王昊 | 京津冀和华南地区“气候变化和生态小农”调研之观察和心得
作者｜王昊，食通社编辑，理工科背景的食农问题关注者，参与食通社的气候变化相关调研与倡导工作。
文字整理&责编｜于同
后台编辑｜童话
银林农场：低洼地带种植
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一
气候变化是什么？
都说农业是靠天吃饭的。新闻中报道的干旱、暴雨等天气情况，也被称为农业上的极端气象事件。我们探访的三和雨顺农场位于河北滦州市，这里去年下了一场号称50年以来最大的暴雨，结果这个记录到今年就又被打破了。今年八月，滦州再次遭遇暴雨，测得降雨量280毫米，相当于把当地半年的降雨量都下完了。类似的极端天气越来越频繁，农民也明显感觉到了这种极端天气是有问题的，跟气候变化是有关系的。
那极端天气跟气候变化有什么关系呢？据联合国政府间气候变化专门委员会（简称IPCC）报告，假设原本极端天气的发生频率是每十年一次，那么当全球升温1度（和工业时代以前相比），极端天气的发生频率就会变为原来的2.8倍；升温4度，就变为9.4倍。也就是说，原先十年一遇的情况，以后几乎每年都会出现。我们当下正处于升温一度的阶段，并且形势仍在恶化，因此极端事件的发生频率将会越来越高。与此同时，气温升高还造成了极端的干旱和降水，而气候变化会不断增加此类事件发生的频率。
食通社试图采用气候变化的视角去看待极端天气事件，并在此框架下突出生态农业的价值。IPCC第六次评估报告《气候变化2022：影响、适应脆弱性》中将农业生态学（agroecology）描述为生态农业下的一个门类或理念，并评估为一个变革性的气候变化的适应方式。许多国际研究者同样认为，生态农业在减排和适应气候变化方面具备长足优势。
实际情况如何呢？食通社决定去探访那些真正种地的农人，通过小规模生态农业的切口，去管窥农业与气候变化的关系。生态农人如何认识气候变化？气候变化怎样影响了他们，他们又如何应对？那些未被看见的、真正参与农业生产的从业者的经验，在这篇文章中汇集为一个声音来告诉大家，生态农业究竟产生了哪些影响。
食通社主要探访的区域为广东、广西和北京附近，一共采访三十九位农户，实际走访二十多家农场。以下是他们的亲身遭遇，如果有转述不当的地方，欢迎从业者与学者们指正。
食通社的足迹，点击图片可放大查看
二
农户遭遇了什么？
气候异常。用农友的话说：“该热时不热，该冷时不冷”。有人认为，气候变化的结果就是温度上升。但在部分地区，反倒会出现温度异常下降的情况。广东有两家农户，一位叫杨国星，他说，由于插秧时温度低，四、五月份时秧苗特别难长。另一家农户也种水稻，叫邓丽妃，她说，华南地区每年都有“寒露风”【编者注：寒露风，是寒露节气前后出现在中国南方的一种气象。秋季冷空气侵入后会引起显著降温使水稻减产的低温冷害。它多发生在“寒露”节气，故名“寒露风”】，正常情况下，稻子会在“寒露风”之前由青转黄。去年由于“寒露风”提前到来，温度骤降，稻子无法转黄，结不出籽。
忽冷忽热。今年8月，正当北京气温持高不下时，就在旁边不远的张家口的快乐返乡青年农场，突然降下了霜冻。降温天气提早出现在八月底，导致土豆在地上的部分完全冻死，只得提前从地里起出。广西桂林种植玫瑰的周慈玉发现，玫瑰的花期原本在每年清明节到五月份期间，但由于今年温度持续较低，玫瑰一直没有开花。一天下午，突然天空放晴，气温上升，很多玫瑰花一下子都开放了。但好景不长，气温又突然回降，结果折损了玫瑰花的品质。
被霜冻打蔫的土豆
旱涝时间长。今年广东先是经历了一场特大暴雨，紧接着又经历了一场大旱。从化的农户小玉姐说，当地是“旱也包月，雨也包月”。七月底，连月的降雨刚刚过去，又逢连月无雨的旱情，导致农户的红薯种不下去。这一现象很符合气象学上描述的气候变化的趋势：小雨在减少，大雨、暴雨在增多，可能一整个月都悄无声息，但一下就没完没了，可谓“不雨则已，一雨惊人”。另一位在广西种水稻的农户戴云云说，往常在收水稻之前都需要晒田，由于去年连绵的阴雨，没法晒田，导致已经成熟的稻谷在稻穗上发芽了，损失快一半。这是非常罕见的情况。
