华中农大816食品化学复习攻略、考情分析及复习资料
1、适用专业
083201食品科学
083202粮食、油脂及植物蛋白工程
083203农产品加工及贮藏工程
083204水产品加工及贮藏工程
0832Z1食品生物技术
0832Z2食品营养与安全
2、参考书目
1、李春美，何慧主编. 食品化学. 化学工业出版社 2021
2、（主）谢笔钧 主编.食品化学.北京:科学出版社 2011
3、（主）阚建全主编.食品化学. 北京：中国农大出版社 2002年
4、王 璋等编.食品化学. 北京：中国轻工出版社 1999年
5、Fennema, O.W. Food Chemistry (3rd) [M], Marcel Dekker Inc., New York, US, 1996
6、Belitz, H.D. and Gorsch, W. Food Chemistry (2nd) [M], Springer-Verlag Heidelberg, Berlin, Germany,1999
3、考情分析
总体难度
食品化学科目的考察重点和侧重点都是非常固定的，近些年真题难度没有明显波动，考察侧重点有偏向知识点灵活运用的趋势，但总体难度中等；而且真题有一定的重复率，这一点对我们来说还是非常友好的。2010年后出现结构式题，要求复杂的能认识、简单的能绘出，都是常见物质的结构，复习过程中多注意整理，后期着重记忆简单结构即可，难度不大。
21考研录取情况
目前官网没有公布相关数据
考试题型
名词解释、填空、单项选择、判断、结构式、简答、论述
4、816复习规划
5、23考研860地理信息系统原理
科目备考答疑群
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6、华农816本科ppt&题库
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6、816复习资料
纸质版复习资料
816考研真题黄皮书及解析（P124）
816食品化学知识点总结及题库（P196）
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4、本科生题库
5、816PPt
7、【816食品化学】专业课辅导
课程表
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导学课：1课时
基础强化：
水分：1课时
糖类：2课时
脂类：1~2课时
蛋白质：1课时
维生素与矿物质：1课时
色素与着色剂：1课时
风味和滋味化学：1课时
真题讲解：
2010—2016年真题讲解：1课时
2017—2021年真题讲解：1课时
历年真题总结分析：1课时
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