月儿圆圆照九州，“有味儿”的国庆
当国庆遇上中秋
可谓是一场团聚的国宴
昨儿是中秋佳节，除了赏月之外，
最大的习俗就是吃月饼了！
月饼圆又圆，寓意家人团圆
关于月饼，浙江各地也有各地的喜好。
杭嘉湖绍喜甜，甬台温喜鲜咸类，
金丽衢喜酥香……
各地的特色月饼，快来看看你心动哪个？
杭州：榨菜鲜肉月饼
榨菜加鲜肉，
这种看起来很像黑暗料理的组合
一般外地人都不懂
却是杭州人中秋的快乐源泉
有人是这样形容榨肉月饼的：
榨菜啊，最大的美德就是配角当得妙
融于汤水中，
它能把主要食物的鲜美勾勒出来
关键它本身也有嚼劲
一嚼就让整个食物的味道有了层次感
而且，在异国他乡就会忍不住想起榨菜
一吃到榨菜仿佛就嗅到了家乡的味道
宁波：苔菜月饼
苔菜月饼，又称宁式苔菜月饼
是宁波地区的传统特色月饼
以苔菜为辅料作馅的一种月饼
饼皮松酥，馅料有浓郁的麻油香味
甜中带咸，咸里透鲜，有苔菜的特殊香味
温州: 桥墩月饼
桥墩月饼，
以其产地温州苍南县桥墩镇而得名
与寻常能见到的小月饼不同
桥墩月饼大而厚实，一个月饼比脸大
进入桥墩镇便可发现大大小小的月饼店
而丁源兴月饼最为出名，
已有百年的历史了
桥墩月饼看似毫不华丽的外表下
藏着的是那“儿时外婆送来的”踏实老味道
嘴馋的时候，
一块桥墩月饼，就能让自己满足
2012年，桥墩月饼还入选了
浙江省非物质文化遗产名录
金华：婺式月饼
婺式月饼，是金华特有的“古月饼”
据古籍记载，
金华永康的“画饼”即“雪片月饼”
是中国最古老的月饼之一
距今已经有800多年的历史
婺月全程古法手工制作
饼皮原料是米粉
用上好的糯米、香米等按比例加工调成
加糖后搅拌拍打均匀，用“铜揿”压实
再将成型后的月饼放到蒸笼上蒸熟
“蒸”这道工序也是婺月最明显的特点
蒸制出来的婺月口感清甜，少油腻
衢州：衢式月饼
衢式月饼，
是衢州市的地方特色中秋节食品
其特点是以芝麻为重要原料
所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”
麻饼大多为二寸见圆
特制的大麻饼可达二尺，重量二市斤以上
主要代表有
“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”
冰皮月饼
当然，少不了文艺青年最爱的
既有“颜值”，又有“内涵”
好看又好吃的月饼：
冰皮月饼
近年来，冰皮月饼作为月饼界的新宠
从传统月饼中突出重围，
吹来了一阵清新的风潮
之所以叫“冰皮月饼”
主要是它违反传统月饼的制作方式
所有传统月饼都是由糖浆做皮，
颜色基本都是金黄的
而冰皮月饼的部分原料是由糯米做的，
外皮呈白色
并且它要放在冰箱里保存
吃起来口感酥软滑爽，略有弹性
水晶月饼
水晶月饼，绝对是颜控的最爱
它外形梦幻似水晶，让人很想去咬一口
晶莹剔透的外皮，
里面的馅料一目了然
中间夹心馅料
可以换成紫薯馅、奶黄馅料
口感带点爽脆又带点软糯，Q弹
老少皆宜，蒸一蒸，好吃不上火
简直是吃货的福音
佳节
从古至今，中秋节总有这样的魔力
以至于叫人想起中秋来，
脑海中总是暖暖的橙黄色
还有必不可少的丰盛团圆饭
中华饮食文化博大精深
今年在国庆当天遇上中秋
自然更是一场吃货的盛宴
重磅硬菜：大闸蟹
“西风响蟹脚痒”，
每年立秋之后，螃蟹黄满膏肥
《红楼梦》中，
史湘云在“藕香榭”大摆螃蟹宴的场景
让中秋节的气氛得到了淋漓尽致的展现
苦苦等了一年的秋季限定“王炸单品”
谁家中秋不蒸上一盘大闸蟹呢？
吃剩的大闸蟹一丝丝剥出肉之后
做成蟹粉拌面、蟹粉汤包、蟹粉豆腐……
这一口甜滋滋的美味
好似将整个秋天都装进肚子里了
莼菜鲈鱼烩
在杭州，
莼菜鲈鱼烩是当地中秋家宴上的菜肴
不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃
更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”，弃官返回故里的史实
让莼菜成为人思乡的象征
田螺
中秋食田螺
在清咸丰年间的《顺德县志》有记：
“八月望日，尚芋食螺”
为什么大家在中秋节特别热衷于吃田螺呢？
因为中秋前后，
是田螺空怀的时候，腹内无小螺
此时田螺肉质特别肥美，
是食用的最佳时节
芋艿
芋艿就是芋头
在江浙及南方中秋节有吃芋艿的习惯
农历八月中旬正好是芋艿上市的季节
而且在江浙一带，
芋艿的发音与“运来”相近
所以中秋节吃芋艿
不仅仅只是享口福
同样也表示希望能够好运连连。
吃芋头要连皮一起蒸熟，寓意辟邪消灾，
并有表示不信邪之意，剥皮就是剥鬼皮。
藕盒子
中秋食藕，也是寄团圆之意，
尤其是吃“藕盒子”。
江浙人多将藕切片，每两片间下端相连
中间夹肉、文蛤等调制而成的馅
外面裹上面粉煎至金黄
我们一般又叫它藕饼，
与月饼有异曲同工之妙。
桂花鸭
南京人中秋必须要吃的还有金陵名菜：
桂花鸭
“桂花鸭”于桂子飘香之时应市
肥而不腻，味美可口
中秋节吃鸭子，还有一段历史传说
元末时期，蒙古统治者欺压汉人，
汉人决定推翻元人
但当时统治严厉，不能明着组织斗争，
就用暗语
当时汉人称蒙古人为“哒子”，
就取谐音“鸭子”
大家约定，中秋节吃鸭子
就是中秋节大家一起采取行动，
推翻元人统治。
桂花蜜酒
上海人中秋宴喜欢以桂花蜜酒佐食
他们认为桂花象征富贵吉祥，子孙昌盛
中秋喝桂花蜜酒，
意为阖家甜甜蜜蜜，欢聚一堂。
桂花蜜酒呈天然淡黄色、
酒质清新醇和、绵甜爽净
具有独特纯天然香味，为佐食之上品
还有桂花酒酿小圆子
团团圆圆的酒酿小圆子最为应景
一家人的团圆饭
就要用一碗甜丝丝的小圆子收尾。
你家国庆中秋家宴上又有哪些特别的菜肴
快留言跟新妹说说吧~~
最后，新妹再啰嗦一下：
请大家“厉行勤俭节约 加入光盘行动＂
来源：浙江旅游、新浪浙江、新华网，根据网络综合整理。
编辑：问泽英
往期推荐
| |||
| |||
| |||
|
求分享
求点赞
求在看