气候影响昆虫。首先，害虫的整体特征发生了变化，有利有弊。平日农场的赵飞举例说，因为气候温暖，跳甲发生早，于是繁殖的代际增多，害虫总量变大，控制起来愈发难；另一方面，芦笋上的害虫量减少了，带来利好。其次，传粉的蜜蜂也受到了影响。一位广西的农户说，由于连续的阴雨，四、五月份时花朵无法授粉，蜜蜂因采蜜难而大量死亡。再者，据华南地区的农户观察，针蜂（即果实蝇）入侵也跟当地的气候变化相关。针蜂不仅以柑橘、西红柿等水果和茄果类为食，甚至连南瓜、冬瓜等瓜类的厚壳也能叮破，对当地农场造成极大的影响。
针蜂入侵
三
农户如何应对？
应对方式有很多种，其中值得强调的是生态农业的特殊性。比如承德的恋乡农场，去年夏天由于雨水大，农场里的病害十分严重。在这种情况下，生态种植农户并不依靠药物，而是注重强韧的农场生态，想方设法加以改善。这便是生态种植农户与普通种植农户之间的差别。
农场生态的韧性。北京小柳树农园的柳哥观察到，去年暴雨期间，一般农场都会积水，但他家的土壤经过长期改良，脱水性比较好，雨水很快就消下去了。从化仙娘溪的杨国星利用稻草秸秆做覆盖，应对夏天炎热干旱的天气，效果较好，普通农户也纷纷效仿。在广东地区，荔枝产量有“大小年”之分，今年是小年，因为雨水很多，荔枝得上了腐霉病，蒂蛀虫爆发得也很厉害。但广州的银林农场能够较好地控制住病虫害，原因在于种植株距大，分布较为分散，且农场种植的品类多样化，令病害很难扩散开，因此荔枝品质相对较好。这些都是改善农场生态的好处。
仙娘溪星哥：秸秆覆盖
银林农场：荔枝病害少
“适地适种”。低洼地带的土地无法通过改良基础设施来抗衡极端暴雨的影响，怎么办？银林农场的郭锐说，那不如就在低洼地带改种耐水性好的植物，比如水稻、空心菜和红薯叶子。允许多样化种植，扩大了植物的可选择范围，进而增加了应对优势。同样，据平人农场的赵飞介绍，山西灵丘县地区因为有强烈的“倒春寒”，种杏树无以为继，当地农户只好改种其他作物。
抗逆品种。农户戴云云说，由于去年干旱严重，他在阳朔的田里土地干裂，完全无法放水淹田只能改为旱作。结果他的稻米虽然大幅减产，而相比较之下，周围农户的杂交稻则彻底绝收。变量在于戴云云种的是一般农户不再保有的老种子，具有较强的抗逆性。广西的农户韦光海种植老品种的沙田柚，产量非常稳定，也更抗病害。相反，他们周边的很多农户为了追求收益高的新品类，都选择了树龄短、抗逆性较差的品种。
左图：戴云云的老品种水稻；右图：韦光海的沙田柚老树
上述两点中存在一个隐含条件：种子或品类上的多样化，一方面要求开展多样化种植，另一方面更需要多样化的销售途径来实现对接。
灵活调整种植计划/随机应变。虽然种植计划可以根据气候变化加以调整，但目前的气候变化具有很大的不可预测性。平人农场的赵飞说，种晚茬玉米就是在“赌”：7月种一批，8月再种一批，既然说不准霜冻什么时候降下来，多种一些说不定就能活下去。广东的绿手指农场说，他们摸清规律，得出一个土办法：每年的降雨量大约相同，假如上一茬雨量超标，那后期大概会降水不足，高开低走，反过来，也可以估测出低开高走的趋势。
除此之外，生态农场还要接受来自外部的支持与挑战。
四
外部的支持与挑战
农场生产的多样性，需要从后端匹配合适的销售渠道。食通社在采访过程中发现，那些生存较好的农户无一例外，都有相应的支持体系去支持他们的多样化种植。
但也有挑战，比如异常天气影响农场劳动力。在广东，很多农场主要雇佣五、六十岁年龄段的人做帮工。但由于气温高，容易中暑，农民考虑到身体健康，不愿意来农场，农场有时也不愿意请他们来帮工。其它挑战还包括外部生态环境、基础设施建设、气象保险推广难，小农户参保难等等。
生态农业为气候变化提供了许多解答方案，它们不只在各类研究报告中，更在一线农人积累的经验中。让更多人知道生态农人对于气候变化有自主的观察与应对办法，展现生态农业对于气候变化的价值，需要我们不断地发声表态。
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图片来源：均来自讲者PPT
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