食品安全宣传周｜0.005g即可致死！男子自酿药酒毒倒3位好友，检测出这种物质

冬日阳光暖洋洋野外郊游正当时采个药材回去泡酒、煲汤？
可能有剧毒！根据广东省历年的监测数据引起中毒最常见的两种有毒植物是乌头和大茶药大家一定要警惕！乌头类植物含有很多生物碱类成分，主要毒性成分是乌头碱。
乌头碱是一种剧毒的双脂型二萜类生物碱，主要来源于川乌、草乌、附子等植物，它们大多具有镇痛、行气止血、祛风除湿、舒筋通络等功效。民间常用它们来泡制药酒药酒可外擦或外敷来治疗

但！乌头碱具有致命毒性口服0.2mg乌头碱即可引发中毒2~5mg即可致死！死亡原因主要与心律失常和呼吸衰竭有关高毒的乌头碱不溶于水，却可以溶于高酒精浓度的酒。因此，用乌头附子等药材泡制的药酒（酊剂）更容易含有大量乌头碱。而且，民间私自泡制药酒使用的多为自己采收、没有经过（正规）炮制的药材，乌头碱含量更高。因此用乌头类中药材泡制的药酒，一般只能少量外用，口服会引起中毒，大家一定不要尝试食用或饮用。除了乌头经常被采收用来自制药酒还有一种草容易被误采误食就是下面这个大茶药，人称断肠草、钩吻，它全株有剧毒，主要的毒性物质是钩吻碱，误食者轻则呼吸困难，重则致命，几片叶子就能放倒一个成年人。饮用大茶药根或藤泡的酒，也能引发中毒甚至死亡。中毒时间最快为立即毒发，一般情况在2~8个小时内，毒性之烈不容小觑。
那我煮久一点，毒性就没了？
文献显示，大茶药引起的中毒大多是病人服用根或藤的水煎溶液。曾有一起事件，病人喝了煲了两个小时的混有大茶药根的汤也引起中毒。
所以不要指望，通过煮久一点去除毒性了。

它长啥样？

它经常缠绕和混杂在其他植物当中，根与五指毛桃十分相似，花又和金银花特别相像，所以经常有人误采误食后中毒。大茶药常见于村旁、路边、山坡草丛或灌木丛中，呈藤状爬行生长，且埋于泥土的根系发达，常与周边其他植物系缠绕共生，所以经常发生误采误食的现象。乌头碱和钩吻碱中毒无特效解毒药应马上就医若患者神志清醒，应大量饮水催吐、利尿、稀释毒素。同时带上剩余食物，以便查明原因。
再次提醒大家路边的野草不要采！自泡药酒谨慎喝！

来源：广东疾控、健康广东

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