秋季螃蟹美味的提炼：气象最有发言权

秋风起，蟹脚痒

让我们把目光聚焦到江苏太湖

膏满黄肥的大闸蟹是不仅是对养殖户一年下来辛苦劳作的犒赏，对吃货而言更是一场饕餮盛宴。

“蟹油浸润膏黄，只添加盐与少量鱼露辅佐，略硬的雌黄，绵润的雄膏，双剑合璧，直指人心。”

说起秃黄油拌饭，吃货眼睛都直了，恨不得连文案也一并滋溜下肚。

然而，美味的提炼，气象条件最有发言权。

气象请发言

一只大闸蟹从幼苗到成蟹，一般要经历5次蜕壳，蜕壳顺利，发育得就好，个头也大。而高温和降雨是影响大闸蟹蜕壳最主要的气象因素。

一般来说，28℃至32℃是大闸蟹养殖的适宜气温。

当气温超过32℃，便会影响大闸蟹的食欲，超过37℃则蜕不了壳。且水藻喜阴，当池塘水温增高，其根部就易坏死，螃蟹没地方躲藏蜕壳。

若梅雨季节出现连续降水，水藻因缺乏光合作用而发生溃烂，降低水体氧气含量、影响水质。

因此，一只大闸蟹从幼体到被送上餐桌，包含了丰富的气象参数，更体现了人们掌握自然规律，与自然和谐共生的深刻内涵。

同时，小据提醒，进入秋季后，气温下降，秋天又花果飘香、螃蟹肥美，人体若没有适应气候变化，肠胃功能容易失调。
对策：秋季昼夜温差大，冷空气时来时走，最好常备一件薄外套，深秋晚上睡觉要关窗。经常腹泻、脾胃虚弱的人，调理肠胃可用薏苡仁山药粥、鲈鱼健脾汤等药膳。

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