糖尿病患者多吃蔬菜，竟然是错的？4个饮食建议，赶紧收藏！
读者来信：
家里有糖尿病患者，平时饮食上有什么注意事项吗？
医生解疑
1，尽量少吃升糖指数（GI）高的食物
日常粮食中，白米饭、白米粥、白馒头等是高GI食物。
因此要多吃粗粮、杂豆类食物，更有利于控制血糖：
搭配建议：平时可选择燕麦、荞麦、玉米等搭配杂豆作为主食。
但这种搭配也只是有利于血糖控制，并没有降糖作用，不能因此少吃药。
而要达到控糖的效果，还要注意控制总的主食量，不管粗粮还是精粮，都有大量淀粉，多吃必然导致过量摄入葡萄糖。
同时，要注意烹调方法，饭食比粥对血糖的影响更小，煮成羹汤、打粉冲水更不可取，即使是粗粮，这样吃同样容易造成餐后血糖飙升，比精米面有过之而无不及。
2，注意进食过程中的血糖波动
《中国2型糖尿病膳食指南》建议，改变进餐顺序，先吃蔬菜再吃肉类，最后吃主食。
可能是蔬菜和肉类所富含的膳食纤维、蛋白质，可以延缓碳水化合物（主食）的胃排空时间，让血糖升高速度变慢；
而且这样一来，也减少刺激内源性胰岛素分泌，减轻胰岛素抵抗，降低糖尿病风险。
同时，注意细嚼慢咽，控制就餐时间（早餐15~20分钟，正餐30分钟），有助于胃肠道消化吸收，维持血糖平稳。
3，水果不能少
水果中含有大量的维生素、纤维素和矿物质，这些对糖尿病病友是有益的。
糖尿病病友在血糖已获控制后，并非一概要排斥水果。
推荐选择低糖水果：如西瓜、甜瓜、橙、柠檬、葡萄、桃子、樱桃、李子、草莓等。（每百克含糖量在10克以下）
另外，不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等，每百克含糖量在5克以下，又富含维生素，可以代替水果。
要注意的是，切莫一次大量地吃、切忌空腹及餐后吃水果，同时视病情而吃。
小心选用中糖水果：如香蕉、石榴、柚子、橘子、苹果、梨、荔枝等。（每百克含糖量在11~20克）
切记勿食高糖水果：如枣、山楂。特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等。（每百克含糖量超过20克）
4，有些蔬菜，不能多吃
有一些蔬菜升糖指数高，譬如芋头、土豆、莲藕等。
这些食物淀粉含量都很高，相当于主食。
所以糖尿病病人如果吃芋头、土豆，要减少相应主食的量，一般来说，吃100克芋头，至少要减少25克主食才能使血糖不发生大的波动。
秋天是吃藕的季节，但是莲藕淀粉量也很高，特别是口感粉糯的七孔藕，更要注意摄入量。
油菜、小白菜、生菜、莴笋、芹菜、菠菜、茭白、苦瓜、黄瓜、冬瓜、南瓜等热量低，升糖指数也不高，糖尿病病人多吃无妨。
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