“双11”大战一触即发，柳州螺蛳粉企业发“臭味补贴”备战，酸笋线工人月领六七千！（视频）
提要
“双11”大战马上就要打响！作为畅销世界的超级“网红”柳州螺蛳粉，近一个月以来，各企业正在加班加点生产备战。有螺蛳粉企业被曝给酸笋生产线的工人发“臭味补贴”，月补可达六七千元。相关视频数百万人观看，引发热议。所涉企业向“画卷柳州”小编证实，视频所描述的情况属实。今年“双11”，柳州螺蛳粉网销量预计又将再创新高！
↑ 媒体报道截图
视频在网上引起热议
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螺蛳粉产业带动相关产业发展
吸引了众多媒体关注
日前，香港《文汇报》刊发
《融水稻田育螺香 养出苗家富日子》
进行大篇幅报道
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广西融水苗族自治县的大苗山，几个苗族女子把三大泡沫箱的香螺抬到一片刚刚收割的香糯稻田的田埂上，用力将香螺抛向稻田中。这些养殖2 年左右、腹中孕育众多螺仔的香螺，从此在这里落户安家。香螺是螺蛳的一个种类，随着柳州螺蛳粉销量日增、螺蛳需求增多，当地趁势大力发展养殖香螺，不少民众因此增收致富。在中国民间故事中，“田螺姑娘”给贫困的种田人带来了幸福，而今，香螺同样给大苗山深处的苗寨人家带来了脱贫致富的新希望。
■香港文汇报记者 朱晓峰 广西报道
应对供应缺口 布局养殖基地
随着柳州螺蛳粉这几年成为电商“网红产品”，其产业规模迅速向百亿元挺进，对螺蛳这一核心配料的需求也同步猛增，螺蛳的价格开始上涨，供应也开始出现较大缺口。“以前螺蛳粉产业规模没上来，对螺蛳需求没那么大，所以也没有谁会去专门养殖螺蛳，都是自然捕捞的。但随着螺蛳粉销量日增，目前柳州市每天需消耗至少60 吨螺蛳，本地捕捞螺蛳早已供应不上，不得不从湖南、湖北、江西等省收购螺蛳，但运输路途较远，不仅成本增加，供应也不太稳定。”柳州市农业部门相关负责人说，柳州市决定在融水县等几个县区布局螺蛳养殖基地，并已和华中师范大学水产学院的教授团队就螺蛳养殖、螺种优化等开展深度合作，今年7月在融水县开办了第一个培训班。广西电视台：《融水：紫黑香糯文化节 剪禾抓鱼庆丰收》
拱洞乡乡长梁太坚说，根据当地实际和生态资源优势，提出了“山上茶牛羊，田里稻（香糯）螺（香螺）鱼（禾花鱼）”的发展思路，进一步挖掘和提升传统产业，特别是推动螺蛳产业的发展，促进产业扶贫，为此政府免费向农户提供每亩500元的螺苗并已举办多期养螺培训班。“螺蛳养殖以大苗山香螺为主，壳薄、肉脆，呈银白色，当天捡当天煮，无泥腥味，正计划申请香螺国家地理标志。2017 年养殖规模仅1500 亩，2018 年突破4000 亩，其中6 个规模化养殖场达1700 亩，带动农户2300 余户（其中贫困户650余户）参与，今年养螺面积达到7000 亩，明年将突破1万亩。”梁太坚说，经过对5 块稻田的测产，产量少的亩产300余斤，产量大的亩产达600余斤，平均可达400斤至500 斤/亩，另外还可收获禾花鱼每亩100 余斤，售约达25 元/斤。通过发展稻田综合养殖螺、鱼，村民每亩增收四五千元。
病虫灾害极少 几乎不需管理
刚刚帮忙抛完一箱螺的高武村主任王维指着身边的稻田说，以前村里只种田，收入低微，现在几乎家家搞“稻鱼螺”共生养殖，每亩每年可纯增收约2000元。养螺病虫灾害极少，而且平时也不大需要田间管理，撒二次发酵农家肥和稻草灰就行了，螺长大了下田里捡就行了，不需太大体力，老人孩子都能做，非常适合现在村里年轻人大多出外打工的现状。明年村里计划开发更多的荒田增加养螺面积。高武村驻村第一书记李杰说，通过鼓励村民种植优质稻和喂养土猪，尤其是这两年大力推广“稻鱼螺共生养殖”，高武村的贫困发生率已经从近70%下降到20%左右。
去年国庆后，拱洞乡举办了首届“香糯泉水螺”美食文化节，一个偏居大苗山深处的小山村竟然举办了一场产业招商的文化节庆活动，实属罕见，由此可一窥当地全力发展螺蛳养殖产业的决心和力度。据悉，拱洞乡今年继续举办“香糯泉水螺”美食文化节，同时还在筹建种螺繁育基地，科学繁育优化螺苗，并吸引螺蛳粉龙头企业参与到螺蛳原材料供应基地建设，发展螺肉深加工与冷链仓储物流体系建设，提高产品附加值。
中国人千变万化的餐桌上
不少美食都具有争议性
螺蛳粉也不例外
爱的人，爱得彻底
厌的人……
或许多吃两次也会爱上吧！
“中国国家地理”微信公众号11月9日推出《讨厌的中国美食》一文，引来一大波吃货的关注，我们柳州的螺蛳粉和牛瘪汤作为“暗黑系名吃”的成员上榜了。
暗黑系的名吃
地大物博的中国
各地都有特色小吃
有些地方的小吃就因争议太大而火起来
这些名吃是当地人的心头好
也是部分外地人眼中的黑暗料理
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争议指数：★★★
螺蛳粉的汤是用螺蛳熬的，是螺蛳粉的灵魂，最具争议的“臭味”则来自配料酸笋。最著名的螺蛳粉来自“广西第一大工业城市”柳州，柳州螺蛳粉并非柳州的传统美食，而是上世纪80年代兴起的工业快餐。据说，它诞生于工人电影院电影散场后的夜市，取得成功后迅速席卷各大工厂，成为当时最受工人们欢迎的夜宵。
螺蛳粉报道回顾：（精选）
柳州，一座城，一众人，在人们追求幸福的伟大创造中，不断创造出奇迹和事业。在隽永的山水间，在民族的奋斗中，在历史的长河里，在工业的雄奇中，这是事迹和人物共同书写着一幅幅画卷，我们因之将这座城市称之为画卷柳州。
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来源：柳州市委外宣办微信“画卷柳州（huajuanLZ）”综合央视、香港文汇报、广西卫视、新浪微博、腾讯视频、中国国家地理推介！
中共柳州市委外宣办出品