黑木耳治好了心脏病（特别推荐）
黑木耳是我们日常餐桌的常客，它不仅味道可口，也是一味防病治病的食疗佳品。
本人在二十多年前患了心脏病，开始是胸闷，有时觉得上不来气，上楼费劲，中间还得歇一歇，后来去医院检查，说是冠心病，心脏供血不足。吃了一些药，觉得像好一些了。
后来，觉得心跳的慌，像扎巴约的难受，连左肩也不得劲。有次去沈阳，去军区医院彻底查了一下，检查结果是心律失常，左心室肥大，还有早博。医院给我开了药，是山海丹，就是马季做广告“还你一颗健康的心脏”的山海丹。吃了几年，还算可以，但有时心脏还是难受。
2001年秋，我的心脏又犯病了，这次是心跳得特别厉害，浑身没劲，满脸冒大汗，像有种濒死的感觉。我的家人赶紧找车把我送到医院，医生检查后，确诊为严重心律失常，心动过速，每分钟心脏跳动二百多次，如不及时抢救，将有生命危险。这次，在医院住了半个月，花了三千多元，才出院了。二十多年来，我吃了很多管心脏病的药，但始终是好好犯犯，真是如古语所说“得病如山倒，去病如抽丝”。
2002年3月，我看到中国首席健康教育专家洪昭光教授的“知识就是健康”的讲座，他在讲餐桌上的红黄白绿黑时，说：“黑就是黑木耳，它对调节血液粘稠度有很大好处，它能抗血小板聚集，降低血粘度。黑木耳吃后，血液变稀释，不容易得脑血栓，也不容易得心脏病。”
黑木耳的作用是怎样被发现的呢？这是1983年一个美国医生偶然发现的。一天看病，病人是美籍华人，医生问：“你怎么搞的，是不是药吃多了？”“没有啊。”医生问：“那你最近吃过什么吗？”病人说：“我前天到过中国城，吃了一顿中国饭，木樨肉，有肉片、鸡蛋，还有黑木耳。”美国医生一想，肉片没用，鸡蛋更没用，恐怕是你们中国人爱吃的那种黑色的木耳吧，不信你再去一趟试试看。再去一次，果然见效了。最后他研究发现，原来是中国的黑木耳降低血液粘稠度。
洪昭光教授说：“这里给大家介绍一个小偏方，是一个病人介绍的，这个病人是台湾的企业家，有冠状动脉狭窄堵塞，需要做手术，到美国检查发现的，但当时做不了，让他一个半月后再来手术。到时间，他做好了手术的准备。谁知美国医院的医生一检查，他心脏堵塞的血管全通开了，不用做手术了。问他你回去后怎么治的，他说我回去这段时间就吃一个小偏方：10克黑木耳、50克瘦肉、3片姜、5枚大枣，倒入6碗水，用文火煲，煲到只剩两碗水，放点盐、味精，每天1次，结果就不用手术了，心脏病也好了。这是他的经验介绍，至少降低血粘度以后有助于血栓溶解，供大家参考。”
当时看到洪教授的介绍，我想：既然这个台湾人能吃这个偏方治好心脏病，我也要试试。于是备齐了原料，从三月中旬开始，每天晚饭前，老伴用小锅，放了6碗水，放入先泡好的一小碗木耳（大约也就10克），切了1两瘦猪肉，又放了3片姜（切碎）、5个大红枣。这4样加水烧开后，用小火煮15一20分钟。煮好后，放点盐和味精，盛到大碗，连干的带稀的也就两大碗。每天晚饭时，我就把这碗木耳当菜吃，边吃饭边吃木耳。
台湾人自述只吃了一个半月，我说：“我就吃它两个半月！”真是恨病吃药，怎么说这木耳也比药好吃。有天，我看了一个材料。中医认为，黑木耳性平、味甘，能凉血止血，和血养营。黑木耳营养丰富，除含有大量蛋白质、糖类、钙、铁、钾、钠等微量元素，还含有少量脂肪、粗纤维、微生素B族、维生素K、维生素C、胡萝卜素等人体所必需的成分。其中维生素K，能减少血液凝块，预防血栓的形成。研究发现，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。这样，就更坚定了我吃木耳的决心。
我就这样每天晚饭时，天天吃一碗炖好的木耳。还别说，这木耳里边还加了1两瘦肉，味道真是很鲜美。后来，我看到一篇材料说如果每天喝点红葡萄酒，对软化血管、治疗心脏病有好处。因为葡萄富含钾元素，能调节心博次数。葡萄中所含白藜芦醇有保护心血管系统的功效。这样，每天晚饭时，一边喝1小杯红葡萄酒，一边吃木耳。你说这不也是享受吗！
吃了两个半月的黑木耳，自己感觉心脏比以前强多了，跳的有规律了，出气也不难受了。老伴说：“你这木耳没白吃，还真管用了。”再有难受的时候，含几粒速效救心丸，也就缓解了。一晃到了天冷的时候，老伴说：“天冷了，又快到心脏病发作的时候了，你还是再吃点木耳吧？”我一想也对，再有两个多月就要过春节了，到那时，再吃点鸡鸭鱼肉，油腻一大，血管还不得堵吗？于是我又吃了两个月，平平安安地过了春节。
就这样，2003年，2004年每年的春秋两季都吃两个月的木耳，我的冠心病就彻底好转了，不用天天吃药了，心也不难受了。几年来，吃木耳治心脏病的小偏方，我告诉了不下四五百人，我想让更多的病人早日解除疾病的困扰，健康活到一百岁。
最后用洪昭光教授的一首《长寿诗》作为本文的结尾：
天天微笑容颜俏，七八分饱人不老，
相逢莫问留春术，淡泊宁静比药好。
有专家建议：去除上文木耳汤里的肉，喝汤前，加入三七粉2克，对心脏将更有益。
附：
黑木耳中毒无特效药，死亡率高达50%以上
食用隔夜黑木耳，会食物中毒。
这是一种什么毒？
像黑木耳、变质的玉米面中，有种“椰毒假单胞菌”，这种细菌会产生致命毒素“米酵菌酸”，它的中毒潜伏期最长为3天，多数是半天至一天。这种毒素耐热，清洗、焯水均无法去除。
椰毒假单胞菌生长温度约为25到37度，最适生长温度为37度，最适产毒温度为26度。将泡发的木耳在露天高温环境放上两天，再进行烹饪，毒性非常大。
这些年，黑木耳中毒的病例屡见报道。
2017年7月，福州总医院急诊重症监护室里，28岁辽宁姑娘毕雪因为一碗泡了两天的黑木耳，陷入昏迷，出现肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭，全身黄疸。
2016年7月，温州董先生和毕女士夫妻俩吃了木耳炒鸡蛋中毒。董先生吃得少，症状轻，很快自行恢复。但毕女士中毒较深，先是厌食、恶心呕吐、腹痛腹泻，2天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、脓毒性休克等，被送入ICU抢救。
而这些黑木耳中毒病例，都有一个共同的特性——黑木耳一般都泡发了两天以上，容易引起腐败变质。
那应该如何安全健康吃黑木耳呢？
第一，不仅仅是黑木耳的泡发和烹饪需要引起重视，白木耳（银耳）也要引起重视。泡发木耳类食材，随发随吃，特别是夏季，最好将木耳的泡发在冰箱进行。
第二，如果泡发时间较长，忘了换水，出现上述情况时，别舍不得，要果断扔掉。
第三，市面上有鲜木耳售卖，如有发粘、流水、异味，千万不能吃，如觉不适，应尽快就医，并将就餐史告诉医生。