时令丨尝鲜正当时！闵行这些上市“春菜”您一定要试试

最近

天气开始回暖

春意悄然而至

在闵行的田间地头

各类时令“春菜”如约而来

在舌尖上感受春的气息

别有一番趣味！

雷竹笋

因在春雷之后出头而得名，是春笋市场上较早上市的笋种。作为春天绝佳的好食材，雷竹笋从笋尖到笋段都清脆爽口，是高蛋白、低脂肪、富含粗纤维的营养美食。可炖可炒，可盐可甜，伴着美味雷竹笋做菜，每顿多吃两碗饭！

油焖春笋

草头

草头，是江南人对南苜蓿的叫法，也叫作“金花苜蓿”，或者干脆叫作“金花菜”。上海的春天绝对少不了草头，在本地人的餐桌上酒香草头是备受喜爱的一道菜，品一口汤汁酒香四溢，嚼一嚼草头清香鲜嫩，吃完酒味隽永，回味无穷。

酒香草头

荠菜

作为早春的报春菜，荠菜不似一些野菜的浓郁，带有一股天然的清甜味。它可以与多种食材完美搭配，做馅料，或煮汤或炒食，其自身的清香鲜美都能够被完全激发出来，把清爽的春天滋味留在唇齿之间。

荠菜馄饨

蓬花菜

就是我们平时吃的“茼蒿”的一种。古代的时候，茼蒿可是宫廷佳肴，所以被称为“皇帝菜”。作为春季菜场“热门选手”，茼蒿做法百搭，营养价值也很高。自带有蒿之清气、菊之甘香，让人分外醒脑。掬一把绿油油的茼蒿握在手里，仿佛一下子就摸到了春天的“脉络”。

炝拌蓬花菜

韭菜

要说初春的韭菜有多鲜？那就是“鲜妈妈给鲜孩子开门——鲜到家了！”经历了一个严冬的“养精蓄锐”，根和茎贮存了大量水分，鲜嫩可口，吃来无渣。再搭配小香干，好吃到没话说！

香干韭菜

儿菜

学名“抱子芥”，是芥菜的一种。因其粗大的根部环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同孩子们把妈妈围在中间一样，所以人们称之为“儿菜”。它有着芥菜的清香，但口感比芥菜要好很多，甘甜不带苦味，肉脆少筋。热锅浇油，清炒几下，简简单单一道素炒儿菜却是多少上海人的心头好。

清炒儿菜

脆爽的春笋、鲜嫩的草头、清甜的荠菜、馥郁的茼蒿......

一蓬蓬鲜灵的“春菜”踏春而来

尝一口时令“春”味

   才是好春光的开始！

技术支持：区农技中心

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