露台看云：萝卜

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这是思想的鸟巢第 58 篇原创文章

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萝卜是秋天的好，时令不可违，不知万物如何呼应时序，又以怎样隐秘的方式沟通彼此？一立秋，萝卜像得了号令，瞬间水灵起来，切开晶莹水润，望之，如温润的美玉，但萝卜气味辛辣，颇有处江湖之远的游侠气。

我是爱吃萝卜的，有时切丝爆炒，先炒软了，再放盐，倒生抽，翻炒几下，加水焖烧，喜欢的话，可以扔一小捏干虾皮，起锅前，放一点切好的辣椒丝，再盖上一焖，便可盛在盘子里了。滋味鲜美，又有辣椒提味，很是下饭。

有年冬天，热衷于切块红烧，取长白萝卜，切成小块，投入油锅爆炒，放油与酱油，加发好的香菇，五六只即可，翻炒加水，水没过萝卜，再扔进半只干辣椒，小火闷烧一会，差不多时，收汁，香菇之美与萝卜之鲜彼此成就，丝丝入扣，既浓郁又素淡，可谓人间美味。倘若爱海鲜，也可投入几粒瑶柱，一起慢慢煨，这道菜美在亦荤亦素，像烟火俗世修炼的道心。酒店里，常有牛腩萝卜、鲍汁萝卜，觉得过于机心，失掉了萝卜固有的风味。

萝卜是白露秋霜之物，贵在素淡清净，但也并不拒荤腥。秋日里，最喜欢筒子骨萝卜汤，来沪后，才知有筒子骨一说。筒子骨为猪后腿骨，肉少，中空有骨髓，油而不腻。一般取长萝卜炖汤，圆萝卜口感糯，更适合红烧。骨头炖到七分烂时，长萝卜切块，投入沸汤中，大火烧开，加盐，文火再煨一会，待到萝卜酥软时，即可关火。末了，可放几根香菜，汤清色碧，鲜美异常，香菜恰好收住荤腥。筒子骨萝卜汤，去燥生津养胃，有时令之美。

低眉回首间，又是一年秋风起，午后阳光大好，在厨房里炖汤，望窗外梧桐叶老，而人已是知天命之年，白驹过隙，天地不老，季节的流转里，又有岁月悠悠之感，变与不变，爱与亲情，都在一碗汤间。

儿时，母亲总要做腌萝卜。清贫时代，腌菜是持家的重要技能，她性子倔强，又好强，腌菜腌得极好，胜过我同样好强的祖母。腌萝卜，必挑细小的萝卜头，浸泡在腌菜缸里，腌菜缸放在院子里，几场霜冻后，取出来一看，已是晶莹剔透。生吃亦可，如今回想起来，也是口舌生津。腌萝卜切条，菜籽油爆炒，加一勺辣椒粉，盛在白碟子里，色泽也美，油亮里透着辣椒红，酸酸辣辣，令人欲罢不能，实在是下饭之物。

祖母擅长做五香萝卜干，多年后，忽然想起她炒的萝卜干，油亮亮，脆而有嚼劲，唇齿间是阳光与冬雪的香气，她过世后，这道萝卜干终究成了绝响。有时，梦回故园，依稀看见黑瓦的墙头，明月当空，瓦上清霜隐隐，院里两棵水杉树，直刺夜空，羽状落叶，堆积满地，又覆在墙边的腌菜坛上，屋里的灯熄了，月光愈发的皎洁，又依稀听见祖母念叨，这天一日比一日冷了……

寻常风物，最见人间真情。人生况味，都寄托在一茶一饮、瓜果菜蔬中。

萝卜最有赤子之心。若干年前，常与稚子一起听童谣，有一日，忽然听见歌里唱：拔萝卜，拔萝卜。嘿哟嘿哟拔萝卜，嘿哟嘿哟拔不动。老太婆快快来，快来帮我们拔萝卜……儿时的记忆纷至沓来，心中震动不已，童谣代代传唱，活泼泼，一如混沌初开的天地。拔萝卜是有年画和风俗画的，红萝卜从土里露出半截，高高大大，状若小山，人穿红着绿，挈妇将雏，呼猫唤狗，领头的拽住绿萝卜叶，后面的或牵衣襟或拉尾巴，身子一律后仰，如满弓之箭，极富动态之美。拔萝卜，歌谣好，画也好，一派天真浪漫，又喜气洋洋，唯有骆宾王的咏鹅，心意与之相通。

晚来风凉，以萝卜丝炝锅，煮了一锅面条。秋风萧瑟何妨，有萝卜可慰愁肠，灯下吃面，俗世长相依，自是好景常在。

作者简介：

露台看云：我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。

读后感：

刺猬：时令呼出的节气，在萝卜的身体里找到了回应。青翠的绿，皎洁的白，手挽着手，守护着一方清爽天地。两种颜色，如此和谐共存。上可邀秋月，下可入陶罐，将一年的风花雪月，悉数收纳。

露台看云老师笔下的萝卜，又褪去了一点心气，素然中颇有古风。当心不够沉静时，一遍遍读她的文字，心也会素净下来。

好的文字，可以洗心。