德国猪农哭惨：中国不买猪肉和下水 我们怎么活？

综合报道：潇 潇




德国是世界上的养猪大国。据说德国的40%（一说20%）的猪肉用于出口。其中中国是最大的买家。特别是德国人不吃的各种猪下水（猪下货）如猪耳朵、猪蹄子、猪胃等等，都进入了中国市场。
风云突变。令人谈虎色变的非洲猪瘟已经进入德国。中国等多个国家宣布停止从德国进口猪肉。顿时，德国的肉食业和养猪业陷入了恐慌之中。

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德国今年历经新冠病毒瘟疫磨难，现在好不容易找回自由，突然爆发的猪瘟又让德国消费者和养猪专业户犯了愁。主要起因是9月12日中国海关的一纸公文，其中宣布，由于德国出现非洲猪瘟情况，中国禁止从德国直接和间接进口猪肉。
 要知道，德国猪肉行业发达，少不了中国人“埋单的贡献”，如今德国丢了中国这个猪肉进口大客户，就只能牺牲农民或者消费者的利益了。
 也就是说，要么消费者放弃习以为常的猪肉“优惠价”，要么就是农民伯伯自担损失，放弃涨价的小九九。
假如有读者对小编的说法不以为然，先不要着急反驳，听小编给您细细说来。 


痛失“大客户” 农民协会主席忧虑重重

根据德国农业市场信息有限公司（AMI）2019年1月-9月的数据显示，中国是德国猪肉最大的出口国，比2018年的出口量增加了50%，远远超过意大利。
当然，中国养猪业因为在此前遭遇非洲猪瘟的重创，猪肉出现了较大的缺口，因而从德国的进口量剧增。  
在得知中国海关的出口禁令后，德国联邦农民协会（DBV）主席Joachim Rukwied就立即坐不住了，并于14日发布公告表态。 他强调说，中国的出口禁令让我们十分忧虑，中国是我们在欧盟之外，非常重要的猪肉出口国。首当其冲的就是，那些德国人几乎不会吃的猪的部位。我们必须想尽一切办法，与非洲猪瘟作斗争，阻止猪瘟进一步扩散。我们非常欢迎德国政府与中国就区域化问题进行深入对话，至少允许猪瘟没有波及的地区继续为其供应猪肉。 

德国联邦农民协会发布的公告PDF版本

从Rukwied表态的字里行间中，我们可以明显感到这位德国联邦农民协会（DBV）主席，对失去中国这个大客户而焦急的心情。
 

满腹疑团 猪肉价格到底是升是降？

原本以为，猪瘟侵袭德国，一定会造成大量猪死亡，进而猪肉供应短缺，肉价上涨。然而，这次猪瘟到现在为止仅仅还在野猪中传染，没有对德国圈养生猪造成危害，反而是很多其他从德国进口猪肉的国家惊恐不已。 除了中国，阿根廷、巴西、日本、墨西哥、新加坡、南非、韩国7国也纷纷宣布，不会从德国买猪肉了。这样一来，德国痛失40%的猪肉买主，那么，到今年年底，德国国内市场预计会多出54.4万吨的猪肉。
 此外，猪肉在德国跟牛奶的行情是一样的，基本都是供大于求的状态。按理说，德国市场原本猪肉供给就过剩，再加上现在出口的猪肉几乎都转内销了，德国猪肉价格应该是下降，而不是上涨吧？！ 说到这里，我们就要探讨一下深层次的问题了。
 通常来说，一公斤猪肉在德国市场上的售价大约在6.5欧元-7欧元之间。而廉价超市或者超级市场商户一般会用超额折扣来吸引消费者，德国农业市场信息有限公司（AMI）肉类市场专家Matthias Kohlmüller表示，在这些地方，猪肉的售价会低至每公斤4.4欧元。 

Matthias Kohlmüller

再来看看农民伯伯养猪的收益。猪农平均每只猪能收入121欧元，农民伯伯每卖出1公斤毛猪的平均收入大约是1.27欧元。
 那么，养猪的成本是多少呢？ 在普通的养猪模式下，一只猪要通过6个月的饲养时间才能被送入屠宰场。在这期间，猪饲料要花费约70欧元，养猪的水电费、人工费等需要约80欧元，合计150欧元。
按照这个计算，农民每养一头猪要支出150欧元，而卖出后只能收回121欧元。也就是说，猪农的每一头猪要赔本29欧元。
不过有机猪肉是例外，有机（生态）模式下饲养的猪需要的花费为600欧元，其中200欧元是饲料费，约等于300公斤的饲料，400欧元是人工费、水电费、保险费等等。 有1到2家的有机养猪场，他们从饲养、屠宰加工和销售一条龙服务，每公斤有机肉的售价是16.9欧元。100公斤的毛猪只能出45公斤的肉。在这种情况下农民伯伯可以从毛猪重量中每公斤赚1欧元多。刨去各种人工费用，一头猪大约有100欧元的利润。
如果是饲养非有机猪，农民伯伯想要尽可能获得收益，就要靠出售猪的其他部位了。然而，德国人除了猪肘之外，几乎不会吃其他部位，比如猪蹄、猪肝、猪鼻子等等。那么，这些部位的销售就要靠出口市场上的“金主爸爸”了。 
这其中“贡献”最大的则要数中国买家，要知道，在中国，猪鼻子、猪蹄、猪耳朵等等都是非常热销的。Kohlmüller表示，这些猪的部位在中国虽然大受欢迎，但在德国则很难产生效益，一般都会作为狗的饲料，而且狗饲料市场上的需求量也是非常有限的。 现如今，中国这个大客户显然已经切断销路了，加上很多国家也不从德国进口猪肉了。农民伯伯仅靠德国市场盈利，是十分困难的。所以，就需要抬高肉价来平衡农民伯伯的损失。据了解，肉价需要提升10%-20%左右才能挽回农民伯伯的损失。 
不过，也有业内人士称，一般猪肉贸易商与猪肉生产加工商之间的价格会在几个月内保持固定，所以，肉价会不会上涨，仍然是个未知数，如果不能上涨，那么农民伯伯就要自负盈亏了。 德国猪肉价格走势到底会如何呢？
   

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内容来源：Bild.de

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