寻味海棠 | 湾坡鸭：温泉水里“泡”出来的美味，你吃过吗？
你见过鸭子泡温泉吗？
在海棠区的三亚水稻国家公园，湾坡村民放养的鸭鸭在水稻田里栖息，这附近的温泉水是它们日常嬉戏的地方。
羽毛洁白、憨态可掬的湾坡鸭好想牵一只回家尝尝在海棠区可是大名鼎鼎，虽然远远看着和其他鸭子并无太大区别，但内里的魅力可大着呢~
因为在温泉水中野生放养，鸭肉的品质好，加上常年吃食水稻田里的鱼虾和田螺，鸭肉营养价值高。
无论是白切的滑嫩鲜香，还是干煸的爽口开胃，都征服了无数食客的味蕾，很多人会驱车数十公里前来海棠湾品尝。
现在湾坡鸭还销往水稻国家公园和三亚的滨海星级酒店，成为了咱们海棠区名副其实的“明星鸭”呢~近年来，靠着湾坡鸭的养殖和销售，湾坡村民鼓了腰包，甜了心头☺☺☺
湾坡村落根田洋旁边，水草茂盛，螺蚌充足，村民习惯在田间、果园下养鸭。
2019年，湾坡村将湾坡鸭定为“一村一品”产业扶持项目，对养殖环境、喂养模式提出了更高要求，养殖理念也更加注重原生态。
一只合格的湾坡鸭，要在原生态的稻田里、温泉边放养，吃散落田间的稻谷，自由捕食小鱼小虾小蟹和田螺，至少养殖4个月，均重7斤，才能送到后厨，摆上餐桌，完成作为一只湾坡鸭的光荣使命。
讲了这么多鸭鸭的成长经历，无数吃货可能更好奇鸭鸭的味道吧~今天，跟着小编走进亿源湾坡鸭饭店，开启湾坡鸭的寻味之旅。
地址：海棠区林旺教师村对面5-4号
01 白切湾坡鸭
白切这一做法最大程度保留了湾坡鸭的原汁原味，是湾坡鸭最经典最常见的做法，深受当地人的喜欢，咱们干饭人必须安排！
白切湾坡鸭听着做法简单，但其实大有讲究。处理干净的湾坡鸭要先煮去血沫，随后放入秘制的高汤中文火浸煮45分钟，出锅就能闻到鸭肉的鲜香~
鸭味浓而不臊，肉质瘦而不柴，Q弹紧实，鸭皮薄薄的一层，油脂特别少，减脂的小伙伴们也可以冲！
搭配一碗秘制蘸料，更能激发鸭肉的美味哟！
对本地人来说，蒜+姜+油+盐，便是白切湾坡鸭最完美的蘸料配方，在保留“鸭味”这一块拿捏得死死的，还能激发鸭肉的鲜香，让人欲罢不能。
口水已经控制不住啦，先夹一块尝尝~蘸上蘸料，一口下去，皮爽肉滑，鲜香过瘾，原汁原味的生态鸭唇齿留香，着实令人上头，白切湾坡鸭只有0次和无数次吧~
02 干煸湾坡鸭
听老板说，干煸湾坡鸭爽口开胃，同时保留了鸭肉的嫩滑可口，更受外省游客的偏爱。
起锅烧油后，倒入鸭肉和佐料炒香后放入高压锅炖10分钟，之后回锅继续煸炒，整个后厨顿时肉香四溢，这味道谁抵得住~
干煸激发出肉的油脂，越煸炒越鲜香，每一块鸭肉都均匀裹满了酱汁，光是看颜色都超级诱人呢！
吃的时候别忘了蘸上锅底的灵魂酱汁，味道嘎嘎香，过瘾得很，吃过的人都被它圈粉！
03 卤味湾坡鸭
卤味湾坡鸭是新菜式，卤汁不仅能给鸭子增色，更是丰富了鸭子的味道，整个就是色香味俱全。
湾坡鸭要在卤汁里熬制整整一个小时，这样鸭肉才能吸足了卤汁，香卤味也会随着时间的推移而渗到骨头里，卤汁的香味和鸭肉原本的香气相得益彰 。
终于出锅啦~棕黄的色泽十分诱人，鸭肉咸香入味，再蘸上秘制酱汁，越嚼越香，太上头啦！“喂喂喂，吃慢点，给我留一块~”
04 湾坡鸭煲
湾坡鸭煲，又名醉鸭，也是新出的菜式，湾坡鸭的做法真的太多啦~重点是每一种都好好吃哟~
秘制的鸭煲被盛在砂锅里端上餐桌，开盖的瞬间，鸭肉的鲜香裹着酒香扑鼻而来，让人口水直流，伸筷子的手已经控制住不住啦~快来亲自品尝香从何来~
随便夹一块满满都是肉肉，大口吃肉的快乐瞬间拥有。咬一口，独特的风味溢满整个舌腔，一个字，绝！
//湾坡鸭的故事湾坡鸭的美味只有亲自前来，才能更懂！哪里能吃到正宗湾坡鸭？小编都整理好啦都是水稻国家公园养殖基地直供哦↓↓↓
📍亿源湾坡鸭饭店
地址：海棠区林旺教师村对面5-4号
联系方式：16689761999，15103097451
📍稻田盛宴
地址：海棠区神农路水稻国家公园
联系方式：13389851898
📍童景餐厅
地址：海棠区湾坡路三亚中瑞酒店管理职业学院东侧约180米
联系方式：18653687280，18889925239
📍三亚海棠湾民生威斯汀度假酒店
地址：海棠湾镇海棠北路116号
联系方式：13637638339
📍山和农家乐
地址：三亚市狗岭路临春5组兰花基地内
联系方式：13307512691
还可以直接从
三亚湾坡鸭农民专业合作社订购哦
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📍海棠区2只起送，三亚市内5只起送，大三亚经济圈（陵水、五指山、乐东、保亭）10只起送，海口20只起送。
📍鸭子均为现杀现送，净重5斤左右，135元/只，春节期间150元/只。
📍订购方式：
13876844451，13876564439，13518833291
📍温馨提示：
免收配送费，需提前一天下单。
主编/林辉
监制/周哲
审核/蔡佳明
编辑/张心怡
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