海宁22年老牌饭馆，师傅从开店烧到现在！5年前的老客专门过来，只为一道酱蒸钱塘江鳗鱼！
离钱塘江200米不到
开窗便是景，睁眼就是画
凭借一道本地招牌酱蒸钱塘江鳗鱼
温暖各地的美食爱好者
有地道土菜
有如画风景
三五好友或是家人小聚
携手走在翁金线上更是美妙
-探店·正宗大块头饭店-
距离钱塘江200米不到，名副其实的“出门是景区，背后有潮水”，吃完饭去翁金线遛一遛，看潮起潮落，岂不美哉。
从1998年开店至今，大块头饭店已经走过了22个年头。前前后后翻新了5次，也无法满足远道而来客人们的热爱。
每到观潮节，大块头饭店就忙得热火朝天，上海江苏来的游客蜂拥而至，指定要吃他家的菜，饭店的板娘张阿姨说，忙的时候，一天至少要翻桌5次以上，没有预约还吃不上。
菜品有自成一派的手法和味道，吃过一次就令人念念不忘。一个5年前吃过的外地游客，这次刚下飞机就赶来吃了，点名就要吃大块头饭店！
生意如此火爆，但张阿姨也要做到亲力亲为，每日清晨5点就起来去菜场买菜，她说这样才能把好食材的每一道关，二十几年下来，菜新不新鲜她老远就能瞧出来。
被问到生意这么好，有没有考虑到开分店时，张阿姨想都没想就拒绝了我，“从来没想过，我只想守住这个店，做好每一道菜。’
大块头饭店二十年如一日，就连这里的厨师都从未更换过，特别擅长烧各种土菜和江鲜。似乎每一道都注入了灵魂。厨师认真地说“要做到做不动为止”，对他们来说，大块头饭店早已经成为了他的孩子。
-01-
“酱蒸钱塘江鳗鱼”
豆瓣酱是这道菜的精髓，厨师秘制，一条钱塘江鳗鱼，一些豆瓣酱自己调和一下，蒸，出锅。
用筷子挑起一块鳗鱼肉都是极滑极嫩，嗦上一口都想发出“哇~”的声音。就连酱汁中也带着鳗鱼的香味。
-02-
“椒盐小刀鱼”
这个季节是吃钱塘江刀鱼的时候，等到潮水一过就捕上来送上桌，鲜活得不得了。
起锅烧油，将小刀鱼炸至金黄，洒上红色的辣椒，酥脆中还带着咸鲜。
-03-
“清蒸老鸭”
胡斗村乡野料理的一大特色，几乎家家都有，烧法也大同小异。
不是每天都有，最好提前预定，价格也是小贵哦！
加入火腿片提味，高压锅蒸将近半小时，只需要简单的调味，甚至都不需要放油，因为鸭肉自身油脂会随着蒸汽慢慢渗出，阵阵香气扑鼻。
鸭肉紧实弹牙，又不是那种咬不动的感觉，越嚼越香！
-04-
“清蒸甲鱼”
这也是大块头的招牌。每天从江里新鲜捕捞。甲鱼可以根据客人需求来蒸，依旧只需要最基础的调味料，通过清蒸，释放出甲鱼的本味。肉质更紧实，裙边超大！
-05-
“红烧羊肉”
用土灶加硬柴，放入大锅里烧上三小时，直到汤汁浓稠为止。浓油赤酱将羊肉染得令人垂涎三尺。
用筷子夹起一块，肥肉相间的羊肉还滴着汤汁。咸甜口感让人忍不住想吃第二块。说真的，这一块羊肉的分量，自认为大胃王的小宝贝都吃不下！一块就能占据我的胃。
-06-
“神仙鸡”
神仙鸡的主要原料就是“鸡”，选用3-4斤左右的散养鸡，口感会更嫩。
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经过久煮，鸡汤已成金黄色，香浓而鲜刮！
-07-
“红烧大肠”
将大肠内的油脂预留一部分是这道菜的灵魂，油去的太光味道就没有了，鲜味也没有了。
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焖烧到八分熟的时候出锅，口感有弹性，香儿不腻，在这浓油赤酱里再翻滚一下，我一个人就能干一盆！
-08-
“清炒豆芽”
豆芽菜经过火腿青椒的熏陶，在本身的清香下，增添了一丝肉香味，再放上几滴麻油，香味四溢。
-09-
“鸡杂豆腐汤”
作为海宁土著，很多人都喜欢吃豆制品，小宝贝也不例外，豆腐羹必点。
豆腐羹还放了鸡肠、鸡胗、还有鸡蛋，有了鸡杂的加持，鲜味提升了许多，勾上一勺淀粉，将汤汁增加了些许浓稠，一口就能唤醒味蕾。
-10-
“清蒸鲈鱼”
清蒸系列似乎离不开火腿和香葱的点缀。大块头的这份清蒸鲈鱼，上锅蒸6分钟即可。鲜活得不得了，还有淡淡的火腿香气。
『 14+道冷菜，超开胃 ! 』
来大块头饭店，除了必点菜，他们家的冷菜也值得一试，足足14+种冷菜满足你所有的胃口。
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冷菜间空调24小时开放。对于菜品，大块头饭店必须是讲究的！
这次大块头饭店诚意满满
带来了宠粉惊喜！
正宗大块头饭店福利来袭！
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（酒水饮品除外）PS:此活动永久有效！潮市街福利来袭！
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🏡正宗大块头饭店•地址
海宁市周王庙镇胡斗村翁金线
可导航至：胡家斗公交站 往东300米即可到达
13586467877
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编辑 | 小宝贝
图片丨布子
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