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德国华商报讯：
白芦笋，
德国人的最爱
德国人酷爱吃白芦笋。据说，芦笋在德国的种植面积达到21000公顷，位于蔬菜种植面积的首位。而且，德国人每年要吃掉7万吨左右的芦笋，其中6万吨产自国内，其余还要依靠进口。为了表示对芦笋的珍爱，德国人给芦笋起了很多高端、大气名字，比如：“皇家蔬菜”、“可食用的象牙”、“白色的金子”等等。
每年4月到6月的时候，德国便会掀起一股“芦笋热”，人们不仅会在家里烹饪芦笋美味，德过各地的“芦笋之路”也会在此期间举办各种芦笋节，游客可以在“芦笋之路”上体验芦笋的采摘过程，在芦笋节上购买新鲜芦笋、观看花车游行、享用芦笋美味等等。此外，大家还会推选出当地削芦笋最快、最会烹饪芦笋的女性作为“芦笋女王”。
作为富含维他命、矿物质、微量元素和植物纤维的低热量、高营养美食，芦笋拥有着悠久的历史，古希腊人将芦笋根部用作药材，古罗马富人也经常烹饪这一美味。在德国，从17世纪开始，芦笋便已十分受欢迎。19世纪末，在人们发明了罐头保存的方法后，芦笋更是走进千家万户。因为销量喜人，许多德国农民都改种了芦笋。19世纪，德国农民意外发现了白芦笋，它口味软嫩，相比起其他芦笋更受欢迎。于是，为了避免芦笋见光，保持其白色，德国农民开始几乎只在地下种植芦笋，种植工序也变得繁琐很多，因此白芦笋一般比绿芦笋略贵，但是这丝毫不减德国人对白芦笋的热情。
面对如此受欢迎的食物，如何烹制才能既保持其鲜味，又可以做出多样化的美食呢？快来看看下面的食谱吧：
食材：白芦笋：400克,香肠：1段,油、盐、葱、酱油各适量
步骤：
1. 芦笋去皮洗净，斜着切片，切长条，再切片，葱切碎。
2. 锅内加水烧开，放入芦笋焯水，捞出过凉水，控干水分备用。
3. 锅内加油，放入香熟。
4. 放入葱煸香。
5. 再放入芦笋煸。
6. 放入少许酱油、盐调味。翻均匀即可盛出。
食材：白芦笋 250克，蒜蓉：3颗，姜蓉：一小块，芹菜粒：一条，红辣椒: 1个，白芝麻、辣椒油：各少许，食用油、白糖、白醋、麻油、食盐：各适量。
步骤：
1. 把笋条切成条状待用。
2. 锅内加水放少许盐水，把笋条下锅焯熟。
3. 把其余配料充分混合成淋料待用。
4. 放入笋条搅拌均匀，摆盘撒上香芹粒及芝麻即可。
食材：芦笋：1包，奶油汁、食用油：各适量，土豆：2个
步骤：
1. 芦笋、土豆削皮待用。
2. 将土豆煮熟。
3. 芦笋皮加水煮一下。
4. 油锅加入芦笋煸炒。
5. 将少量芦笋皮水撒入锅中，盖上锅盖，每隔一会儿，将芦笋翻一下。
6. 再取一个空锅加少许芦笋水，将买好的奶油汁倒入锅中，不停搅拌，直到奶油汁变热。
7. 将煎好的芦笋，煮熟的土豆，热奶油汁盛盘即可。
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