开学季，突查这所高校食堂！你猜督哥现场发现了啥……

开学季

学校里的食品安全一直是

大家关注的重点

上期我们刚去检查了川农大

视频发出后

【电子科大成都学院】官号前来留言

让督哥去他家看看

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督哥向来“宠粉”

既然粉丝有这样的要求

那就安排！走起！

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督哥驱车直入电子科大成都学院的

『正阳餐厅』

在餐厅外偶遇了一位该校学生

于是，督哥邀请该同学

和他一起前去餐厅后厨看一看

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进入餐厅

督哥随机选择了一家店

前去检查

你们进入厨房的第一步是啥？

第一步是切菜嘛……

日常工作第一步应该是清洗自己的手部，做好手部卫生。

随后，督哥在预制间发现

消毒液已经过期三年了

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消毒液都过期三年了，肯定不能用了，洗手液也记得准备一个。

然后进入后厨检查了

平时做菜会用到的调味料

黑胡椒汁……开封后需密封冷藏……这个有存储要求，启封了就需要放到冰箱里去。

切菜和切肉的刀具

没有分开存放也没有贴标签

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这个切肉的和切菜的刀相互接触了，应该贴上标签，然后分类存放。

冰柜里的食材

标签信息完整

且都是加盖加膜存放

这一点做得很规范

然后督哥又去查看了

吃饭所需的餐具

都是经过统一清洗再消毒等

一套处理流程

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再来到【粗加工间】

一进去

挂在天花板上的灭蝇灯

吸引了督哥注意

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这个灭蝇灯在用吗？

现在基本没用。

为啥上面还在滴水？是有水蒸气吗？

是水蒸气。

在灭蝇灯的下方

摆放了一个压面的机器

建议把这个灭蝇灯换一个地方，上面随时可能会掉东西下来，可能直接就掉到这个压面机里面了。

然后再去看了看

这个有点“年头”的冰箱

乍一看，吓一跳

所有的显示器都是坏的

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冰箱里面有温度计的。

如果说冰箱的显示器坏了，要么修，要么就需要购置一个这样的温度计放在冰箱里面。

然后就是学校里面

做餐饮必不可少的一步

【菜品留样】

每盒留样的重量要求是多少？

不低于125g。

盒子去皮了吗？

当然，你可以检验。

于是

督哥随机挑选了几盒留样

进行了核实

确实都是达标的

对于本次检查发现的部分问题

督哥现场也要求食堂尽快整改

严格按照要求执行

食品安全无小事

接下来

我们将继续结合“春雷行动2023”

全面开展春季食品安全

监督整治行动

严防严管严控食品安全风险

全力保障校园食品安全

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采编 | W

校对 | 婷

责编 | 林

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