甘酒配酸奶？是什么奇妙口感？| 每日新品烩vol.31
The following article is from Foodaily每日食品 Author Foodaily
| 三种发酵成分，无法想象味道的新组合
由酒糟、米酒曲和酸奶三种发酵成分制成的甘酒酸奶，其甜味主要来自甘酒发酵，口感浓郁而温和。全新食材组合带来新的质地，醇厚而精致的体验感令人印象深刻。
图片来源：森永乳业
| 酸奶+细碎米粒，带来奇妙新食感
柔滑的酸奶加上细碎米粒咀嚼感，配上甘酒香气，把酸奶吃出传统甜品小吃新感觉，既新鲜有趣又极具亲切感。
| 让吃酸奶变有趣，学会用小料打造“新食感”
消费者在选择饮食时，“口感”是重要考虑因素，在酸奶中也不例外。除了健康诉求外，越来越多的消费者期待酸奶产品的感官体验升级、消费场景拓展和社交属性的加强，让吃酸奶变得有意思，而这就需要靠品牌不断对酸奶的口感小料成分升级玩法升级，为酸奶打造与众不同的新鲜食感和新鲜概念，让普普通通的酸奶也能变得让人眼前一亮。
数据来源：益普索，饮食健康趋势及产品创新研究
Foodaily此前报道的纯甄酸奶，将跳跳糖+扁桃仁碎+火龙果丁+优脆乳等丰富创意小料加入酸奶中，将酸奶零食化，带来多重新奇体验，也有异曲同工之妙。
| 从传统小吃找灵感，酸奶可以找到更接地气的表达
在森永的消费者调查中，发现从30代到60代对于甘酒酸奶都有很高的评价和接受度。将传统甘酒与现代酸奶相结合，对于年轻消费者来说，是更有趣的酸奶新感觉甜品挑战，也是传统小吃的新鲜吃法和进一步心智教育，对于不熟悉甘酒的消费者来说，酸奶可以中和其带来的独特风味，使其更柔和。
对于年纪偏大的消费者来说，甘酒则是非常熟悉的食材，对他们来说也是健康饮品，森永通过在酸奶中完美的还原甘酒风味，把“高冷”的酸奶变得更接地气，更符合这些群体日常熟悉的饮食习惯，也完美的捕捉到他们对于健康的需求理念。
图片来源：森永乳业
对于想破圈的酸奶品牌来说，尝试用这种思路，既能用新鲜感笼络老顾客，也能用怀旧感触达新人群。
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