“科学禁食法”真能降低重大疾病风险，具体应该怎么做？

每隔几个月采用一种为期5天的特殊饮食法，在其他时候不改变日常饮食的情况下减轻体重并降低重大疾病风险，这个主意怎么样？

由美国南加州大学（USC）Leonard Davis老年医学系主导的这项研究，在第二阶段的实验中，有71名成年人进行了三轮这种低热量“模拟禁食”的饮食方式，并且取得了这样的效果。该研究表明，这种“科学禁食法”具有诸多益处。

该饮食方式能够降低心血管疾病风险因素，包括血压、炎症迹象（基于c-反应蛋白水平）、空腹血糖，并降低IGF-1的水平，IGF-1是一种影响代谢的激素。该饮食方式还能减小腰围、减轻体重、降低全身体脂和躯干部体脂，但是不会影响肌肉质量。听着好棒！

根据2月15日发表在《科学转化医学（Science Translational Medicine）》上的研究结果（点击左下角阅读原文），实际上，这种饮食方式还能降低受试者的癌症、糖尿病、心脏病及其他与年龄相关疾病的风险。

USC长寿研究所的负责人Valter Longo说：“这项研究表明，人们可以通过周期性模拟禁食的饮食方式获得很多的健康益处，这种饮食方式的设计目的是应对衰老过程。过去的研究证实这种方式能够使小鼠获得很多健康益处。但这次是有足够人数参与的首次随机临床试验，证明了该饮食方式对人类是可行的、有效的和安全的。为了获得FDA的认可，我们还需要更大规模的实验确认这种方式对疾病预防和治疗的效果。”

有100人参与了这项试验，从2013年4月至2015年7月。他们的年龄在20至70岁之间，身体都是健康的，他们被分为两组进行随机试验。

对照组的受试者被要求持续三个月采用正常的饮食方式。而试验组的受试者们在这三个月内要采用模拟禁食的饮食方式。

这种特殊的饮食方式要求受试者们每个月中在禁食的五天内吃L-Nutra公司提供的食品。这种饮食方式的设计目的是模拟只喝水的禁食结果，允许受试者每天摄入750至1100卡路里的热量。这种饮食中蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例非常精确。

三个月后，对照组中的受测者也开始采用这种特殊饮食。

研究人员发现，采用模拟禁食饮食法的受试者平均减少了大约6磅（2.7公斤）体重。他们的腰围缩小1至2英寸，收缩压和舒张压分别降低了4.5mmHG和3.1 mmHg。此外，IGF-1水平降低至21.7 ng/mL和46.2 ng/mL之间，达到了低癌症风险范围内。

Longo说：“在对照组也完成了三个月的模拟禁食饮食法之后，我们观察了这些类似的健康益处是否也会出现在他们身上。我们同样也看到了类似的结果，这进一步证明模拟禁食饮食法对很多代谢和疾病标志物都有影响。我们的小鼠研究使用了类似的模拟禁食饮食法，表明这些有益的影响是由身体内细胞和器官水平上的多系统再生和恢复产生的。在回归到正常的日常饮食之后，这些有益的效果依然存在于研究参与者身上。”

研究人员还指出，由于具有IGF-1、胆固醇、血压和血糖水平高等风险因素，一些受试者被认为“有危险”，在参与这项研究过后，他们的健康状况有了明显的改善。

比如，血糖水平过高者的基准空腹血糖降到了健康范围内（低于99 mg/dl），但是对于血糖水平健康的人则没有影响。胆固醇高者的胆固醇水平下降了20 mg/dl，所有受试者平均下降5 mg/dl。

Longo 说：“禁食似乎是对有疾病风险的人最有益的方式，风险因素包括高血压、糖尿病前期症状和肥胖。”

研究人员在三个月后邀请受试者参加最后的几组测试。他们发现，包括体重减轻、腰围缩小、胆固醇降低、血压和IGF-1水平降低在内的有益影响仍然存在。

研究人员接下来的工作进行更大规模的、旨在获得FDA认可的第三阶段临床试验，以测试模拟禁食饮食法对确诊的年龄相关疾病患者和患病高风险人群的作用。研究人员说，接下来的研究将确定这种饮食方式带来的益处是否持续几个月。

来源：中国生物技术网

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