房县小花菇，登上舌尖上的中国
房县，地处秦巴山脉
居于中国版图的几何中心
南依神农架原始大森林
东临道教圣地武当山
大巴山脉和武当山脉在此交汇
形成了著名的青峰断裂带
这里山清水秀、层峦叠嶂、云遮雾罩
植被资源十分丰富
优越的生态环境
孕育了房县花菇独特的品质
花菇是香菇中的上品，朵不大
菇厚、含水量低、保质期长
味道极其鲜美
房县小花菇保持了天然纯净的特点
以其味香质纯饮誉菇坛
可谓是席上佳珍
在《舌尖上的中国2》惊艳亮相
房县在一千年前就有香菇生产。长久以来，房县香菇以清香可口、味道鲜美闻名于世，远销海内外。如今，房县小花菇是中国地理标志产品，以“色泽好、外观美、清香滑腻、质地纯正、营养丰富”而闻名。
在《舌尖上的中国2》第一集《脚步》中，湖北房县花菇惊艳亮相。纪录片中提到：“小花菇是一种珍贵的食材，香菇中的王者。鲜花菇的干燥过程暗藏玄机，借助阳光和风，肥美的野生香菇慢慢散失水分，鲜美的味道慢慢凝聚。”自然风干，味道更鲜美。
房县小花菇是大自然催生出的一种珍贵食材。低温环境中，香菇生长极慢，但肉质肥厚，剧烈的昼夜温差导致伞盖龟裂开花。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色，花菇因顶面有花纹而得名。
新鲜的花菇含有近90％的水分
干燥过程暗藏玄机
香菇在脱水过程中
会自动转化出大量鸟苷酸盐
有强烈的鲜味
比新鲜香菇味道更浓烈
干燥后才真正称得上香菇
因此新鲜花菇脱水后味道更鲜美
因房县地处偏僻
小花菇一直在当地和周边地区内销
随着《舌尖上的中国2》播出后
一夜之间
小花菇的美誉传遍全国大街小巷
《舌尖上的中国》
节目组跟随房县老汉饶长青
翻山越岭搜寻小花菇
房县山中剧烈的昼夜温差
导致香菇的伞盖龟裂、开花
小花菇的问世缘自于天地间的
种种机缘巧合
椴木上生长的小花菇
别看外观和颜色不如人工袋料菇
实际上营养和味道好了不止一点
鲜花菇含有90%的水分
但鲜花菇远远不及干花菇的味道
奥妙在于花菇脱水过程中
转化出的大量鸟苷酸盐有很强的鲜味
随着《舌尖》的播出
紧邻武当山、神农架两大景区的房县
花菇的销量越来越旺，供不应求
好看不好吃的“袋料菇”
在市场上更是极受外行人士欢迎
袋料菇由于在大棚内栽培
温度湿度控制十分方便
所以不仅产量较大
栽培出来的花菇，颜色鲜丽
造型美观，通常用来拍摄广告
或者拿来送礼
但是营养却大打折扣
袋料花菇培植
我们的小花菇为
椴木生长
世世代代生活在这里的人们最清楚
真正的上品小花菇
需用原始的椴木栽培方法
野外环境下生长
这样长出来的花菇
虽说“外表”不如袋料菇
但味道却好太多了
我们的小花菇实拍
小小花菇功效惊人
房县小花菇历来被
中国人民作为延年益寿的补品
具有调节人体新陈代谢
帮助消化、降低血压、减少胆固醇
预防肝硬变、消除胆结石
防治佝偻病等功效
《现代实用中药》认为
花菇中的维生素D可预防佝偻病
花菇中所含的腺漂呤
可降低胆固醇治贫血病
治疗高血压，防止肝硬化
花菇还含有双链核糖核酸
能预防流行性感冒等症
据世界卫生组织报道
花菇中富含多糖
有很好的防癌作用
小花菇适宜人群：一般人都可食用。尤其适合小便不禁、高血压、高血脂、胆结石、贫血、小儿佝偻病、头晕、感冒、麻疹、粘膜溃疡、皮肤炎症、牙床坏血患者食用。
小花菇食用方法：取适量花菇冲洗干净，凉水浸泡3-6小时，待花菇吸水泡发后，即可用于烹饪。
小花菇储藏方法：风干花菇极易吸水受潮，请密封后，于阴凉干燥处保存。
常见菜谱
花菇烧猪尾
武当山下，神农架旁
房县原产，椴木生长
《舌尖上的中国》节目守候8个月
仍然不愿放弃等待的美味山珍
【房县小花菇】
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