CCTV4用26分钟揭秘：柳江河鱼做的鱼生，你可曾品尝过？（视频）
摘要
12月23日起，央视中文国际频道（CCTV4）在亚洲、欧洲、美洲频道播出5集系列片《品味柳州》。
昨天，央视中文国际频道亚洲版播出了第一集《独爱螺滋味》，深度解析螺蛳粉产业。（相关链接：《刚刚，CCTV4用26分钟《品味柳州》，今起连播5集！》）今日18:00，用26分钟播出美食节目《好水育好材》，介绍了柳江、鹿寨丰富的水产美食。接下来到周五，CCTV4将每天播出一集采自柳州的美食节目，一共5集。
《好水育好材》简介：
在柳州，无论是深山小乡村，还是峰林平原、三江汇流处，从古自今，傍水而居、依溪而息的柳州人都善于利用优质的水源培养食材，创造特色美味，他们的饮食为何与水有着密切的关联？
从传统的美食，到因水而变的新式味道，丰富的水产养育着此方乐土世世代代。
柳州三江四合，抱城如壶，丰富的水产养育了世世代代的柳州人。天然山泉酿造鲜嫩豆腐，暗河活水培育玉藕，鱼汤鲜美入味，都是当地水系的馈赠，本期节目将带您了解柳州美食。
《美食中国》是中央电视台中文国际频道2019年全新推出的重点外宣栏目。它以人文视角聚焦中华美食，致力擦亮中华美食名片，探寻中华美食奥妙，追寻美食自身延绵已久的“滋味” “趣味”与“韵味”，是一档倾力打造的“养眼、养心”的美食文化栏目‘每期30分钟，也被称为是《舌尖上的中国》常规版！
节目以系列化、主题化方式制作播出。每个系列围绕一个地域选取最富地方特色，具有典型性和代表性的美食策划制作五期节目，每期节目形成一个相对独立的主题，解读一种美食文化现象，重在体现不同地域饮食文化的独特性、时令性、创造性。
央视栏目组给我们发来了周一至周五的节目安排：
节目单
周一（12月23日）：《独爱螺滋味》周二（12月24日）：《好水育好材》周三（12月25日）：《这厢鸭有礼》周四（12月26日）：《火塘围出好味道》周五（12月27日）：《竹林食趣》
部分镜头央视也发来了！
每一帧镜头都可以做屏保！
↑ 在柳州融水苗族自治县的大山里，几乎每个村寨附近都有天然的山泉水，200多年来，这里的苗族村民用山泉喂养出了一种独特的鸭子，并以它为主要原材料进行加工烹饪。
↑ 它们看似瘦弱，却能上山下水，健步如飞，体脂含量只有普通鸭子的十分之一，堪称鸭子里的健美运动员。
↑ 柳州人讲求原汁原味、大道至简，对于品质高的原材料，总是化繁为简，一切以突出本味为先。
↑ 柳州人烹饪的醋血鸭，鸭肉香软入味，酸甜可口。不仅生津开胃，清肺补血，而且腥味全无，酸辣可口。
↑ 家人分离聚合时，餐桌上必不可少的酿酸鸭。
↑ 当家乡的味道晋升为家的味道，便融入了亲情血脉，也让酸鸭子的滋味更加绵长。
《这厢鸭有礼》简介：
在中国，鸭子的种类繁多，吃法多样，唯有柳州的鸭子，敢以“香”命名。
本期节目以柳州一户苗族人家的迎亲宴头菜的制作故事为线索，展现柳州地区一种特有的物产——融水香鸭以及关于香鸭的三种独特做法：白切鸭、醋血鸭和糯米腌酸鸭，以美食为载体，探究这种物产美食背后的三种礼法，深刻剖析融水香鸭百年来的变与不变。
《火塘围出好味道》简介：
柳州融水是中国第一个苗族自治县。这里至今仍保留着很多极富地域特色的苗族饮食习俗，这其中最具代表性的就是火塘美食。
火塘可以在室内砌就，也可以在室外临时搭建。柳州苗家的一日三餐都不离不开小小的一方火塘，而且他们喜欢围坐火塘四周，分工协作，一起分享食物。火塘对柳州苗族人来说，不仅仅是一口做饭的灶台，还是他们的社交场合。
本期节目以当地最具特点的三种火塘美食：新米节烤禾花鲤、打油茶和石烹牛肉为叙事载体，通过解构火塘在美食制作和分享过程中的作用，折射出柳州融水苗族奇妙的饮食智慧和不分彼此，协作共享的质朴价值观。
《竹林食趣》简介：
中国拥有着世界上四分之一的竹林面积，广西也是中国重要的产竹区。柳州多山，山中多竹，与竹相伴相生中，竹林成为柳州人获取食材的重要场所，柳州人的日常饮食“宁可食无肉，不可食无笋”。从破土而出的幼笋到甘之如饴的酸笋，粗壮的成竹到浓香的竹筒饭，从以竹为生的竹鼠到餐桌上的野味佳肴，柳州人善于用智慧，将自然馈赠转化为竹中美味。
往期回顾：
柳州，一座城，一众人，在人们追求幸福的伟大创造中，不断创造出奇迹和事业。在隽永的山水间，在民族的奋斗中，在历史的长河里，在工业的雄奇中，这是事迹和人物共同书写着一幅幅画卷，我们因之将这座城市称之为画卷柳州。
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来源：柳州市委外宣办微信“画卷柳州（huajuanLZ）综合央视国际频道
中共柳州市委外宣办出品