小靠好物丨比胳膊粗的山东老火腿，满满都是肉，咬一口香迷糊了！
同事在影棚吃的这老火腿，大口咬，香死个人了！
肉香十足，咸甜滋味，刚刚好，不会齁嗓子，边吃边咂摸出浓郁独特的果木熏香。
同事边吃，边一个劲儿的说香！
我们边拍摄边议论着：
”现在这样用料扎实的老火腿不多见，好多年没吃过了，你们去把价格打下来，我们都去买！！“
“我想给我爸囤点，他喝酒的时候就喜欢吃这种肉肠”
“早上做三明治也行，炒菜，炒饭放点都可以，特别香，特别下饭”
“就这么直接啃着吃才能吃到精髓！！”
这就是曾被CCTV17《谁知盘中餐》栏目专门介绍过的美味老火腿，出自“火腿之乡”平度市，拥有30年传统制作技艺，纯苹果木熏烤3小时的 ——香万斋山东老火腿！
这老火腿，曾经可是山东伴手礼呢！走家串门必须得备着它
将近500g重的火腿只有不到20g淀粉，剩下全都是肉！
选用谷饲猪的腱子肉！≤4%淀粉含量，大肉粒清晰可见
注：单根火腿460g
掰开看，肉质更是扎实饱满！
大肉粒清晰可见，肉丝根根紧实
与普通肉肠不同，这根老火腿有着迷人独特的熏香味。
香料腌制了12个小时，再用上好的果木，足足熏制了3小时。
比一比，料真足！！！
小编买的纯肉肠，虽然肉多，但大小和分量根本不在一个水平！！！
拿起来，居然比胳膊还粗！！
每根老火腿的重量大约要比10根普通香肠还要重！
啃一口，香迷糊了~
满满的都是肉，越咂摸越香，果木熏味，独特又迷人，通过鼻腔直冲天灵盖。
不由感叹一句：这肠，真是好吃的结实！实在！
把肉肠直接加在面包里，这朴实无华的豪迈吃法，最是让人开心
直接啃着吃，更是爽！！
肉的香味，果木熏香，咸甜正好！
最常见的方法是切片。
每次切片的时候，边切边吃。
切好后直接夹在三明治里，拿着吃就很香！
放上油，煎一煎，滋啦滋啦香气扑鼻。
火腿的肉香在油煎烤中发挥到了极致，吃起来更香！！
切成大块肉丁，直接拿来炒菜，更是香气扑鼻！
炒饭也是一绝，肉粒香和米饭香气相得益彰，不知不觉就能吃一大碗
平常在超市一根要卖到45元，今天咱们平台拿到了实打实优惠价格！
3根肉肠组合装，只要99元！！！平均一根33块钱！
这种老火腿用料扎实，制作工艺复杂，成本很高，能拿到这个价格实在不容易！
一分钱一分货，吃过才会明白，咱这大火腿值这个价！！
爱肉的兄弟们快冲！多买多划算
2根尝鲜价：69元，平均一根33元
3根团购价：99元，平均一根33元
5根囤货价：149元，平均一根29.8元
香万斋老火腿 460g
果木熏制3小时 选用猪腱子肉
粉丝优惠价：69元起
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老火腿这个名字很亲切，也是青岛人民记忆里必不可少的美食！
香万斋老火腿工艺起源于山东省平度市，平度市对美食要求极高，讲究社会认可度。
想要粒粒爆香，还真没那么简单
这种手工大肉肠，制作过程相当复杂。
它家的火腿口感之所以这么好，是因为他们对猪肉选择很有讲究
选用谷饲猪腱子肉，淀粉含量≤4%，剩下的满满都是肉
谷饲猪，指的是生态喂养的放山溜达猪，这种猪和圈里饲养的不同，他们跑来跑去，经常锻炼身体。
肉质自然鲜嫩，紧实，壮而不肥，肥瘦比更高。
猪腱子肉是猪小腿上的肌肉，肉质细嫩，但其有肉膜包裹，内藏筋。
他们坚持手工剔除筋膜，过程虽然复杂，耗费大量人工成本。
但这一步必不可少，剔除了肉中不好嚼烂的筋膜，肉肠吃起来，才会肉质更嫩，越嚼越香。
都说好肉出好肠，但是好肉可以找到，可是市面上好吃的肉肠太少。
要么太咸，少了肉香，吃几口就咸嗓子；要么就是太油腻，吃起来索然无味。
但要想做地好吃，入味，还得依赖这30年的老配方。
这家山东老火腿的配料更绝！有桂皮、香叶、白芷10余种香料！
按照配方精密配比，在0-4°房间真空滚揉腌制6个小时，之后还要再静止腌制6小时之后才算腌好。
整整算下来，光腌制就要至少12小时！
你以为这就结束了吗？
腌制好的肉还要灌制秘制肠衣中，经过高温杀菌再上锅蒸2个小时才能挂进烤炉。
再用果木熏烤3小时左右。
直至火腿色泽变为枣红色，肉与木香完美融合才算是大功告成！
香万斋老火腿 460g
果木熏制3小时 选用猪腱子肉
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