亡的风险。
图源：The Times of Israel
本来，有关维生素D与 COVID-19关连的研究一直都有在进行，但也被科学家质疑，例如加拿大的麦吉尔大学（McGill University）去年（2021）6月就针对11个国家的4000多名被诊断为Covid-19的人和120多万未感染的人中，与维生素D水平增加密切相关的的遗传变体做了研究，得出结果是：维生素D与 COVID-19没有关连。
但麦吉尔大学的样本中，没有包括缺乏维生素D的人，尚不能说明研究结论是板上钉钉。
但上周四（2月3日）发表在同行评议杂志《PLOS One》的报告，是基于在疫苗问世之前以色列前两波病毒爆发期间进行的研究，因此巴伊兰大学（Bar Ilan University ）和加利利医学中心（Galilee Medical Center）的研究人员表示，样本中都没有接种疫苗，以至于他们可以仅根据年龄和维生素 D 水平来观察感染者的病情。
Amiel Dror（图源：The Times of Israel）
加利利医疗中心研究人员 Amiel Dror博士表示 ：“我们发现，当你缺乏维生素 D 与不缺乏维生素 D 时，成为重症患者的机率存在差异，这点让人吃惊。”
他们发现持续缺乏维生素的人患严重疾病的可能性高达14倍（该研究已调整了年龄和其他潜在的健康问题）。
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增加免疫系统
根据去年 6 月发布的早期研究，如果 COVID-19 患者在住院前缺乏维生素 D，则有 26% 的患者死亡，而维生素 D 水平正常的患者中有 3% 死亡。
87%的严重疾病患者和34%的轻度或中度疾病患者发现有维生素D缺乏的情况。
他们还发现，维生素 D 缺乏的 COVID-19 住院患者最终处于严重或危急状态的可能性是其他患者的 14 倍。
Amiel Dror说，维生素 D 可以增强免疫系统，以应对攻击呼吸系统的病毒病原体。但他跟以色列时报强调：“这对 Omicron 和以前的变种（例如Delta）同样重要。”
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尽管这份研究是在发现“高度突变”的 Omicron 变种之前完成的，但Amiel Dror声称COVID-19病毒在变种之间的差异不足以抵消维生素 D 的功效。
也就是说，加强摄取维生素D，对抗击 COVID-19 是真的有帮助。
黑木耳含量多
特约评论员尤文媛表示，撇开疫情不论，平时我们就要多多摄取维生素D，它可以强化小肠对钙质的吸收效率，并维持血液中的钙磷浓度保护骨质含量，还能调整副甲状腺机素以维持血钙平衡。
尤文媛说，除了我们较为熟悉的维护钙质吸收外，近年研究也指出维生素D对于人体免疫力也扮演重要角色，由于COVID-19牵涉到免疫力，因此，维生素D对人体免疫力的好处，相信是以色列这份研究很重要的基础。
以色列研究人员提到维生素D补充剂，其实，日常饮食的食材中就有大量维生素D。
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至于如何摄取维生素D，根据康健网站（commonhealth）的建议，除了晒太阳之外，饮食也是补充维生素D的重要手段，植物来源包括黑木耳以及菇类，动物来源包括三文鱼、鸭肉、鸡蛋以及猪肝等。
尤文媛以食材中维生素D的含量（每100克中含有多少微克）列出排名，请读者参考：
黑木耳：49.2微克
图源：freepik
三文鱼：22微克
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秋刀鱼：19微克
干香菇（日晒处理）：16.8微克
吴郭鱼：11微克
全脂奶粉（可冲泡4杯牛奶的量）9.5微克
鸭肉：3.1微克
新鲜香菇：2.1微克
鸡蛋：1.6微克
猪肝：1.3微克
我们不能阻止病毒不断变种，但我们可以用很好的方法去对抗它，那就是戴口罩、勤洗手、接种疫苗，再多摄取维生素D。
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作者：叶之秋
责任编辑：马家辉
出品：北美报告
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